【正文】 第二節(jié) 小麥的一生與階段發(fā)育一、小麥的一生（一）生育期小麥的一生是指從種子萌發(fā)到產(chǎn)生新的成熟種子的整個(gè)過程，小麥一生的時(shí)間長(zhǎng)短，受生態(tài)條件和栽培條件的影響很大。（二）生育時(shí)期小麥的一生中，在形態(tài)特征、生理特性等方面發(fā)生一系列變化，人們根據(jù)這些變化將小麥的一生劃分為播種、出苗、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)、挑旗、抽穗、開花、灌漿、成熟十二個(gè)生育時(shí)期（以月/日表示）。1．播種期：播種的日期。2．出苗期：全田50%子粒第一片真葉露出胚芽鞘長(zhǎng)出地面2厘米時(shí)。3．分蘗期：全田50%～2cm時(shí)。4．越冬期：日平均氣溫降到2℃左右，小麥植株基本停止生長(zhǎng)的日期。5．返青期：第二年春天，隨著氣溫的回升，小麥開始生長(zhǎng)，50%植株年后新長(zhǎng)出的葉片（多為冬春交接葉）伸出葉鞘1～2cm，且大田由暗綠變?yōu)榍嗑G色。6．起身期（生物學(xué)拔節(jié)）：麥苗由原來(lái)匍匐生長(zhǎng)開始向上生長(zhǎng)，年后第一葉伸長(zhǎng)，葉鞘顯著伸長(zhǎng)，基部第一節(jié)間微微伸長(zhǎng)。7．拔節(jié)期（農(nóng)藝拔節(jié)）：～2cm，用手指捏小麥基部易碎發(fā)響。8．挑旗（孕穗期）：植株旗葉（最后一片葉）完全伸出（葉耳可見）。9．抽穗：穗子頂端或一側(cè)（不是指芒），由旗葉鞘伸出穗長(zhǎng)度的一半時(shí)。10．開花：全田有50%植株第一朵花開放，開花順序中下→上部→下部。11．灌漿：子粒外形已基本完成，長(zhǎng)度達(dá)最大值的四分之三，厚度增長(zhǎng)甚微。12．成熟期：①蠟熟期：籽粒大小、顏色接近正常，內(nèi)部呈蠟狀，子粒含水22%，莖生葉基本變干，蠟熟末期子粒干重達(dá)最大值，是適宜的收獲期。②完熟期：籽粒已具備品種正常大小和顏色，內(nèi)部變硬，含水率降至20%以下，干物質(zhì)積累停止。二、小麥經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的形成過程小麥產(chǎn)量的形成過程分為三個(gè)相互聯(lián)系的階段。（一） 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段從出苗到返青1．生長(zhǎng)中心：根、葉、蘗的生長(zhǎng)。2．營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：光合產(chǎn)物主要用于營(yíng)養(yǎng)體的形成，為形成產(chǎn)品器官打基礎(chǔ)，此階段需肥水較少，生長(zhǎng)較慢。3． 與產(chǎn)量形成的關(guān)系：決定穗數(shù)的時(shí)期。4．主攻方向：培育壯苗、苗齊、均壯。（二） 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段從起身到抽穗1．生長(zhǎng)中心：根、葉、蘗生長(zhǎng)和莖伸長(zhǎng)，穗分化發(fā)育。2．營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：光合產(chǎn)物用于營(yíng)養(yǎng)體及生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育，生長(zhǎng)逐漸加快，需肥水逐漸達(dá)到高峰。3．與產(chǎn)量形成的關(guān)系：鞏固和決定穗數(shù)，決定小穗數(shù)，小花數(shù)和穗粒數(shù)的時(shí)期，奠定粒重基礎(chǔ)的時(shí)期。4．主攻方向：調(diào)節(jié)群體合理發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)。（三）生殖生長(zhǎng)階段抽穗到成熟1．生長(zhǎng)中心：生殖器官的生長(zhǎng)。2．營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：光合產(chǎn)物主要用于生殖器官的生長(zhǎng)和充實(shí)，形成收獲產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本停止，需肥水逐漸減少。3．與產(chǎn)量的關(guān)系：決定粒重的關(guān)鍵時(shí)期。4．主攻方向：防止?fàn)I養(yǎng)器官早衰，維持一定強(qiáng)度的光合生產(chǎn)率（干物質(zhì)克/日?米2），保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)缴称鞴佟Ｈ?、小麥的階段發(fā)育（一）階段發(fā)育的概念小麥的一生，必須經(jīng)過幾個(gè)順序漸進(jìn)的質(zhì)變階段，才能由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，完成生活周期，這種階段性質(zhì)變發(fā)育過程稱為階段發(fā)育。（二）階段發(fā)育的特性1．每個(gè)發(fā)育階段需要一定的綜合的外界條件，如水、溫、光、養(yǎng)分等，而其中有一、二個(gè)因素起主導(dǎo)作用。2．每個(gè)發(fā)育階段有著不可逆性，條件不適宜時(shí)，停止但不能倒行。3．順序性 當(dāng)前一階段沒有結(jié)束以前，即使條件適宜后一階段的生長(zhǎng)，也不能進(jìn)入后一階段。（三）春化階段（感溫階段）小麥種子萌發(fā)后，必須經(jīng)過一定時(shí)間的低溫階段才能開花結(jié)實(shí)的時(shí)期，此時(shí)期起主導(dǎo)作用的是適宜的溫度條件，不同的小麥品種對(duì)溫度及所需天數(shù)要求不同表21。表21 不同小麥類型的光溫反應(yīng)春化要求光照要求依據(jù)春化分類溫度條件需要天數(shù)依據(jù)光照分類光照條件需要天數(shù)春性品種南方秋播0～12℃5～15未春化春播能抽穗反應(yīng)遲鈍每天8～12小時(shí)光照16天以上，如墨西哥小麥北方春播5～20℃半（弱）冬性品種0～7℃15～35未春化春播遲或不抽穗反應(yīng)中等每天8小時(shí)不能，需12小時(shí)24天以上，如太魯輻63冬性品種0～3℃30天以上未春化春播不抽穗反應(yīng)敏感8～12小時(shí)不能需12小時(shí)以上30～40天，如蚰包、魯5（四）光照階段（感光階段） 小麥通過春化階段以后，在適宜的外界環(huán)境條件下，就進(jìn)入第二發(fā)育階段，即光照階段，此階段主導(dǎo)因素是光照、溫度也起很大作用，高于25℃或低于10℃都會(huì)延緩光照發(fā)育的進(jìn)行，低于4℃則光照階段不能進(jìn)行。（五）階段發(fā)育與器官形成的關(guān)系1．春化階段是小麥分化葉原基、分蘗原基、次生根及原始莖節(jié)的時(shí)期，春化和分蘗同時(shí)進(jìn)行，春化階段長(zhǎng)分化的葉片及分蘗原基的數(shù)量就多，進(jìn)入光照階段后數(shù)量不再增加。春化階段莖生長(zhǎng)錐處于未伸長(zhǎng)期，頂端分生組織不轉(zhuǎn)入幼穗的分化。2．光照階段是分化小穗小花的時(shí)期，延長(zhǎng)光照階段有利于增加小穗數(shù)和小花數(shù)，從而形成穗大粒多。第二年春天氣溫回升到4℃以上時(shí)，莖生長(zhǎng)點(diǎn)開始伸長(zhǎng)，穗分化開始，標(biāo)志著進(jìn)入了光照階段，到穗分化到♀、♂原基形成（頂端小穗形成）時(shí)（植株開始拔節(jié)），光照階段結(jié)束。（六）階段發(fā)育理論的實(shí)踐意義：1．有助于正確引種 南→北，年前過早進(jìn)入光照階段，易受凍害；北→南，年前可能通不過春化階段，造成不結(jié)實(shí)或延遲成熟。2．有助于決定不同品種的播期、密度 小麥進(jìn)入光照階段以后，生理上發(fā)生一系列變化，代謝強(qiáng)度提高，吸收礦質(zhì)元素的能力增強(qiáng)、抗寒力減弱；冬性品種春化階段較長(zhǎng)，分蘗力強(qiáng)，因此秋播時(shí)應(yīng)先播冬性品種，后播半冬性，春性品種，冬性品種應(yīng)適當(dāng)稀播。3．加速育種世代 對(duì)通過春化以后的小麥，可增加光照，提高溫度加速光照階段的進(jìn)行，縮短生育期，提前收獲。總之三個(gè)生長(zhǎng)階段決定著小麥的穗數(shù)、粒數(shù)、粒重，前一階段是后一階段的基礎(chǔ)，后一階段是前一階段的發(fā)展，三個(gè)階段的生長(zhǎng)中心不同，各有其矛盾，栽培管理的主攻方向也不一樣。第三節(jié) 小麥生產(chǎn)與土肥水的關(guān)系小麥的產(chǎn)量決定于：品種特性（內(nèi)因）和環(huán)境條件（外因），后者是栽培管理的主要內(nèi)容：水、肥、氣、熱、光等，其中水、肥、氣是人工可以控制的。一、小麥對(duì)土壤的要求（一）耕層深厚，結(jié)構(gòu)良好耕作層20厘米以上，（根系60～70%集中在此，是小麥養(yǎng)分和水分的主要供給層），上層耕性好，下層質(zhì)地少重（有利于保水保肥，有利于協(xié)調(diào)供肥，提高抗旱能力）。結(jié)構(gòu)良好，～，（孔隙度50～55%），有機(jī)質(zhì)含量較高，有豐富的水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。（二）土壤肥沃，供肥能力強(qiáng) N、P、K含量高且協(xié)調(diào)，400公斤以上的田塊要求播前有機(jī)質(zhì)1%以上，～%，速N30～40ppm，速P20～40ppm，速K 60～80ppm。（三）適宜的土壤質(zhì)地和化學(xué)成分 粘土、砂土都不宜種小麥，最適宜的是壤土，化學(xué)成分：PH ～7；%受抑，%死亡。（四）土地平整，能排能灌 地面坡度，～%。二、小麥對(duì)水分的要求（一）小麥的耗水量和耗水系數(shù)1．小麥的耗水量（需水量）：小麥從播種到收獲整個(gè)生育期間麥田耗水總量（包括棵間土地蒸發(fā)，占30～40%，植株蒸騰，占60～70%，重力水流失（很少）），約為400～600毫米，即260～400立方米/667m2。2．小麥的耗水系數(shù)：每生產(chǎn)1kg小麥經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的耗水量，即耗水量與產(chǎn)量的比值稱為耗水系數(shù)，是衡量小麥水分利用率的指標(biāo)，一般為600～1300，隨產(chǎn)量提高而降低。3．小麥產(chǎn)量與耗水量的關(guān)系① 隨著產(chǎn)量的提高，耗水量增加。② 隨著產(chǎn)量的提高，耗水增值減少，耗水系數(shù)減少，水分利用率提高。③ 當(dāng)水分不能滿足小麥生長(zhǎng)時(shí)，產(chǎn)量與水分成正比。（二）冬小麥不同生育期的耗水特點(diǎn)1．出苗到拔節(jié)前出苗后日平均氣溫降低，日耗水量下降，出苗—越冬前，占15～19%，越冬到返青占5～10%，返青—拔節(jié)以前雖氣溫升高，～，但耗水只占12%177。總之拔節(jié)前，時(shí)間占整個(gè)生育期的2/3或以上，但耗水量只占30～40%。2．拔節(jié)—抽穗前小麥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，耗水量急劇增加，其中挑旗期是小麥一生對(duì)水分要求最敏感的時(shí)期，稱為需水臨界期。這段時(shí)間一個(gè)月左右，耗水量占20～35%，日耗水2方/667m2以上。時(shí)間35天177。，耗水占26～42%，日耗水量在抽穗—開花期達(dá)最大3方/667m2以上。（三）冬小麥灌溉的一般原則1．根據(jù)需水規(guī)律“麥?zhǔn)瞻?、十、三?chǎng)雨（即八月、十月、三月）”“灌漿有墑，子飽穗方”，這些農(nóng)諺都是十分寶貴的種麥經(jīng)驗(yàn)，也是對(duì)小麥需水關(guān)鍵時(shí)期的科學(xué)概括。小麥灌水分為底墑、冬、返青（起身）、拔節(jié)、挑旗（孕穗）、灌漿、麥黃水，但不是都澆，視情況而定，麥黃水如果后期不套種的話可以不澆。2． 據(jù)土壤墑情確定適宜的土壤水指標(biāo)如下（占田間最大持水量的百分?jǐn)?shù)）（表2－2）。表22 不同生育時(shí)期的灌水指標(biāo)（%）生育階段播種—出苗分蘗—越冬返青—拔節(jié)拔節(jié)—抽穗抽穗—灌漿灌漿—成熟適宜范圍75～8060～8070～8570～9075～9070～85灌水指標(biāo)60以下55以下60以下65以下70以下65以下3．根據(jù)氣候條件 氣溫下降至0℃時(shí)不能冬灌，以免凍害。4．根據(jù)苗情 冬前沒分蘗的麥苗，不澆冬水，主要看群體大小和單株生長(zhǎng)健壯與否。三、小麥對(duì)土壤養(yǎng)分的要求小麥必須的營(yíng)養(yǎng)元素有C、H、O（90%）、N、P、K（5%）、S、Ca、Mg，微量元素有Fe、B、Zn、Cu、Mo、Mn等。（一）N、P、K等元素對(duì)小麥生長(zhǎng)發(fā)育的作用1．氮 小麥一生中都需要N，是蛋白質(zhì)、葉綠素、激素、核酸的組成成分。① 作用前期促根、葉、蘗生長(zhǎng)，增加綠葉面積，中期增加小穗、小花數(shù)，提高結(jié)實(shí)率，后期提高千粒重。② N素與小麥生產(chǎn)的關(guān)系低產(chǎn)—中產(chǎn)階段，小麥產(chǎn)量隨土壤N素含量增加而提高。中產(chǎn)—高產(chǎn)階段，N的增加要適量和適期，有一定增產(chǎn)作用，但不成比例，要防止倒伏和貪青晚熟。③ 缺N癥狀單株分蘗少，葉片黃瘦而稍硬，根數(shù)少，穗數(shù)少且小，粒重偏低，成熟偏早。（早表）2．磷 是小麥核蛋白等物質(zhì)的主要成分。① 作用前期能提高N肥利用率和吸收速度（以P增N）；促進(jìn)麥田早分蘗、生根，根系發(fā)育健壯，提高小麥抗旱、抗寒能力。中后期：促進(jìn)糖分和