11氨基酸代謝(已修改)
2025-08-05 03:33 本頁(yè)面
【正文】 LOGO 第十一章：氨基酸分解代謝 氨基酸功能的多樣性 ? ? （過(guò)剩、能量不足時(shí)） ? ? ? N化合物的合成 第一節(jié)、蛋白質(zhì)的酶促降解 排除不正常的蛋白質(zhì) 排除過(guò)多的酶和調(diào)節(jié)蛋白 使細(xì)胞代謝井然有序 生物 細(xì)胞 蛋白質(zhì) 氨基酸 其他代謝 氨基酸 蛋白質(zhì)（實(shí)現(xiàn)自我更新） “代謝控制”位置，而較為穩(wěn)定的酶在所有生理?xiàng)l件下有著較穩(wěn)定的催化活性。 。 易實(shí)現(xiàn)。 蛋白質(zhì)降解的特性 一 .蛋白質(zhì)的水解酶 ?按作用特點(diǎn) 蛋白酶分類(lèi) ?按活性部位 蛋白酶分類(lèi) 內(nèi)肽酶 （蛋白酶） 外肽酶 羧肽酶、氨肽酶 絲氨酸蛋白酶類(lèi) 半胱氨酸蛋白酶類(lèi) 天冬氨酸蛋白酶類(lèi) 金屬蛋白酶類(lèi) 蛋白酶 (Proteinase) 概念：肽鏈內(nèi)切酶 ， 作用于肽鏈內(nèi)部 ， 將蛋白質(zhì)分解成長(zhǎng)度較短的含氨基酸分子數(shù)較少的多肽鏈 。 植物含有的特殊蛋白酶 木瓜蛋白酶：醫(yī)藥上用于治療消化不良 ， 工業(yè)上用于對(duì)啤酒澄清和作肉類(lèi)嫩化劑 。 菠蘿蛋白酶；啤酒澄清 ， 面包 （ 有彈性 、 疏松 ） 種子發(fā)芽時(shí) ， 蛋白酶活性增強(qiáng) 。 在許多食蟲(chóng)植物中 ， 發(fā)現(xiàn)有強(qiáng)烈分解蛋白質(zhì)的酶類(lèi) ， 這些蛋白酶可分解捕獲到的蟲(chóng)體蛋白 ， 供植物吸收利用 。 動(dòng)物中：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶 瓶子草 豬籠草 捕蠅草 消化道內(nèi)幾種蛋白酶的專(zhuān)一性 （ ） （ ） （脂肪族） 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 彈性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 （ Phe. Trp） 切點(diǎn)不同 各有所長(zhǎng) 肽酶的種類(lèi)和專(zhuān)一性 名 稱(chēng) 作 用 特 征 ?氨酰肽水解酶 (?aminoacyl peptide hydrolase) 作用于多肽鏈的 N末端 ?羧肽水解酶 (?carboxyl peptide hydrolase) 作用于多肽鏈的 C末端 二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase) 水解二肽 蛋白酶的種類(lèi)和專(zhuān)一性 名 稱(chēng) 作用特征 實(shí)例 絲氨酸蛋白酶類(lèi) (serine pritelnase) 活性中心含Ser 半胱氨酸蛋白酶類(lèi) (Thiol pritelnase) 活性中心含Cys 天冬氨酸蛋白酶類(lèi) [carboxyl(asid) pritelnase] 活性中心含Asp,最適 pH在 5以下 金屬蛋白酶類(lèi) (metallopritelnase) 活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等金屬 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶 木瓜蛋白酶 無(wú)花果蛋白酶 菠蘿酶 胃蛋白酶 凝乳酶 枯草桿菌蛋白酶 嗜熱菌蛋白酶 氨基酸 胃蛋白酶 胃中柱細(xì)胞 胃蛋白酶原 胃 HCL 酶原 胰腺 小腸 小肽 氨基酸 氨基酸 少量 胨（未消化蛋白） 主細(xì)胞 HCO3 腸促胰
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