蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝(2)(已修改)
2025-06-07 18:23 本頁面
【正文】 第 6章 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝 本章著重討論蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的降解 ，以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑 。 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的酶促降解 第二節(jié) 氨基酸的分解 第三節(jié) 氨基酸分解產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化 第四節(jié) 氨的同化及氨基酸的生物合成 哺乳動物的胃 、 小腸中含有胃蛋白酶 、 胰蛋白酶 、 胰凝乳蛋白酶 、 羧肽酶 、 氨肽酶.彈性蛋白酶 。 經(jīng)上述酶的作用 ， 蛋白質(zhì)水解成游離氨基酸 ， 在小腸被吸收 。 被吸收的氨基酸 （ 與糖 、 脂一樣 ） 一般不能直接排出體外 ， 需經(jīng)歷各種代謝途徑 。 腸粘膜細胞還可吸收二肽或三肽 ， 吸收作用在小腸的近端較強 ， 因此肽的吸收先于游離氨基酸 。 蛋白質(zhì)消化吸收 蛋白質(zhì)的降解 人及動物體內(nèi)蛋白質(zhì)處于不斷降解和合成的動態(tài)平衡 。 成人每天有全體蛋白的1%－ 2%被降解 、 更新 。 不同蛋白的半壽期差異很大 ， 人血漿蛋白質(zhì)的 t1/2約 10天 ， 肝臟的 t1/2約 1－ 8天 ，結(jié)締組織蛋白的 t1/2約 180天 ， 許多關(guān)鍵性的調(diào)節(jié)酶的 t1/2 均很短 。 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的酶促降解 一、蛋白酶的種類和專一性 肽酶 （ Peptidase） 蛋白酶 (Proteinase) 二、 細胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解 溶酶體途徑 : — 無選擇地降解蛋白質(zhì) 泛肽（ ubiguitin）途徑 : — 給選擇降解的蛋白質(zhì)加以標記 一條是不依賴 ATP的途徑 ， 在 溶酶體中 進行 ， 主要降解外源蛋白 、 膜蛋白及長壽命的細胞內(nèi)蛋白 。 另一條是依賴 ATP和泛素的途徑 ， 在 胞質(zhì)中進行 ， 主要降解異常蛋白和短壽命蛋白 ， 此途徑在不含溶酶體的紅細胞中尤為重要 。 泛素是一種 （ 76aa殘基 ） 的小分子蛋白質(zhì) ， 普遍存在于真核細胞內(nèi) 。 一級結(jié)構(gòu)高度保守 ， 酵母與人只相差 3個 aa殘基 ， 它能與被降解的蛋白質(zhì)共價結(jié)合 ， 使后者活化 ， 然后被蛋白酶降解 。 真核細胞中蛋白質(zhì)降解的兩條途徑 肽酶的種類和專一性 編號 名 稱 作 用 特 征 ?氨酰肽水解酶 (?aminoacyl peptide hydrolase) 作用于多肽鏈的 N末端 ?羧肽水解酶 (?carboxyl peptide hydrolase) 作用于多肽鏈的 C末端 二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase) 水解二肽 蛋白酶的種類和專一性 編號 名 稱 作用特征 實例 絲氨酸蛋白酶類 (serine pritelnase) 活性中心含Ser 硫醇蛋白酶類 (Thiol pritelnase) 活性中心含Cys 羧基（酸性）蛋白酶類 [carboxyl(asid) pritelnase] 活性中心含Asp,最適 pH在 5以下 金屬蛋白酶類 (metallopritelnase) 活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等金屬 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶 木瓜蛋白酶 無花果蛋白酶 菠蘿酶 胃蛋白酶 凝乳酶 枯草桿菌蛋白酶 嗜熱菌蛋白酶 消化道內(nèi)幾種蛋白酶的專一性 （ ） （ ） （脂肪族） 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 彈性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 （ Phe. Trp） 蛋白質(zhì)降解的泛肽途徑 E1S E1SH E2S E1SH E2SH E2SH ATP AMP+PPi E3 多 泛肽化蛋白 ATP 26S蛋白酶體 20S蛋白酶體 ATP 19S調(diào)節(jié)亞基 去折疊 水解 E1：泛肽激活酶 E2：泛肽載體蛋白 E3：泛肽 蛋白質(zhì)連接酶 （ ubiquitin） 第二節(jié) 氨基酸的分解 一、 氨基酸代謝概況 三、 氨基酸的脫羧基作用 二、 氨基酸的脫氨基作用 氨基酸代謝概況 食物蛋白
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1