氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)(已修改)
2025-05-19 18:01 本頁面
【正文】 重慶醫(yī)科大學(xué) 有 機(jī) 化 學(xué) 楊曉蘭 ( 第六版 倪沛洲） 2022/6/4 2 第十六章 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì) Amino Acids, Peptides and Protein 主要內(nèi)容 ?第一節(jié) 氨基酸 (Amino Acid) ?第二節(jié) 多肽 (Peptides) ?第三節(jié) 蛋白質(zhì) (Proteins) 第一節(jié) 氨基酸 (Amino Acids) ?一、結(jié)構(gòu)、分類與命名 ?二、性質(zhì) ?（一）物理性質(zhì) ?（二）化學(xué)性質(zhì) (一 ) 氨基酸的結(jié)構(gòu) ? 20 standard amino acids in proteins H 2 N HC O O HRH N H 2C O O HRL ? a m i n o a c i d D ? a m i n o a c i d一、結(jié)構(gòu)、分類與命名 結(jié)構(gòu)表示 ?L氨基酸 C H OHH OC H 2 O HL甘油醛 (對照標(biāo)準(zhǔn) ) S C O O HHH 2 NRC O O HHH 2 NC H 2 S HL半胱氨酸 R半胱氨酸 (二 )分類 分 類 COOH NH2 氨基酸（數(shù)） 酸性氨基酸 2個 1個 2個 中性氨基酸 1個 1個 15個 堿性氨基酸 1個 2個 3個 +H3NC O OH+H2NC O OH+H3NC O OHC H3+H3NC O OHC H ( C H3)2+H3NC O OHC H2+H3NC O OHC H ( C H3)C H ( C H3)2C H2C H3G l y c i n e ( G l y ) A l a n i n e ( A l a ) V a l i n e ( V a l )L e u c i n e ( L e u ) I s o l e u c i n e ( I l e ) P r o l i n e ( P r o )甘 氨 酸 丙 氨 酸 纈 氨 酸亮 氨 酸 異 亮 氨 酸 脯 氨 酸1 . N o n p o l a r , a l i p h a l i c R g r o u p s ( 6 )* 骨架變化 (二 )結(jié)構(gòu)和命名 UV 特征吸收： l = 280 nm +H3NC O OHC H2+H3NC O OHC H2+H3NC O OHC H2P h e n y l a l a n i n e ( P h e ) T y r o s i n e ( T y r ) T r y p t o p h a n ( T r y )苯 丙 氨 酸 酪 氨 酸 色 氨 酸2 . A r o m a t i c R g r o u p s ( 3 )NHO H+H3NC O OHC H2O H+H3NC O OHC H O H+H3NC O OHC H2S H+H3NC O OHC H2+H3NC O OHC H2C H2S C H3C O N H2S e r i n e ( S e r ) T h r e o n i n e ( T h r ) C y s t e i n e ( C y s )M e t h i o n i n e ( M e t ) A s p a r a g i n e ( A s n ) G l u t a m i n e ( G l n )絲 氨 酸 蘇 氨 酸 半 胱 氨 酸甲 硫 氨 酸 （ 蛋 氨 酸 ） 門 冬 酰 胺 谷 氨 酰 胺3 . P o l a r , u n c h a r g e d R g r o u p s ( 6 )C H3+H3NC O OHC H2C H2C O N H2Acidic amino acids— containing two carboxylic groups +H3NC O OHC H2C O O+H3NC O OHC H2C H2C O OA s p a r t a t e ( A s p ) G l u t a m a t e ( G l u )門 冬 氨 酸 谷 氨 酸4 . N e g a t i v e l y c h a r g e d R g r o u p s ( 2 )Basic amino acids —— containing two amino groups +H3NC O OHC H2C H2L y s i n e ( L y s ) A r g i n i n e ( A r g )賴 氨 酸 精 氨 酸+H3NC O OHC H2C H2C H25 . P o s i t i v e l y c h a r g e d R g r o u p s ( 3 )C H2C H2N H3+N HCN H2N H2++H3NC O OHH2CH NN Hg u a n i d i n oi m i d a z o l eH i s t i d i n e組 氨 酸必需氨基酸 （ 8種 ） ? 三字符： Val,Leu,Ile, Thr, Met,Trp, Lys, Phe ? 中文名： 纈 、 亮 、 異亮 、 蘇 、 蛋 、 色 、 賴 、 苯丙 ?體內(nèi)不能合成 ， 必需由食物提供的氨基酸 。 修飾氨基酸的結(jié)構(gòu) L胱氨酸 L羥脯氨酸 L羥賴氨酸 L甲賴氨酸 H 2 N + C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C HN H 2C O 2 C H 3H 3 N + C H 2 C H C H 2 C H 2 C H C O O O H N H 2C O O C+ N H 3C H 2H
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1