專題三蛋白質(zhì)和氨基酸(已修改)
2025-05-13 22:40 本頁(yè)面
【正文】 蛋白質(zhì)存在于哪里？蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的 高分子化合物 ，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾千萬(wàn)不等。分子組成中除了 C、 H、 O之外，還含有 N、 S等元素。 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是組成生命體的最基本物質(zhì)之一。自主學(xué)習(xí) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀書本 P76，了解蛋白質(zhì)的具體作用?！?實(shí)驗(yàn) 1】 向蛋白質(zhì)溶液加飽和 (NH4)2SO4溶 液，再加蒸餾水，觀察現(xiàn)象。 鹽析應(yīng)用：多次鹽析的方法可 分離、提純 蛋白質(zhì)u鹽析是個(gè) 可逆 過(guò)程，不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)。u加 某些濃 的無(wú)機(jī)鹽溶液 (如 Na2SO(NH4)2SO4等 )，可使蛋白質(zhì)的溶解度減小，而從溶液中析出 —— 鹽析 。加水后溶解。【 實(shí)驗(yàn) 2】 向蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，再加人蒸餾水，觀察現(xiàn)象。實(shí)
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