【正文】 本科畢業(yè)論文全面質(zhì)量管理在白山娃哈哈飲料有限公司的實(shí)施研究（薛煜薪）燕 山 大 學(xué) 2014年6月本科畢業(yè)論文 全面質(zhì)量管理在白山娃哈哈飲料有限公司的實(shí)施研究 學(xué)院（系）：里仁學(xué)院 專 業(yè)：10級(jí)工業(yè)工程 學(xué)生 姓名：薛煜薪 學(xué) 號(hào)：101405061073 指導(dǎo) 教師：毛清華 答辯 日期：2014年6月21日 燕山大學(xué)畢業(yè)論文任務(wù)書學(xué)院：里仁學(xué)院 系級(jí)教學(xué)單位：工業(yè)工程 學(xué)號(hào)101405061073學(xué)生姓名薛煜薪專 業(yè)班 級(jí)工業(yè)工程3班題目題目名稱全面質(zhì)量管理在白山娃哈哈飲料有限公司的實(shí)施研究題目性質(zhì)管理類題目類型論文題目來源自選題目主要內(nèi)容對白山娃哈哈飲料有限公司的生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，了解其質(zhì)量管理現(xiàn)狀。深入工廠現(xiàn)場調(diào)查第一手的各項(xiàng)生產(chǎn)現(xiàn)場資料，根據(jù)對質(zhì)量管理體系的現(xiàn)狀分析，發(fā)現(xiàn)存在的質(zhì)量管理問題，及改進(jìn)機(jī)會(huì)。為了明確管理工作程序，制定全過程的管理、全企業(yè)的管理以及全員管理的管理理念。組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長期成功的管理途徑。對比預(yù)期的改善結(jié)果與改善前質(zhì)量狀況，進(jìn)行效益評估。 基本要求對研究問題認(rèn)識(shí)正確，解決方案有理。能應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行分析。論文結(jié)構(gòu)完全符合撰寫規(guī)范。語言通順準(zhǔn)確，觀點(diǎn)論點(diǎn)鮮明，格式一絲不茍。參考資料相關(guān)書籍中外文期刊網(wǎng)上資源周次第1～2周第5～8周第9～12周第13～14周第15～16周應(yīng)完成的內(nèi)容確定題目，對所選方向進(jìn)行調(diào)研，收集資料。深入調(diào)查，了解企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的實(shí)施情況，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。對獲得資料和在實(shí)踐過程中得到的信息整理出所需內(nèi)容，寫出論文草稿。整理論文初稿，在老師的指導(dǎo)下，對論文進(jìn)行修改。論文最終檢查并定稿，交由老師們評閱，并最終進(jìn)行論文答辯。指導(dǎo)教師：毛清華 職稱： 副教授 2014年3月10日系級(jí)教學(xué)單位審批： 2014 年 3月11日V / 51摘要21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)，這一論斷已經(jīng)得到了世界各國質(zhì)量管理專家和企業(yè)界的高度認(rèn)可，一個(gè)企業(yè)要生存發(fā)展，從市場獲得更多的利潤，就必須向市場提供客戶滿意甚至客戶得到意外驚喜的高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)，因此產(chǎn)品和質(zhì)量的好壞，對企業(yè)的品牌競爭力和持續(xù)發(fā)展的能力具有極其重要的影響，已成為企業(yè)參與國際市場競爭的重要因素，推進(jìn)全面質(zhì)量管理理論在我國的應(yīng)用和發(fā)展已成為企業(yè)可持續(xù)成長的必由之路。本文在概述全面質(zhì)量管理相關(guān)理論和分析 “白山娃哈哈飲料有限公司”全面質(zhì)量管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，剖析了“白山娃哈哈飲料有限公司”質(zhì)量管理不足，并從提高全員質(zhì)量意識(shí)，成立QCC小組實(shí)現(xiàn)全員參與的質(zhì)量改善，建立和遵循全過程質(zhì)量管理體系，建立相應(yīng)的內(nèi)控制度做好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，實(shí)施以顧客為中心的質(zhì)量戰(zhàn)略，企業(yè)正確認(rèn)識(shí)TQM的重要性，在全面質(zhì)量管理中充分運(yùn)用統(tǒng)計(jì)手法等七個(gè)方面論述了如何改進(jìn)和完善其全面質(zhì)量管理體系，期望對如何推動(dòng)“白山娃哈哈飲料有限公司”提高全面質(zhì)量管理水平，從而為提高公司的核心競爭力和創(chuàng)新能力提供一定的借鑒意義。關(guān)鍵詞　全面質(zhì)量管理；QCC小組；七大手法AbstractThe 21st century is the century of quality, this assertion has been highly recognized quality management experts around the world and the business munity, the development of a business to survive, to get more profits from the market, it must provide the customer satisfied customers get to market even accidental Surprise highquality products and services, products and their quality, are extremely important influence on brand petitiveness and sustainable development capacity of enterprises, has bee an important factor in enterprises to participate in international petition, and promote total quality management theory application and development of our country has bee the only way for sustainable growth.Based on the White Mountain Wahaha Beverage Co. total quality management status overview of total quality management theory and analysis, the analysis of the lack of White Mountain Wahaha Beverage Co. Quality management and improve the overall quality of consciousness from the establishment of the group to achieve QCC full participation in quality improvement, establish and follow the whole process of quality management system, the establishment of appropriate internal control systems do basic statistics, the implementation of customercentric quality strategy, enterprise correct understanding of the importance of TQM, Total Quality Management in full seven aspects, such as the use of statistical techniques discussed how to improve and refine their prehensive quality management system, expectations of how to promote the White Mountain WaHaHa Beverage Co., Ltd. to improve the overall quality of management, so as to enhance the pany39。s core petitiveness and innovation capacity to provide some reference.Keywords　 Total quality management。 QCC team。 seven practices目錄摘要 IAbstract II第1章 緒論 1 選題的背景和意義 1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 1 國外研究現(xiàn)狀 1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀 3 論文的總體思路和研究方法 4 本章小結(jié) 4第2章 全面質(zhì)量管理的理論與方法研究 5 全面質(zhì)量管理概述 5 全面質(zhì)量管理的涵義 5 全面質(zhì)量管理的意義和重要性 6 全面質(zhì)量管理的管理工具及工作程序概述 7 全面質(zhì)量管理的三個(gè)全 7 全面質(zhì)量管理的工作方法PDCA循環(huán) 8 QC七大手法 9 全面質(zhì)量管理的八大原則 10 本章小結(jié) 12第3章 白山娃哈哈飲料有限公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀 13 白山娃哈哈飲料有限公司簡介 13 白山娃哈哈飲料有限公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀 13 白山娃哈哈有限公司公司質(zhì)量管理的存在的問題 17 全員質(zhì)量意識(shí)淡薄 17 質(zhì)量管理較多集中于管理層，缺乏全員參與 18 質(zhì)量管理過程不健全 19 輕視了顧客與全面質(zhì)量管理的關(guān)系 20 把ISO標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作質(zhì)量管理的尚方寶劍 20 在質(zhì)量管理中的經(jīng)驗(yàn)論 20 本章小結(jié) 21第4章 白山娃哈哈飲料有限公司實(shí)施全面質(zhì)量管理的對策與建議 22 建立質(zhì)量管理主導(dǎo)的績效考核評價(jià)體系 22 全面質(zhì)量管理以文檔為依據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化 22 建立適應(yīng)全面質(zhì)量管理的組織結(jié)構(gòu) 23 重視過程點(diǎn)的全面質(zhì)量管理 23 公司應(yīng)購入適應(yīng)全面質(zhì)量管理SPC軟件 25 建立長效的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系 26 在全面質(zhì)量管理中引入風(fēng)險(xiǎn)管理 27 運(yùn)用PDCA循環(huán)讓質(zhì)量改善永無止境 28 本章小結(jié) 28結(jié)論 29參考文獻(xiàn) 30致謝 32附錄一 I附錄二 II附錄三 III附錄四 IV第1章 緒論 選題的背景和意義進(jìn)人21世紀(jì)。也就進(jìn)入了質(zhì)量管理大師朱蘭所指的“質(zhì)量的世紀(jì)”，我們應(yīng)當(dāng)看到自身同國外的差距，這種差距不僅僅存在于生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)中，同時(shí)也存在于各種與生活息息相關(guān)的食品行業(yè)中中。加入WTO之后，中國逐漸成為世界的制造中心，同“二戰(zhàn)”后的日本所面對的情形類似，我們制造的產(chǎn)品也往往被人打上“廉價(jià)劣質(zhì)”的標(biāo)簽。對于外國對我國的出口產(chǎn)品都如此指責(zé)，我們國內(nèi)民眾使用的日常產(chǎn)品有過之而無不及。多發(fā)的食品安全事件以及廠家在國內(nèi)外產(chǎn)品上的區(qū)別對待使得食品安全問題日益嚴(yán)重。本文以白山娃哈哈飲料有限公司的全面質(zhì)量管理實(shí)施為研究對象，娃哈哈品牌在全國家喻戶曉。作為整個(gè)北方大區(qū)最大的飲用水生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系著好幾億人的健康生活。質(zhì)量安全就是企業(yè)的命脈，是企業(yè)生存發(fā)展的前提。雖然企業(yè)早已建立質(zhì)量管理體系，實(shí)施ISO9001標(biāo)準(zhǔn)。但在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，普通民眾越來越重視食品安全。使得公司必須的質(zhì)量把關(guān)上跟上一層樓。所以公司推行全面質(zhì)量管理是非常有必要的。使得公司全部員工都全員參與，企業(yè)的管理人員，技術(shù)人員以及工作人員，都應(yīng)懂得質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識(shí)，應(yīng)從整體上把握質(zhì)量管理的共性，以指導(dǎo)更好的學(xué)習(xí)和應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)的質(zhì)量管理方法，全面提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平。保證產(chǎn)品的質(zhì)量不僅是企業(yè)參與市場竟?fàn)幍睦?，也是對廣大消費(fèi)者認(rèn)真負(fù)責(zé)的重要表現(xiàn)，有助于提高企業(yè)形象，樹立良好的品牌。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 國外研究現(xiàn)狀1924年提出休哈特理論，質(zhì)量控制從檢驗(yàn)階段發(fā)展到統(tǒng)計(jì)過程控制階段，利用休哈特工序質(zhì)量控制圖進(jìn)行質(zhì)量控制。休哈特認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量不是檢驗(yàn)出來的，而是生產(chǎn)制造出來的，質(zhì)量控制的重點(diǎn)應(yīng)放在制造階段，從而將質(zhì)量控制從事后把關(guān)提前到制造階段。1961年菲根堡姆提出全面質(zhì)量管理理論（TQM），將質(zhì)量控制擴(kuò)展到產(chǎn)品壽命循環(huán)的全過程，強(qiáng)調(diào)全體員工都參與質(zhì)量控制。70年代，田口玄一博士提出田口質(zhì)量理論，它包括離線質(zhì)量工程學(xué)（主要利用三次設(shè)計(jì)技術(shù)）和在線質(zhì)量工程學(xué)（在線工況檢測和反饋控制）。田口博士認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量首先是設(shè)計(jì)出來的，其次才是制造出來的。因此，質(zhì)量控制的重點(diǎn)應(yīng)放在設(shè)計(jì)階段，從而將質(zhì)量控制從制造階段進(jìn)一步提前到設(shè)計(jì)階段。[1]20世紀(jì)80年代，Saraph等學(xué)者開始對全面質(zhì)量管理與企業(yè)管理之間的關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證研究，于1989年發(fā)表了其研究論文。文中，Saraph等人以美國20家企業(yè)的162位總經(jīng)理和質(zhì)量經(jīng)理回答的問卷為基本數(shù)據(jù)來源，通過因子分析方法提煉出質(zhì)量管理活動(dòng)的八個(gè)基本要素(管理層領(lǐng)導(dǎo)，質(zhì)量部門的作用，雇員關(guān)系，培訓(xùn)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，過程管理，質(zhì)量數(shù)據(jù)與報(bào)告，供應(yīng)商質(zhì)量管理)，然后建立了八要素與質(zhì)量管理之間的關(guān)系方程，通過相關(guān)性分析，,表明全面質(zhì)量管理與企業(yè)管理之間存在顯著的正相關(guān)性。豐田JIT模式和ISO9000質(zhì)里體系的出現(xiàn),對制造企業(yè)的質(zhì)量管理活動(dòng)起到了很好的推動(dòng)作用。究竟三者之間有蓄什么樣的聯(lián)系？Dreyfus、Ahire amp。 Ebrahimpour的研究回答了這個(gè)問題。他們研究的題目就是實(shí)施,SIT生產(chǎn)模式、通過ISO9000認(rèn)證和全面質(zhì)量管理三者的相關(guān)性分析，用到四個(gè)樣本分類，完成前兩者的組合關(guān)系，通過運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析研究得到結(jié)論。[2]Cardy amp。 Dobbins(1996)將全面質(zhì)量組織環(huán)境下的人力資源管理作為研究對象。TQM已經(jīng)成為在許多類型的組織中被大量采用的一種活動(dòng)，而且對于在人力資源管理方面的應(yīng)用也有著很好效果。于是，Cardy amp。 Dobbins開始研究傳統(tǒng)西方管理方法與TQM的理念和方法之間的區(qū)別，得到了傳統(tǒng)組織模式和TQM組織模式下各自人力資源管理的特點(diǎn)。同時(shí)，對TQM理論的發(fā)展也起到了巨大的推進(jìn)作用[3]。Ahire amp。 Ravichandram(2001)的研究就是著眼于建立TQM實(shí)施過程中的創(chuàng)新擴(kuò)散模型。越來越多的學(xué)者和實(shí)施者都開始意識(shí)到了解TQM所包含的眾多元素之