【正文】 追溯原因責任人，質(zhì)量小組專門追查根據(jù)幾年來在生產(chǎn)中遇到的問題和實踐經(jīng)驗,對瓶裝天然礦泉水生產(chǎn)中常出現(xiàn)的沉淀問題與微生物污染問題作了分析,提出了相應的解決辦法。在檢查的實際執(zhí)行中，逐步減少對常規(guī)檢驗的依賴性，利用定時的觀察以及系統(tǒng)的測量方法替代了大量的檢測和驗證工作。為了預防問題解析跟過程控制相分離，還應在調(diào)查中重視過程數(shù)據(jù)的搜集，在分析中多傾聽來自一線員工的意見，及時調(diào)整改善方案。 建立適應全面質(zhì)量管理的組織結(jié)構(gòu)全面質(zhì)量管理要求礦泉水公司企業(yè)應當建立全面、系統(tǒng)、嚴密的質(zhì)量管理體系，并且必須配備足夠的資源，包括人力資源和管理制度來保證質(zhì)量體系的有效運行。在績效考核環(huán)節(jié)加入全面質(zhì)量管理相關(guān)指標，從而把白山娃哈哈飲料有限公司的全員質(zhì)量管理落到實處。具體到實施者，應利用項目管理的方法分階段對員工進行培訓教育。 本章小結(jié)本章節(jié)是對白山娃哈哈飲料有限公司在實施全面質(zhì)量管理時所現(xiàn)有存在的弊端和不足，公司目前產(chǎn)品質(zhì)量長期得不到向更高層提高，己成為困擾和阻礙經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。 在質(zhì)量管理中的經(jīng)驗論企業(yè)以個人經(jīng)驗為基礎的管理思想泛濫，很少使用科學的分析工具，在數(shù)據(jù)的搜集整理以及改善過程中主要靠經(jīng)驗和猜測，試錯的成本很高，改善效率低。 把ISO標準當作質(zhì)量管理的尚方寶劍ISO質(zhì)量體系作為企業(yè)公認的質(zhì)量管理認證體系有很高的指導價值，但并不能作為企業(yè)提升和發(fā)展的終極目標。其充分遵循了全面質(zhì)量管理的操作層面要求，卻忽視了用戶第一的目標層面要求，注意力只集中在組織公關(guān)小組、培訓和改進過程上，而不是把它們置于提高顧客滿意程度、提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場占有率的大環(huán)境下。 輕視了顧客與全面質(zhì)量管理的關(guān)系白山娃哈哈飲料有限公司忽視了“顧客”也是全面質(zhì)量管理（TQM）重要的一環(huán)，公司在實施全面質(zhì)量管理（TQM）的過程中都很重視公司內(nèi)部機制的完善，但公司還是沒有取得意想中的成績。因水處理設備停機后，貯水罐、泵、管路、過濾器等內(nèi)都存集著大量的水，特別是過濾設備上有許多被截留的細菌和霉菌、藻類。所謂“一次就將工作做好”的質(zhì)量態(tài)度無法得到體現(xiàn)，導致出現(xiàn)個別較低級的或重復質(zhì)量問題。在提高管理的效率同時，還不太重視發(fā)揮基層操作員工的長期經(jīng)驗和主觀能動性。只有這樣才能實現(xiàn)全員的參與，才能實現(xiàn)完美的TQM，這也正是我國其他企業(yè)實施全面質(zhì)量管理無法達成效果的主要原因之一。而在飲料生產(chǎn)車間中，由于受到各方面（尤其是領(lǐng)導方面）的影響，往往出現(xiàn)一線忙的暈頭轉(zhuǎn)向，高層愣著不知方向。眾多的提倡者仍然沉迷于理念，只在理論上培植它，而不注意創(chuàng)造成果，導致質(zhì)量問題層出不窮、重復發(fā)生,質(zhì)量問題得不到根本上的解決。結(jié)果花費昂貴代價，先期培訓起來的技能因為用不上而荒廢；員工的參與熱情因希望破滅而變成不滿或玩世不恭；一度非常熱情的經(jīng)理會因拼命工作，成果卻微乎其微而焦躁不安?？陀^地評價企業(yè)的質(zhì)量管理水平，基本上大多仍然停留在以檢驗控制為主的質(zhì)量管理階段。而瓶裝天然礦泉水生產(chǎn)工序一般為：礦泉水提取、輸送、水處理、灌裝、封口、成品，任何一道工序把關(guān)不好都會造成污染，所以控制和消除礦泉水微生物污染難度大。因此作為水處理是可以的，但作為礦水是不能處理的,我們可以在礦泉水灌裝前采用澄清工藝，添加CaO配制成的石灰乳:CaO+H2O=Ca(OH)2用石灰乳除去礦泉水中所含的重碳酸鈣(Ca(HCO3)2)和二氧化碳，澄清后采用過濾，使鈣、鎂碳酸鹽沉淀在灌裝前就被過濾去除。機械沉淀鐵鹽沉淀機械沉淀濾芯掉落管道污染空氣暴露消毒不徹底二次污染CO2含量過高機械沉淀機械沉淀圖32質(zhì)量問題產(chǎn)生原因鈣、鎂碳酸鹽類形成的沉淀：特點是形成時間較長，受外界氣溫、光照等環(huán)境影響大，沉淀比較均勻，一般為白色細小顆粒，環(huán)境條件變化，沉淀也會變化，而且不易去除。在后來的全面質(zhì)量管理概念被引入，根據(jù)費根堡姆的觀點，質(zhì)量管理必須是全過程、全企業(yè)和全員的質(zhì)量管理。 質(zhì)量管理方式較檢驗級別的質(zhì)量管理在對不合格品的控制方面有著明顯的優(yōu)勢，也為公司的進一步發(fā)展做出了卓越的貢獻，但是隨后不久公司還是發(fā)現(xiàn)該方法仍然存在如下缺陷。在對影響質(zhì)量的5M因素進行重點研究和分析后，工廠管理層會同一線骨干員工共同制定了各道工序的SOP（標準化作業(yè)程序），同時也針對食品企業(yè)對衛(wèi)生的要求執(zhí)行了各個車間的SSOP（衛(wèi)生標準化作業(yè)程序即）。 白山娃哈哈飲料有限公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀白山娃哈哈飲料有限公司十分重視企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理，長期以來從多個方面對產(chǎn)品的質(zhì)量管理進行了探索，2006年白山娃哈哈飲料有限公司引入了5M管理和5S管理。公司生產(chǎn)的娃哈哈牌天然礦泉水含硒、鎂、鈣等多種微量元素和常量元素，有利于增強人體免疫力，促進新陳代謝，能起到抗衰老、抗疲勞的作用。第3章 白山娃哈哈飲料有限公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀 白山娃哈哈飲料有限公司簡介白山娃哈哈飲料有限公司的全面質(zhì)量管理實施為研究對象娃哈哈品牌在全國家喻戶曉，杭州娃哈哈集團有限公司為了進一步擴大生產(chǎn)基地和占據(jù)東北地區(qū)飲料行業(yè)市場，1998年同吉林省白山市水務局、北京華水公司在靖宇投資興建了原杭州娃哈哈集團吉林有限責任公司，即白山娃哈哈飲料有限公司前身。 本章小結(jié)建立質(zhì)量體系是全面質(zhì)量管理的核心任務，離開質(zhì)量體系，全面質(zhì)量管理就成了“空中樓閣”。因此，持續(xù)改進是全面質(zhì)量管理的不可或缺的一部分（7）以事實為基礎有效的決策是建立在對數(shù)據(jù)和信息進行合乎邏輯和直觀的分析的基礎上的，因此最為迄今為止最為科學的質(zhì)量管理，全面質(zhì)量管理也必須以事實為依據(jù)，背離了事實那就沒有任何意義。由于產(chǎn)品生產(chǎn)并不僅僅是生產(chǎn)部門的事情，因而需要我們組織所有的部門都參與到這項活動中來，才能夠最大程度的滿足顧客的需求。因此，全員參與是全面質(zhì)量管理思想的核心。Apple的企業(yè)文化離不開他的創(chuàng)始人斯蒂夫?喬布斯（Steve Paul Jobs）喬布斯以他個人獨特的處事方式領(lǐng)導者apple的成長，為apple營造了獨特的企業(yè)氛圍，當其他總裁領(lǐng)導apple試圖改變這種文化的時候，apple走向了低谷，在大家的強烈呼聲下斯蒂夫?喬布斯重回apple，帶回了apple以往的活力與特色，apple的忠實用戶用他們的購買證實了對斯蒂夫?喬布斯的擁護，對apple的擁護。一個企業(yè)從經(jīng)理層到員工層，都必須參與到質(zhì)量管理的活動中來，其中，最為重要的是企業(yè)的決策層對質(zhì)量管理給予足夠的重視企業(yè)的領(lǐng)導層是決定企業(yè)是否能夠正確的發(fā)展的重要因素，每個知名的企業(yè)都離不開優(yōu)秀的領(lǐng)導者。 在現(xiàn)代管理理論中，顧客的地位被突出強調(diào)出來，以顧客為中心的理論在現(xiàn)代企業(yè)中是企業(yè)者必須要了解的理論。 全面質(zhì)量管理的八大原則（1）以顧客為中心全面質(zhì)量管理的第一個原則是以顧客為中心。（4）矩陣圖法：將成為問題的事項中，找出成對的因素，將屬于L的因素L1，L2，…Li…Ln和屬于因素群R的因素R1，R2，… Ri, …,Rn分別排列成航和列，在其交點上表示L和R各因素關(guān)系的圖。而如今又有了QC新七大手法，指的是：關(guān)系圖法、KJ法、系統(tǒng)圖法、矩陣圖法、矩陣數(shù)據(jù)分析法、PDPC法、網(wǎng)絡圖法。處置 策劃 A PC D檢查 實施(7)(8) (1)(2)(3) (4) A P C D(6) (5) 圖21 PDCA循環(huán)圖 圖22 循環(huán)具體實施的八個步驟當然我們還可以把PDCA循環(huán)看作是首先尋找問題的循環(huán)，那么以此類推根據(jù)出發(fā)點位置的不同，我們還可以將PDCA循環(huán)進行演變，即CAPD循環(huán)（改善型）、SDCA循環(huán)（維持型）SDCA即Standardize—Do—Check—Action QC七大手法QC七大手法指的是：排列圖、因果圖、直方圖、分層法、相關(guān)圖、控制圖及統(tǒng)計分析表。每執(zhí)行一次循環(huán)，總結(jié)一次，提出新的質(zhì)量目標，不斷達到新的高度。（3）檢查階段（Ｃ）　把執(zhí)行的結(jié)果與計劃的結(jié)果對比，評價結(jié)果，找出問題。其四個階段分別為：（1）計劃階段（P） 計劃階段的任務是制定質(zhì)量目標，根據(jù)目標制定質(zhì)量計劃。（3）全面：全面質(zhì)量管理的“質(zhì)量”概念是全面的，即不僅僅是狹義的產(chǎn)品質(zhì)量，還應該包括產(chǎn)品制造的服務過程的“工作質(zhì)量”，設計質(zhì)量，制造質(zhì)量，服務質(zhì)量，即質(zhì)量管理不僅要管理物，還要管理人與工作的過程，要不斷提高人員素質(zhì)（質(zhì)量意識與質(zhì)量控制技能）提高工作質(zhì)量。 全面質(zhì)量管理的管理工具及工作程序概述 全面質(zhì)量管理的三個全三全：全員、全面、全過程（1）全員：影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素是多方面的，因此質(zhì)量管理工作不僅僅是某個環(huán)節(jié)、某個部門的人的事情，而是需要企業(yè)全體員工參加，并對職工進行全面質(zhì)量管理業(yè)務的培訓，實行嚴格的質(zhì)量責任制，廣泛開展群眾性的質(zhì)量管理小組活動。所以像白山娃哈哈飲料有限公司這樣的食品飲料公司推行全面質(zhì)量管理，能讓企業(yè)在質(zhì)量安全方面更上一層樓。全面質(zhì)量管理的核心思想是：企業(yè)的一切活動都圍繞著質(zhì)量來進行。當所完成的工作成果傳遞到下一個環(huán)節(jié)，或者作為整個過程的最后一步傳遞到最終用戶時，必須保證其達到質(zhì)量標準。全面質(zhì)量管理有兩個內(nèi)涵：其一是永無止境的推進質(zhì)量改進，即持續(xù)不斷地改進質(zhì)量。自1978年以來，我國推行TQM（當時稱為TQC—Total Quality Control，即全面質(zhì)量控制）已有30多年。 日本著名質(zhì)量管理專家石川馨博士指出：全面質(zhì)量管理是經(jīng)營的一種思想革命，新的經(jīng)營哲學。質(zhì)量是全民的事業(yè)，與人有關(guān)、人人有責。20世紀80年代后期以來，全面質(zhì)量管理得到了進一步的擴展和深化，逐漸由早期的TQC(Total Quality Control)演化成為TQM(Total Quality Management)，其含義遠遠超出了一般意義上的質(zhì)量管理的領(lǐng)域，而成為一種綜合的、全面的經(jīng)營管理方式和理念。其認為“全面質(zhì)量管理是為了能夠在經(jīng)濟發(fā)展的水平上，并考慮到充分滿足客戶要求的條件下進行生產(chǎn)和提供服務，把企業(yè)各部門在研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動中構(gòu)成為一體的一種有效體系”。很多的國際大企業(yè)都看重靖宇的水質(zhì)來此建廠，所以寫此論文很有意義。其次再引入QCC來全員參與。趙萍(2004)就在這方面作了一些探討[9]。盡管我國企業(yè)在2Q多年前就開始宜傳、多年過去了，其效果卻不盡如人意。圖書館建設中的質(zhì)量管理研究就是代表，鄭穎和那春光在《圖書情報工作》1999年第7期上發(fā)表的“試論圖書館的質(zhì)量管理思想”一文，將質(zhì)量管理活動上升到管理學的高度，從管理思想的角度分析了圖書館質(zhì)最管理強調(diào)過程控制、重視記錄、強調(diào)文件化規(guī)范、講究協(xié)作的思想內(nèi)涵，井闡述了圖書館引進質(zhì)量管理思想的意義[7]。 Ravichandsam證明了這個模型的正確性，并且為實際TQM的實施過程提供了合理的建議,也為之后的研究做好了鋪墊。而Ahire amp。同時，對TQM理論的發(fā)展也起到了巨大的推進作用[3]。 Dobbins(1996)將全面質(zhì)量組織環(huán)境下的人力資源管理作為研究對象。究竟三者之間有蓄什么樣的聯(lián)系？Dreyfus、Ahire amp。因此，質(zhì)量控制的重點應放在設計階段，從而將質(zhì)量控制從制造階段進一步提前到設計階段。休哈特認為，產(chǎn)品質(zhì)量不是檢驗出來的，而是生產(chǎn)制造出來的，質(zhì)量控制的重點應放在制造階段，從而將質(zhì)量控制從事后把關(guān)提前到制造階段。所以公司推行全面質(zhì)量管理是非常有必要的。質(zhì)量安全就是企業(yè)的命脈，是企業(yè)生存發(fā)展的前提。對于外國對我國的出口產(chǎn)品都如此指責，我們國內(nèi)民眾使用的日常產(chǎn)品有過之而無不及。 QCC team。指導教師：毛清華 職稱： 副教授 2014年3月10日系級教學單位審批： 2014 年 3月11日V / 51摘要21世紀是質(zhì)量的世紀，這一論斷已經(jīng)得到了世界各國質(zhì)量管理專家和企業(yè)界的高度認可，一個企業(yè)要生存發(fā)展，從市場獲得更多的利潤，就必須向市場提供客戶滿意甚至客戶得到意外驚喜的高質(zhì)量產(chǎn)品和服務，因此產(chǎn)品和質(zhì)量的好壞，對企業(yè)的品牌競爭力和持續(xù)發(fā)展的能力具有極其重要的影響，已成為企業(yè)參與國際市場競爭的重要因素，推進全面質(zhì)量管理理論在我國的應用和發(fā)展已成為企業(yè)可持續(xù)成長的必由之路。深入調(diào)查，了解企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的實施情況，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。能應用所學專業(yè)知識進行分析。為了明確管理工作程序，制定全過程的管理、全企業(yè)的管理以及全員管理的管理理念。深入工廠現(xiàn)場調(diào)查第一手的各項生產(chǎn)現(xiàn)場資料，根據(jù)對質(zhì)量管理體系的現(xiàn)狀分析，發(fā)現(xiàn)存在的質(zhì)量管理問題，及改進機會。 基本要求對研究問題認識正確，解決方案有理。參考資料相關(guān)書籍中外文期刊網(wǎng)上資源周次第1～2周第5～8周第9～12周第13～14周第15～16周應完成的內(nèi)容確定題目，對所選方向進行調(diào)研，收集資料。論文最終檢查并定稿，交由老師們評閱，并最終進行論文答辯。s core petitiveness and innovation capacity to provide some reference.Keywords　 Total quality management。加入WTO之后，中國逐漸成為世界的制造中心，同“二戰(zhàn)”后的日本所面對的情形類似，我們制造的產(chǎn)品也往往被人打上“廉價劣質(zhì)”的標簽。作為整個北方大區(qū)最大的飲用水生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系著好幾億人的健康生活。使得公司必須的質(zhì)量把關(guān)上跟上一層樓。 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 國外研究現(xiàn)狀1924年提出休哈特理論，質(zhì)量控制從檢驗階段發(fā)展到統(tǒng)計過程控制階段，利用休哈特工序質(zhì)量控制圖進行質(zhì)量控制。田口博士認為，產(chǎn)品質(zhì)量首先是設計出來的，其次才是制造出來的。豐田JIT模式和ISO9000質(zhì)里體系的出現(xiàn),對制造企業(yè)的質(zhì)量管理活動起到了很好的推動作用。[2