【正文】 3本研究目標(biāo)本研究的目的是：?要研究如何管理是能夠理解“質(zhì)量”，并提供全面的承諾，在組織中實(shí)施全面質(zhì)量管理活動(dòng)。在過去的幾年中，全面質(zhì)量管理的概念是一個(gè)久經(jīng)考驗(yàn)的系統(tǒng)的方法來組織的整體業(yè)務(wù)流程，包括產(chǎn)品和服務(wù)（劉和Iris，2001）的改進(jìn)。在研究生的學(xué)習(xí)中，我在生活和學(xué)業(yè)上始終得到毛老師的關(guān)懷，她嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和對(duì)工作的敬業(yè)精神深深地感染了我，將使我終身受。在設(shè)計(jì)階段并對(duì)問題改善的可行性進(jìn)行分析，設(shè)立改善的目標(biāo)，逐步制定改方案，要求改善任務(wù)落實(shí)到人，設(shè)計(jì)出科學(xué)合理的驗(yàn)收檢查體系，根據(jù)實(shí)際情況制定獎(jiǎng)懲方案。制定規(guī)范的清洗制度,對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、管道定期清洗。（9）在此基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，做到有據(jù)可依。事后，經(jīng)常有重復(fù)發(fā)生的實(shí)例。飲用水生產(chǎn)加工經(jīng)過的幾個(gè)主要消毒殺菌沉淀工序：表31主要消毒殺菌沉淀方式凈化工序方式微生物殺滅臭氧消毒紫外線殺菌機(jī)械沉淀低溫靜置包裝容器消毒消毒劑沖洗因?yàn)樵O(shè)備的消毒沒有具體的要求，一般開機(jī)前僅用水沖洗一定時(shí)間，這樣的操作無法得到質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。作為TQM，其操作要求便是全員參與。因天然礦泉水是地下深循環(huán)經(jīng)人工揭露或自然涌出之泉水，飲用天然礦泉水不得采用高溫、高壓方法消毒，以免改變礦泉水特征。瓶裝天然礦泉水生產(chǎn)工序一般為：礦泉水提取輸送水處理灌裝封口成品,圖31瓶裝天然礦泉水生產(chǎn)工序還有其它類飲料生產(chǎn)工藝如下：飲用純凈水的生產(chǎn)工藝： 水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品碳酸飲料的生產(chǎn)工藝： 水處理→水＋輔料 瓶及蓋的清洗消毒 ↓ ↓ 基料→調(diào)配→制冷、碳酸化→罐裝封蓋→燈檢→成品茶飲料的生產(chǎn)工藝： 水處理→水＋輔料 ↓ 茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調(diào)配（或不調(diào)配）→過濾→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的生產(chǎn)工藝：（蔬）汁（漿）為原料 水＋輔料 ↓ 濃縮汁（漿）→稀釋、調(diào)配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈檢↓成品2.（蔬）為原料果（蔬） 水＋輔料↓ ↓ 預(yù)處理→榨汁→稀釋、調(diào)配→殺菌→無菌灌裝→燈檢→成品含乳飲料及植物蛋白飲料的生產(chǎn)工藝：乳（復(fù)原乳）→調(diào)配→均質(zhì)→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品↓ ↑殺菌冷卻 水＋輔料↓ ↓ 發(fā)酵→均質(zhì)→調(diào)配→均質(zhì)→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品注：活性乳酸菌飲料無最后一步殺菌過程 水 水＋輔料↓ ↓ 原料→預(yù)處理→制漿→過濾脫氣→調(diào)配→均質(zhì)→殺菌灌裝→成品根據(jù)以上所有種類飲料生產(chǎn)工藝都有其不同的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，隨著飲料含有的原材料其生產(chǎn)速度以及生產(chǎn)要求也不一樣。所以本章就是列舉全面質(zhì)量管理里最為公認(rèn)的模式手法，為下一章與實(shí)際結(jié)合提供可參考的模式與手法。在70年代日本的QC小組達(dá)到了70萬個(gè)，而目前為止我國已注冊(cè)的QC小組已經(jīng)超過1500萬個(gè)，這些QC小組的活動(dòng)每年給我國帶來的收益超過2500億元人民幣。這種方法是企業(yè)中用得比較多的方法。另外在計(jì)劃階段的措施計(jì)劃包括５Ｗ１Ｈ，即為什么制定該計(jì)劃（why）、要達(dá)到什么目標(biāo)（what）、何時(shí)執(zhí)行該計(jì)劃（when）、由誰來執(zhí)行（who）、在哪里實(shí)施計(jì)劃(where)、怎么樣實(shí)施計(jì)劃（how）同時(shí)，循環(huán)具體實(shí)施的八個(gè)步驟如下：①分析現(xiàn)狀，找出存在的質(zhì)量問題②找出產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因③找出主要原因④針對(duì)主要原因制定措施計(jì)劃⑤實(shí)施計(jì)劃⑥檢查實(shí)際執(zhí)行結(jié)果⑦總結(jié)檢查結(jié)果⑧處理遺留問題PDCA循環(huán)四個(gè)階段相互銜接，順序執(zhí)行。食品質(zhì)量大致分品質(zhì)和安全兩個(gè)方而:品質(zhì)包括產(chǎn)品的色澤、香味、質(zhì)地、狀態(tài)、營養(yǎng)、包裝和說明等要素；包括微生物、殘留藥品、重金屬、環(huán)境污染物、食品添加劑和異物等兩人方而通常是緊密聯(lián)系在起的食品安個(gè)毫無疑問就是質(zhì)量問題食品加工企業(yè)急需通過個(gè)而質(zhì)量管理避免食品安個(gè)問題的產(chǎn)生。[15]從中央到地方，從政府到企業(yè)，各行各業(yè)都針對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化迅速發(fā)展和“入世”所帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)質(zhì)量工作給予高度重視，為加強(qiáng)質(zhì)量工作采取了企業(yè)、政府、社會(huì)齊抓共管，企業(yè)自律、市場競爭、政府監(jiān)督“三管齊下”，明確地方政府在產(chǎn)品質(zhì)量工作中的責(zé)任、“以法治國”等一系列措施來實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)品質(zhì)量的總體水平。日本企業(yè)于20世紀(jì)60年代末開始引入全面質(zhì)量管理的理論和方法，并結(jié)合日本的國情和企業(yè)的實(shí)際，形成了具有日本特色的全面質(zhì)量控制（Total Quality ControlTQC）系統(tǒng)，并在提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量方面發(fā)揮了巨大作用。查閱近年來的文獻(xiàn)后，發(fā)現(xiàn)在加人WTO之后，企業(yè)如何與國際接軟、產(chǎn)品如何達(dá)到國際競爭的質(zhì)量要求成為了新的研究熱點(diǎn)。越來越多的學(xué)者和實(shí)施者都開始意識(shí)到了解TQM所包含的眾多元素之間因果聯(lián)系的重要性[4]。田口博士認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量首先是設(shè)計(jì)出來的，其次才是制造出來的。加入WTO之后，中國逐漸成為世界的制造中心，同“二戰(zhàn)”后的日本所面對(duì)的情形類似，我們制造的產(chǎn)品也往往被人打上“廉價(jià)劣質(zhì)”的標(biāo)簽。 基本要求對(duì)研究問題認(rèn)識(shí)正確，解決方案有理。深入調(diào)查，了解企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的實(shí)施情況，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。質(zhì)量安全就是企業(yè)的命脈，是企業(yè)生存發(fā)展的前提。究竟三者之間有蓄什么樣的聯(lián)系？Dreyfus、Ahire amp。 Ravichandsam證明了這個(gè)模型的正確性，并且為實(shí)際TQM的實(shí)施過程提供了合理的建議,也為之后的研究做好了鋪墊。其次再引入QCC來全員參與。質(zhì)量是全民的事業(yè)，與人有關(guān)、人人有責(zé)。當(dāng)所完成的工作成果傳遞到下一個(gè)環(huán)節(jié)，或者作為整個(gè)過程的最后一步傳遞到最終用戶時(shí)，必須保證其達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）全面：全面質(zhì)量管理的“質(zhì)量”概念是全面的，即不僅僅是狹義的產(chǎn)品質(zhì)量，還應(yīng)該包括產(chǎn)品制造的服務(wù)過程的“工作質(zhì)量”，設(shè)計(jì)質(zhì)量，制造質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量，即質(zhì)量管理不僅要管理物，還要管理人與工作的過程，要不斷提高人員素質(zhì)（質(zhì)量意識(shí)與質(zhì)量控制技能）提高工作質(zhì)量。處置 策劃 A PC D檢查 實(shí)施(7)(8) (1)(2)(3) (4) A P C D(6) (5) 圖21 PDCA循環(huán)圖 圖22 循環(huán)具體實(shí)施的八個(gè)步驟當(dāng)然我們還可以把PDCA循環(huán)看作是首先尋找問題的循環(huán)，那么以此類推根據(jù)出發(fā)點(diǎn)位置的不同，我們還可以將PDCA循環(huán)進(jìn)行演變，即CAPD循環(huán)（改善型）、SDCA循環(huán)（維持型）SDCA即Standardize—Do—Check—Action QC七大手法QC七大手法指的是：排列圖、因果圖、直方圖、分層法、相關(guān)圖、控制圖及統(tǒng)計(jì)分析表。 在現(xiàn)代管理理論中，顧客的地位被突出強(qiáng)調(diào)出來，以顧客為中心的理論在現(xiàn)代企業(yè)中是企業(yè)者必須要了解的理論。由于產(chǎn)品生產(chǎn)并不僅僅是生產(chǎn)部門的事情，因而需要我們組織所有的部門都參與到這項(xiàng)活動(dòng)中來，才能夠最大程度的滿足顧客的需求。公司生產(chǎn)的娃哈哈牌天然礦泉水含硒、鎂、鈣等多種微量元素和常量元素，有利于增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，能起到抗衰老、抗疲勞的作用。在后來的全面質(zhì)量管理概念被引入，根據(jù)費(fèi)根堡姆的觀點(diǎn)，質(zhì)量管理必須是全過程、全企業(yè)和全員的質(zhì)量管理。客觀地評(píng)價(jià)企業(yè)的質(zhì)量管理水平，基本上大多仍然停留在以檢驗(yàn)控制為主的質(zhì)量管理階段。只有這樣才能實(shí)現(xiàn)全員的參與，才能實(shí)現(xiàn)完美的TQM，這也正是我國其他企業(yè)實(shí)施全面質(zhì)量管理無法達(dá)成效果的主要原因之一。 輕視了顧客與全面質(zhì)量管理的關(guān)系白山娃哈哈飲料有限公司忽視了“顧客”也是全面質(zhì)量管理（TQM）重要的一環(huán)，公司在實(shí)施全面質(zhì)量管理（TQM）的過程中都很重視公司內(nèi)部機(jī)制的完善，但公司還是沒有取得意想中的成績。 本章小結(jié)本章節(jié)是對(duì)白山娃哈哈飲料有限公司在實(shí)施全面質(zhì)量管理時(shí)所現(xiàn)有存在的弊端和不足，公司目前產(chǎn)品質(zhì)量長期得不到向更高層提高，己成為困擾和阻礙經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。為了預(yù)防問題解析跟過程控制相分離，還應(yīng)在調(diào)查中重視過程數(shù)據(jù)的搜集，在分析中多傾聽來自一線員工的意見，及時(shí)調(diào)整改善方案。加入CaO配制成的石灰乳微生物污染問題水處理工藝達(dá)不到滅菌目的。結(jié)論本文主要著眼于白山市娃哈哈飲料有限公司全面質(zhì)量管理的應(yīng)用研究，解決公司目前在質(zhì)量管理方面的問題。最后，本人還要向在百忙之中擠出時(shí)間評(píng)審本文的各位老師表示深深的敬意和感謝!附錄一附錄二附錄三燕 山 大 學(xué)本科畢業(yè)論文外文譯文 文章名稱：全面質(zhì)量管理的關(guān)鍵成功因素學(xué)院（系）： 里仁學(xué)院 年級(jí)專業(yè)： 2010級(jí)工業(yè)工程 學(xué)生姓名： 薛煜薪 指導(dǎo)教師： 毛清華 完成日期： 2014年6月15日 全面質(zhì)量管理的關(guān)鍵成功因素A. SEETHARAMAN, JAYASHREE SREENIVASAN? andLIM PENG BOON馬來西亞管理多媒體大學(xué)，63100賽博再也 ，許多公司專注于全面質(zhì)量管理（TQM）為提高利潤，市場占有率和競爭力的一種手段。適當(dāng)?shù)囊?guī)劃是必要的，勞動(dòng)力將需要在使用TQM（科林，1996）的工具和技術(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。?要了解重要的客戶將如何組織的成功。?奧爾加實(shí)施全面質(zhì)量管理的好處缺乏認(rèn)識(shí)。不過，這項(xiàng)研究的整體結(jié)果暗示，導(dǎo)致未能在實(shí)施全面質(zhì)量管理的要素的認(rèn)識(shí)可以為參與長期的持續(xù)改進(jìn)工作的公司需要幫助。”我國現(xiàn)在的很多企業(yè)無法創(chuàng)造市場，那就讓我們跟隨市場，跟隨著跨國企業(yè)，借鑒國外成功的全面管理，取其精華，棄其糟泊，實(shí)行全面質(zhì)量管理，逐步提高我國企業(yè)的質(zhì)量管理水平。以“顧客滿意”為中心是娃哈哈經(jīng)營戰(zhàn)略的思想要體現(xiàn)“不斷提高顧客滿意度”的質(zhì)量戰(zhàn)略理念；以“顧客滿意”為宗旨，促進(jìn)全面質(zhì)量管理目標(biāo)就是通過讓顧客滿意和所有成員以及社會(huì)收益而達(dá)到長期的成功；以“顧客滿意”為導(dǎo)向，重視公司信息管理重視對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)前和銷售后的顧客信息管理和市場有關(guān)信息的管理，建立系統(tǒng)化的信息收集、分析、儲(chǔ)存和處理等規(guī)范，建立覆蓋公司所有業(yè)務(wù)過程的管理信息系統(tǒng)。圖41 SPC軟件原理圖同時(shí) SPC軟件實(shí)施水平是軟件應(yīng)用效果的主要決定因素，主要培訓(xùn)步驟為：（1）理論培訓(xùn)SPC的重要性、正態(tài)分布等數(shù)理統(tǒng)計(jì)基本知識(shí)、質(zhì)量管理七種工具(其中特別要對(duì)控制圖深入學(xué)習(xí))、兩種質(zhì)量診斷理論、如何制訂過程控制網(wǎng)圖、如何制訂過程控制標(biāo)準(zhǔn)等，提高員工的基本理論素養(yǎng)。對(duì)礦泉水公司的主要生產(chǎn)流程進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量管理主要分為設(shè)備消毒、設(shè)備密封、保證無菌環(huán)境，包裝及標(biāo)簽、貯存和銷售、質(zhì)量控制方法、記錄報(bào)告、不合格產(chǎn)品的處理等10個(gè)方面。實(shí)施中期如有經(jīng)濟(jì)能力還應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)針對(duì)員工特點(diǎn)進(jìn)行定期培訓(xùn)，將全面質(zhì)量管理作為員工必備的一項(xiàng)技能。顧客滿意已經(jīng)成為公司生存和發(fā)展的永恒主題，很多成功實(shí)施了全面質(zhì)量管理的公司都建立了顧客數(shù)據(jù)庫、顧客滿意度測評(píng)系統(tǒng)，完善了市場預(yù)測體系，完善的售后服務(wù)，做到了真正從顧客出發(fā)滿足顧客需要和潛在需求。公司各單位的各種以操作工人為主的質(zhì)量控制(QC)小組活動(dòng)沒有很好開展，這造成了操作者養(yǎng)成一種惰性:“你要求我怎么做，我就怎么做。白山娃哈哈飲料有限公司的質(zhì)量管理水平，基本上大多仍然停留在以檢驗(yàn)控制，也就是事后控制為主的質(zhì)量管理階段，對(duì)全面質(zhì)量管理的理論斷章取義,一知半解,沒有深刻理解全面質(zhì)量管理的內(nèi)涵與精髓。CO2降低則反應(yīng)向右移動(dòng),生成的沉淀增多。在環(huán)境管理方面，起源于日本的5S管理為公司的質(zhì)量提升做出了重要的貢獻(xiàn)，而作為5S管理的核心思想—“始于素養(yǎng)終于素養(yǎng)”，也伴隨著5S管理工作的推進(jìn)，逐步深入每一位白山娃哈哈飲料有限公司員工的心中。（8）互利的供方關(guān)系組織和供方之間保持互利關(guān)系，可增進(jìn)兩個(gè)組織創(chuàng)造價(jià)值的能力從而為雙方的進(jìn)一步合作提供基礎(chǔ)，謀求更大的共同利益。如全球知名電子科技產(chǎn)品公司apple，%，是全球最受歡迎的電腦、掌上電腦、手機(jī)等的產(chǎn)品之一。隨著時(shí)間的推移和時(shí)代的進(jìn)步，新的QC手法不斷出現(xiàn)，最主要的有以下幾種：（1）關(guān)聯(lián)圖法：把若干存在問題及其因素間的因果關(guān)系用箭頭連接起來，用以作為解決問題的手段的方法。計(jì)劃階段有四個(gè)步驟：首先分析現(xiàn)狀，找出存在的問題；其次找出問題的原因或影響因素；再次找出問題的主要因素；最后制定措施計(jì)劃。因此，全面質(zhì)量管理是企業(yè)質(zhì)量管理的“綱”，企業(yè)只有認(rèn)真貫徹全面質(zhì)量管理的思想，按照全面質(zhì)量管理的工作方式進(jìn)行質(zhì)量管理，才能保證以最經(jīng)濟(jì)的方式生產(chǎn)出用戶滿意的產(chǎn)品。[14]黨的十五屆四中全會(huì)《決定》提出，要“搞好全員全過程的質(zhì)量管理”。為論文接下來內(nèi)容提供理論來源支持。同時(shí)，國內(nèi)學(xué)者也開始將TQM從單純的產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)最管理理論擴(kuò)充到更高層面的企業(yè)管理理論中去。于是，Cardy amp。保證產(chǎn)品的質(zhì)量不僅是企業(yè)參與市場竟?fàn)幍睦?，也是?duì)廣大消費(fèi)者認(rèn)真負(fù)責(zé)的重要表現(xiàn)，有助于提高企業(yè)形象，樹立良好的品牌。關(guān)鍵詞　全面質(zhì)量管理；QCC小組；七大手法AbstractThe 21st century is the century of quality, t