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正文內(nèi)容

味精生產(chǎn)工藝規(guī)程培訓(xùn)教材(已修改)

2025-07-08 12:52 本頁面
 

【正文】 輔 料磨漿玉 米玉米漿干粉玉米漿糖化酶黃粉蛋白玉米油、胚芽餅榨油烘干胚芽亞硫酸浸泡大米發(fā) 酵高 糖濃 縮黃 粉凈 化碎玉米、玉米毛淀粉酶糖 渣淀粉乳烘 干過 濾商品纖維烘干玉米皮浸泡水濃縮浸 泡破 碎磨 漿分 離糖液連 消過 濾糖 化液 化       消泡劑過濾器空壓機(jī)空氣無菌空氣斜面種子一級(jí)種子二級(jí)種子發(fā) 酵降溫水液 氨入庫包裝粉種等 電純 堿活性炭篩分干燥造粒離 交母 液冷凍鹽水中 和烘 干水 解濃 縮尾 液高 流復(fù)混肥谷氨酸分 離等 電脫 色過 濾炭 柱多道母液母 液結(jié) 晶分 離味 精篩 分 第一章 淀 粉≥%?!?:18—20 176。Beˊ≥% 、水份≤%:18—24 176。Beˊ≥% 、酸價(jià)≤%≥%≥%(折純蛋白)≥% ≥%≥%(含玉米皮8—%,水份≤%)≥%(浸泡水濃度≥5176。Beˊ)≥% .玉米: .硫磺::含淀粉量≥%、含雜質(zhì)≤%含水份≤%、發(fā)芽率≥%:含量≥%,水分≤% .操作規(guī)程:。、引風(fēng)機(jī)、振動(dòng)篩、送料斗、經(jīng)永磁鐵口輸送至浸泡罐。,按啟動(dòng)順序依次停機(jī)。,將凈化后雜物,由進(jìn)料口送入雜物凈化器,使其中的小玉米粒、碎玉米粒、粗塵、細(xì)塵徹底分開。,關(guān)閉凈化器,整粒玉米回收投入浸泡罐,玉米毛、玉米碎粒運(yùn)至飼料車間。:%以下:,檢查蒸汽及配套設(shè)備是否正常。,先打入時(shí)間最長的浸泡水浸泡,采用自身循環(huán)的方式,使溫度控制在要求范圍內(nèi),浸泡水一般循環(huán)3—4hr后,離開系統(tǒng)進(jìn)入濃縮。,并調(diào)整適宜的溫度,浸泡水依次向后循環(huán),循環(huán)順序按浸泡玉米時(shí)間的長短,新酸走前舊酸走后,即多罐逆流循環(huán)浸泡法。循環(huán)次數(shù)取決于投新玉米的罐數(shù),每投一罐新玉米,逆流循環(huán)一次。,根據(jù)各罐浸泡情況單罐進(jìn)行自身循環(huán),達(dá)到維持溫度、浸泡均勻之目的,使可溶性物質(zhì)盡可能溶解到浸泡水中。,加熱到浸泡溫度,浸泡4hr,浸泡結(jié)束翻筒后進(jìn)溫水洗滌玉米,等待破碎。::5256℃,浸泡水高出玉米040cm:6072hr,達(dá)到用手指擠壓胚芽完全脫出,胚乳和玉米皮完全脫離:4245%:%≥5176。Beˊ::45℃:。.加熱燃燒爐,裝入并點(diǎn)燃硫磺,同時(shí)開啟吸收塔水泵電機(jī)。.燃燒過程中把預(yù)先破碎好的硫磺塊不斷地加入到爐內(nèi),并調(diào)節(jié)進(jìn)入燃燒爐的空氣量,使硫磺充分燃燒。%時(shí), 換另一收集罐收集。、胚芽的分離與洗滌:,將破碎機(jī)進(jìn)料口磁鐵放在最佳位置,杜絕鐵屑進(jìn)入機(jī)內(nèi)。,各電器及設(shè)備應(yīng)逐個(gè)啟動(dòng)檢查,看運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。、二級(jí)破碎機(jī)及各旋流器進(jìn)料泵,待轉(zhuǎn)速達(dá)到正常后,啟動(dòng)玉米料泵,適當(dāng)打開帶玉米水閥門放入玉米,調(diào)整齒盤間隙,直到二級(jí)破碎后無整粒玉米出現(xiàn)。,要嚴(yán)格控制物料平衡,做到一看(有無振動(dòng))、二聽(聲音有否異常)、三嗅(有無異常氣味)、四摸(電機(jī)溫度是否大于工作溫度),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。,混漿進(jìn)入貯罐,用泵打入一級(jí)旋流器,溢流進(jìn)入頂流貯罐,底流進(jìn)入二級(jí)破碎機(jī),二級(jí)破碎的混漿用泵打入二級(jí)旋流器,溢流進(jìn)入頂流貯罐,底流進(jìn)重力曲篩進(jìn)行篩分,篩上物進(jìn)一級(jí)針磨,篩下物與一級(jí)針磨出料進(jìn)一級(jí)針磨貯罐;頂流罐收集的頂流(主要是胚芽)用泵打入檢查旋流器進(jìn)行再分離,分離出的底流進(jìn)一級(jí)破碎機(jī)后貯罐,頂流進(jìn)胚芽重力曲篩加水洗滌,篩上物進(jìn)擠水機(jī),篩下物作為過程水。(若采用三級(jí)旋流,在一級(jí)、二級(jí)旋流器后各加一臺(tái)旋流器,所有溢流都要經(jīng)過檢查旋流器。),先關(guān)閉玉米浸泡罐閥門,再關(guān)閉水閥而后停泵,待料液下完后,逐步關(guān)閉一級(jí)破碎機(jī)、一級(jí)料泵、二級(jí)破碎機(jī)、二級(jí)料泵,同時(shí)關(guān)閉漿水閥,破碎機(jī)停穩(wěn)后松開動(dòng)齒盤。,防止堵塞管道。::4-6瓣:8-12瓣,無整粒玉米:4-6176。Beˊ:-:-≤% :,逐臺(tái)開啟針磨。(開破碎機(jī)后及時(shí)開啟一、二級(jí)針磨)、二級(jí)針磨達(dá)到正常運(yùn)轉(zhuǎn)后開始進(jìn)料,一磨后的漿進(jìn)入貯罐與二級(jí)破碎重力曲篩篩下物混合后用泵打入壓力曲篩,篩上物進(jìn)入二級(jí)針磨,篩下物進(jìn)調(diào)漿罐;二磨后的漿在貯罐內(nèi)摻入適量過程水泵入到初級(jí)壓力曲篩進(jìn)行篩分,篩下物進(jìn)入調(diào)漿罐,篩上物進(jìn)六聯(lián)洗滌,六聯(lián)洗滌采用逆流方式,既渣皮后走洗水前走,洗滌后的渣皮進(jìn)擠水機(jī),擠干后的渣皮送烘干機(jī),擠水作為過程水使用,洗水進(jìn)混漿罐調(diào)漿用。,掌握好濃度及進(jìn)料量。,料下完后再停針磨和打料泵。,避免脈沖進(jìn)料。::15—24%:角:5—7176。Beˊ:,撥動(dòng)轉(zhuǎn)鼓,檢查在剎車的情況下有無碰擦現(xiàn)象,正常后打緊手柄等待工作。,油面低時(shí)應(yīng)及時(shí)充油至刻度。,排除機(jī)內(nèi)空氣,待底水由重液口流出后,啟動(dòng)一級(jí)分離機(jī),達(dá)到正常轉(zhuǎn)速后關(guān)閉排氣螺栓,依次啟動(dòng)二級(jí)分離機(jī),三級(jí)分離機(jī),依次類推?!?min后,開啟輸料泵經(jīng)過濾器、進(jìn)入一級(jí)分離,分離后的頂流進(jìn)入漂浮槽,底流進(jìn)入二級(jí)分離;二級(jí)分離的頂流進(jìn)漂浮槽,底流進(jìn)三級(jí)分離,三級(jí)分離的頂流進(jìn)二級(jí)分離,底流進(jìn)淀粉乳罐。在開啟分離機(jī)的同時(shí)開啟消沫泵。,要立即增大底水量,防止空氣進(jìn)入系統(tǒng),若空氣進(jìn)入,則松動(dòng)放氣螺栓排氣。,應(yīng)立即停車檢查。,先停進(jìn)料泵,同時(shí)調(diào)整給水量,使之從重輕液兩個(gè)出水口流出,轉(zhuǎn)鼓內(nèi)沖滿清水,停機(jī)后轉(zhuǎn)鼓停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)關(guān)閉進(jìn)水閥,停機(jī)順序與開機(jī)順序一樣。(DPX445型)::進(jìn)料量20—30m3/hr,—,底流濃度9—11176。Beˊ ,進(jìn)料濃度5—7176。Beˊ:進(jìn)料量16—20m3/hr,—,底流濃度14—16176。Beˊ:進(jìn)料量12—16m3/hr,底水量3—4m3/hr,底流濃度16—20176。Beˊ,蛋白含量≤%,可適當(dāng)調(diào)整底流濃度,從產(chǎn)品質(zhì)量和成本上考慮以三級(jí)分離為佳:,將分離機(jī)分離后的黃漿溶氣后,打進(jìn)氣浮槽,再次分離。氣浮槽溢流液打入沉淀罐,槽底沉降的淀粉定時(shí)清理。,放掉清液,沉淀物用空氣攪拌均勻,用泵打入板框過濾。,烘干機(jī)前認(rèn)真檢查各機(jī)械設(shè)備是否處于完好狀態(tài)。,否則應(yīng)加足油。 。,觀察板框是否漏料,無漏料時(shí)方可繼續(xù)進(jìn)料。,停止進(jìn)料拆卸板框片,濾餅及時(shí)送氣流烘干機(jī)烘干。,檢查烘干機(jī)蒸汽壓力及各閥門是否處于正常狀態(tài)。,再開啟一級(jí)、二級(jí)風(fēng)機(jī),待風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,打開散熱片蒸汽閥門緩慢預(yù)熱到90℃。,使其均勻進(jìn)料,保持烘室溫度110120℃,進(jìn)料開始后準(zhǔn)備接料,黃粉成品過磅,包裝。,料下完先關(guān)蒸汽,再停風(fēng)機(jī)、烘干機(jī)。::—:45%左右:110—120℃,包裝合格≥40%,水份≤10%,含淀粉量≤24%:,烘室溫度:110120℃:。,打開料泵進(jìn)料,調(diào)整擠干度,開啟回水泵,擠水作為過程水使用,胚芽進(jìn)管束烘干機(jī)烘干。、回水泵、攪拌。,待機(jī)內(nèi)溫度升至90℃以上時(shí)開啟烘干機(jī),進(jìn)胚芽,開啟引風(fēng)機(jī)進(jìn)行烘干?!?20℃?!嬗?jì)量包裝,交榨油工段。:—24%,含皮8—12%,烘干后含水份≤8%—,溫度100—120℃
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