【正文】 生化題庫及答案1生物化學(xué)試題庫蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題1．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的大小分為側(cè)鏈氨基酸和側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有性；而后一類氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有性。堿性氨基酸（pH6～7 時荷正電）有兩種，它們分別是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是氨基酸和氨基酸。2．紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。3．絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是；半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是；組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是。這三種氨基酸三字母代表符號分別是4． 氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是， 除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是；因?yàn)楦彼崾恰獊啺被?，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示色。5．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為鍵，次級鍵有；次級鍵中屬于共價鍵的是鍵。6．鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子亞基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一種氨基酸為性側(cè)鏈氨基酸，后者為性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7．Edman 反應(yīng)的主要試劑是；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是。8．蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本類型有、和。其中維持前三種二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級鍵為鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與、有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的螺旋往往會。9．蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分別是和。生化題庫及答案210．蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時，所具有的主要特征是、。11．在適當(dāng)濃度的巰基乙醇和8M 脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因?yàn)镽NA 酶的被破壞造成的。其中巰基乙醇可使RNA 酶分子中的鍵破壞。而8M 脲可使鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除巰基乙醇和脲的情況下，RNA 酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為。12．細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10 ， 的溶液中它們分別荷的電性是、。13．在生理pH 條件下，蛋白質(zhì)分子中氨酸和氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而氨酸、氨酸或氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。14．包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為，單個肽平面及包含的原子可表示為。15．當(dāng)氨基酸溶液的pH＝pI 時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)pH＞pI 時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)pH＜pI 時，氨基酸（主要）以離子形式存在。16．側(cè)鏈含—OH 的氨基酸有、和三種。側(cè)鏈含—SH 的氨基酸是氨基酸。17．人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括、、等八種。18．蛋白質(zhì)變性的主要原因是被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是；變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性， 表明沒被破壞。這是因?yàn)橐患壗Y(jié)構(gòu)含有的結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。19．鹽析作用是指；鹽溶作用是指。20．當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pH＞pI、電場電壓、介質(zhì)中離子強(qiáng)度、溫度等）確定后，決定蛋白質(zhì)在電場中泳動速度快慢的主要因素是和。二、選擇填空題1．側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是（ ）A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C、精氨酸D、組氨酸2．PH 為8 時，荷正電的氨基酸為（ ）A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn3．精氨酸的Pk1=、Pk2=（ NH3）Pk3=（胍基）PI=（ ）A、1/2(+) B、1/2(+)生化題庫及答案3C、1/2(+12,48) D、1/3（+9。04+12。48）4．谷氨酸的Pk1=( COOH)、pk2=( NH3)、pk3=( COOH) pl=（ ）A、1/2（+9。67） B、1/2（+）C、1/2(+) D、1/3(++)5．氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是（ ）A、肼反應(yīng)B、異硫氰酸苯酯反應(yīng)C、茚三酮反應(yīng)D、雙縮脲反應(yīng)6．當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5 時，用紙層析法分離苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和蘇氨酸（T）時則它們的Rf 值之間關(guān)系應(yīng)為：（ ）A、F＞A＞T B、F＞T＞A C、A＞F＞T D、T＞A＞F7．氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2 氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是（ ）A、25% B、50% C、80% D、100%8．寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是（ ）A、2，4二硝基氟苯B、肼C、異硫氰酸苯酸D、丹酰氯9．下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（ ）A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如螺旋D、胰島分子中A 鏈與B 鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7SSB7，A20SSB1910．下列敘述中哪項(xiàng)有誤（ ）A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用B、主肽鏈的折疊單位～肽平面之間相關(guān)一個C 碳原子C、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11．蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪項(xiàng)無關(guān)（ ）A、理化因素致使氫鍵破壞B、疏水作用破壞C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12．加入下列試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（ ）A、尿素（脲） B、鹽酸胍C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸銨13．血紅蛋白的氧合動力學(xué)曲線呈S 形，這是由于（ ）A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之變?yōu)镕e（Ⅲ）B、第一個亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng)C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮D、亞基空間構(gòu)象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構(gòu)象易變14．下列因素中主要影響蛋白質(zhì)螺旋形成的是（ ）生化題庫及答案4A、堿性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在15．蛋白質(zhì)中多肽鏈形成螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（ ）A、疏水鍵B、肽鍵C、氫鍵D、二硫鍵16．關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)不恰當(dāng)（ ）A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結(jié)構(gòu)B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu)C、非級性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用D、亞基間的空間排布是四級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價締合的17．有關(guān)亞基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（ ）A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu)B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈D、亞基單位獨(dú)立存在時具備原有生物活性18．關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（ ）A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部C、羧基、氨基、胍基等可解離基團(tuán)多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部19．蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（ ）A、范德華力B、疏水作用力C、氫鍵D、離子鍵20．引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（ ）A、三維結(jié)構(gòu)破壞B、肽鍵破壞C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞D、亞基的解聚21．以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（ ）A、胰島素B、Rnase C、血紅蛋白D、肌紅蛋白22．下列測定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用（ ）A、SDSPAGE 法B、滲透壓法C、超離心法D、凝膠過濾（分子篩）法23．分子結(jié)構(gòu)式為HS－CH2－CH－COO－的氨基酸為（ ）A、絲氨酸B、蘇氨酸C、半胱氨酸D、賴氨酸24．下列氨基酸中為酪氨酸的是（ ）A、CH2－CH－COO－ B、HO－ －CH2－CH－COONH3NH3生化題庫及答案5C、CH2－CH－COO－ D、CH3－S－CH2－CH2－CH－COONH3NH325．變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（ ）A、B、C、D、26．關(guān)于二級結(jié)構(gòu)敘述哪一項(xiàng)不正確（ ）A、右手螺旋比左手螺旋穩(wěn)定，因?yàn)樽笫致菪蠰構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定；B、一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系；C、多聚的異亮氨基酸R 基空間位阻大，因而不能形成螺旋；D、折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。27．根據(jù)下表選出正確答案：樣品液中蛋白質(zhì)的組分蛋白質(zhì)的pI 蛋白質(zhì)分子量MW(KD)A 40B 30C 60D 80① 條件下電泳一定時間，最靠近陽極的組分一般是（ ）；②SephadexG100 柱層析時，最先洗脫出來的組分應(yīng)該是（ ）。28．前胰島素原信號肽的主要特征是富含下列哪類氨基酸殘基（ ）A、堿性氨基酸殘基B、酸性氨基酸殘基C、羥基氨基酸殘基D、親水性氨基酸殘基29．蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于（ ）A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力C、溫度、pH 和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵30．雙縮脲法測定禾谷類作物樣品中的蛋白質(zhì)含量時，加入少量的四氯化碳（CCl4)其主要作用是（ ）A、促進(jìn)雙縮脲反應(yīng)B、消除色素類對比色的干擾C、促進(jìn)難溶性物質(zhì)沉淀D、保持反應(yīng)物顏色的穩(wěn)定31．醋酸纖維薄膜電泳時，下列說法不正確的一項(xiàng)是（ ）A、點(diǎn)樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時間，使處于濕潤狀態(tài)生化題庫及答案6B、以血清為樣品， 條件下，點(diǎn)樣的一端應(yīng)置于電泳槽的陰極一端C、電泳過程中保持恒定的電壓（90～110V）可使蛋白質(zhì)組分有效分離D、點(diǎn)樣量太多時,蛋白質(zhì)組分相互粘聯(lián),指印譜帶會嚴(yán)重拖尾，結(jié)果不易分析三、是非判斷（用“對”、“錯”表示，并填入括號中）1．胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個胰島素分子是由兩個亞基構(gòu)成（ ）2．蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類數(shù)目、排列次序決定它的二級、三級結(jié)構(gòu)，即一級結(jié)構(gòu)含有高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。（ ）3．肽鍵中相關(guān)的六個原子無論在二級或三級結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個剛性平面內(nèi)。（ ）4．構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D－構(gòu)型和L－型普遍存在。（ ）5．變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。（ ）6．功能蛋白質(zhì)分子中，只要個別氨基酸殘基發(fā)生改變都會引起生物功能的喪失。（ ）7．具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個亞基單獨(dú)存在時仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。（ ）8．胰島素分子中含有A7SSB7，A20SSB19 和A6SSA11 三個二硫鍵，這些屬于二級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。（ ）9． 折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。（ ）10．在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His1His119 側(cè)鏈的咪唑基及Lys41NH3 由于多肽鏈?zhǔn)前刺囟ǚ绞秸郫B成一定空間結(jié)構(gòu)，這三個在一級結(jié)構(gòu)上相距甚遠(yuǎn)的氨基酸殘基才彼此靠近構(gòu)成RNase 的催化中心。（ ）11．變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會改變（ ）12．沉降系數(shù)S 是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。（ ）13．調(diào)節(jié)溶液的pH 值對鹽析分離蛋白質(zhì)影響不大。（ ）14．Folin酚試劑法測定蛋白質(zhì)的靈敏度較高，但由于不同蛋白質(zhì)含有酪氨酸的量不盡相同，會使測定結(jié)果往往帶來較大偏差。（ ）15．重金屬鹽對人畜的毒性，主要是重金屬離子會在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。（ ）16．利用蛋白質(zhì)系數(shù)計(jì)算粗蛋白含量時對不同的生物樣品都一樣（）。（ ）17．胰蛋白酶作用時對肽鍵N端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸，這種專一性可稱為基團(tuán)專一性。（ ）18．同源蛋白質(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。（ ）O19．肽平面或酰胺平面是因?yàn)椋瑿－NH－結(jié)構(gòu)中C=0 的電子離域或說是sp2 雜化N 的孤對電子與C=0 P 共軛后引起的。（ ）生化題庫及答案720．有兩種蛋白質(zhì)A 和B ，在pH 的條件下同一靜電場中A一定比B 向異極泳動速度快。（ ）21．多肽鏈出現(xiàn)180176?；卣鄣牡胤綍纬赊D(zhuǎn)角，其中甘氨酸和脯氨酸常出現(xiàn)在轉(zhuǎn)角處，因?yàn)槠鋫?cè)鏈較短，對4→1 氫鍵形成空間位阻小。（ ）22．苯丙氨酸疏水性比纈氨酸強(qiáng)（ ）23．由于靜電作用，在等電點(diǎn)時氨基酸的溶解度最?。?）24．滲透壓法、超離心法、凝膠過濾法及PAGE（聚丙稀酰胺凝膠電泳）法都是利用蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)來測定蛋白質(zhì)的分子量的（ ）25．當(dāng)某種蛋白質(zhì)分子的酸性氨基酸殘基數(shù)目等于堿性氨基酸殘基數(shù)目時，此蛋白質(zhì)的等電（ ）26．蛋白質(zhì)的亞基（或稱為亞單位）和肽是同義詞（ ）四、解釋下列名詞1．二面角2．蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)3．蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)4．蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)5．蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)6．超二級結(jié)構(gòu)7．別構(gòu)效應(yīng)8．同源蛋白質(zhì)9．簡單蛋白質(zhì)10．結(jié)合蛋白質(zhì)11．蛋白質(zhì)變性作用12．蛋白質(zhì)鹽析作用13．蛋白質(zhì)分段鹽析14．結(jié)構(gòu)域1