【正文】 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹(依據(jù)IS0 22000：2005標(biāo)準(zhǔn))結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹文件編號：YT20121214結(jié)衫屹結(jié)衫屹版 本： A / 0 結(jié)衫屹結(jié)衫屹持有部門： 結(jié)衫屹 結(jié)衫屹分 發(fā) 號： 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹編制結(jié)衫屹審核結(jié)衫屹批準(zhǔn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹2012年12月14日實(shí)施結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/1結(jié)衫屹 目錄結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹序號結(jié)衫屹章節(jié)號結(jié)衫屹內(nèi)容結(jié)衫屹頁數(shù)結(jié)衫屹1結(jié)衫屹0．0結(jié)衫屹目錄結(jié)衫屹結(jié)衫屹2結(jié)衫屹0．1結(jié)衫屹頒布令結(jié)衫屹結(jié)衫屹3結(jié)衫屹0．2結(jié)衫屹公司簡介結(jié)衫屹結(jié)衫屹4結(jié)衫屹0．3結(jié)衫屹食品安全方針和目標(biāo)發(fā)布令結(jié)衫屹結(jié)衫屹5結(jié)衫屹0．4結(jié)衫屹食品安全小組組長任命結(jié)衫屹結(jié)衫屹6結(jié)衫屹0．5結(jié)衫屹組織機(jī)構(gòu)圖結(jié)衫屹結(jié)衫屹7結(jié)衫屹1結(jié)衫屹范圍結(jié)衫屹結(jié)衫屹8結(jié)衫屹2結(jié)衫屹相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹9結(jié)衫屹3結(jié)衫屹術(shù)語和定義結(jié)衫屹結(jié)衫屹10結(jié)衫屹4結(jié)衫屹食品安全管理體系結(jié)衫屹結(jié)衫屹11結(jié)衫屹5結(jié)衫屹管理職責(zé)結(jié)衫屹結(jié)衫屹12結(jié)衫屹6結(jié)衫屹資源管理結(jié)衫屹結(jié)衫屹13結(jié)衫屹7結(jié)衫屹安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹14結(jié)衫屹8結(jié)衫屹食品安全管理體系的驗(yàn)證、確認(rèn)和改進(jìn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹15結(jié)衫屹9．1結(jié)衫屹文件控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹16結(jié)衫屹9．2結(jié)衫屹記錄控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹17結(jié)衫屹9．3結(jié)衫屹信息溝通程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹18結(jié)衫屹9．4結(jié)衫屹應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹19結(jié)衫屹9．5結(jié)衫屹管理評審程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹20結(jié)衫屹9．6結(jié)衫屹人力資源控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹21結(jié)衫屹9．7結(jié)衫屹設(shè)施和工作環(huán)境控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹22結(jié)衫屹9．8結(jié)衫屹產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和撤回程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹23結(jié)衫屹9．9結(jié)衫屹不合格控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹24結(jié)衫屹9．10結(jié)衫屹監(jiān)視和測量設(shè)備控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹25結(jié)衫屹9．11結(jié)衫屹內(nèi)部審核控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹26結(jié)衫屹9．12結(jié)衫屹糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施控制程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹27結(jié)衫屹驗(yàn)證程序結(jié)衫屹結(jié)衫屹28結(jié)衫屹附表1結(jié)衫屹食品安全體系職能分配表結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹頒布令結(jié)衫屹 結(jié)衫屹為實(shí)施食品安全管理體系，提高公司產(chǎn)品質(zhì)量和市場占有率，根據(jù)GB/T220002006 idt ISO22000：2005《食品安全管理體系對食品鏈中任何組織的要求》，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本《食品安全管理手冊》。結(jié)衫屹本組織的《食品安全管理手冊》闡述了德州益彤食品有限公司的食品安全方針、食品安全目標(biāo)及食品安全管理體系的建立、實(shí)施和保持的法規(guī)性文件，是公司食品安全管理體系運(yùn)行中應(yīng)遵循的法規(guī)和準(zhǔn)則，對外是公司食品安全保證能力的文字表述，以使客戶和第三方確信公司產(chǎn)品品牌的食品安全保證能力。結(jié)衫屹 現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布，自批準(zhǔn)之日起開始實(shí)施，請公司全體同仁務(wù)必認(rèn)真學(xué)習(xí)，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 總經(jīng)理：結(jié)衫屹 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 二〇一二年十二月十四日結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹 公司簡介結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹公司簡歷結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司是一家專業(yè)從事生產(chǎn)銷售及代加工益生菌飲料及發(fā)酵型乳酸菌飲料的公司。公司擁有兩條先進(jìn)完整的全自動化飲料生產(chǎn)線，擁有成熟的生產(chǎn)工藝，專業(yè)的研發(fā)及生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)?？缮a(chǎn)100ml, 200ml ，330ml等各種規(guī)格瓶裝益生菌飲料及發(fā)酵型乳酸菌飲料。結(jié)衫屹公司技術(shù)力量雄厚、引進(jìn)了一流的技術(shù)人才和管理人才，化驗(yàn)檢測設(shè)備儀器齊全，國內(nèi)同行業(yè)一流水平?？梢詾閺V大客戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，同時公司具有充足的倉儲能力，各種裝卸工具齊全。結(jié)衫屹自公司成立以來一直堅(jiān)持以人為本，誠信經(jīng)營的經(jīng)營理念，追求客戶價值利益最大化，目前公司除生產(chǎn)自己的產(chǎn)品外，還給國內(nèi)知名飲品企業(yè)進(jìn)行代加工的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。先后與知名食品飲料生產(chǎn)商“福建好彩頭食品股份有限公司”合作，代加工其主打健康型的乳酸菌飲品小樣“小乳酸”產(chǎn)品，后與上海沁爽食品有限公司合作，代加工其“張小七牌乳酸菌飲品”產(chǎn)品等等，公司始終堅(jiān)持做放心食品，嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)，得到客戶及消費(fèi)者的支持和厚愛。結(jié)衫屹益彤公司將以專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的技術(shù)，嚴(yán)格的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，助客戶一臂之力，為客戶提供最好的、最安全的產(chǎn)品！與客戶共創(chuàng)企業(yè)輝煌！有代理、批發(fā)采購合作、代加工意向均可與我公司聯(lián)系，溝通洽談。結(jié)衫屹結(jié)衫屹公司法人代表：張連衛(wèi)結(jié)衫屹公司負(fù)責(zé)人：張連衛(wèi)結(jié)衫屹公司地址：山東省德州市陵城區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)結(jié)衫屹郵政編碼：253500結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹結(jié)衫屹一、食品安全方針結(jié)衫屹時刻把握衛(wèi)生與安全 永遠(yuǎn)追求創(chuàng)新和發(fā)展結(jié)衫屹二、 食品安全目標(biāo)結(jié)衫屹 確保所用原輔料符合國家法律法規(guī)的要求結(jié)衫屹 確保產(chǎn)品出廠和商檢合格率達(dá)到100％。結(jié)衫屹 顧客滿意度≥95％結(jié)衫屹三、 食品安全方針和目標(biāo)的實(shí)施結(jié)衫屹 公司確立了食品安全小組，定期召開會議，對食品安全的方針和目標(biāo)的適宜性、實(shí)現(xiàn)情況進(jìn)行審議，對偏離食品安全的方針和目標(biāo)的行為及時給予處理。結(jié)衫屹 食品方針和目標(biāo)經(jīng)食品安全小組審議通過，報總經(jīng)理批準(zhǔn)并發(fā)布實(shí)施，由組織機(jī)構(gòu)中各部門及全體員工貫徹執(zhí)行。結(jié)衫屹 綜合部負(fù)責(zé)對企業(yè)全體員工進(jìn)行食品安全方針和目標(biāo)的培訓(xùn)，以達(dá)到有統(tǒng)一充分的理解。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹總經(jīng)理：結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 二〇一二年十二月十四日結(jié)衫屹結(jié)衫屹根據(jù)本公司食品安全管理體系建立、實(shí)施、保持和發(fā)展的需求，特任命劉正勇為公司食品安全管理體系小組組長。其主要職責(zé)和權(quán)限如下：結(jié)衫屹A) 確保按照GB/T220002006 idt ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的要求建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系；結(jié)衫屹德入益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹 食品安全小組組長任命結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹3/3結(jié)衫屹B) 直接向公司總經(jīng)理報告食品安全管理體系的有效性和適宜性，參與制定食品安全方針和目標(biāo)，并具體決定實(shí)施方法和進(jìn)行評審，作為體系改進(jìn)的基礎(chǔ)；結(jié)衫屹C) 為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育，理解本企業(yè)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備和食品安全危害，以及與體系相關(guān)的管理要求，確保在整個組織內(nèi)提高食品安全的意識；結(jié)衫屹D) 配合總經(jīng)理配置、調(diào)度體系建立和運(yùn)行所需的資源和人員，掌握各部門職責(zé)和重要的接口方式；結(jié)衫屹E) 熟悉食品安全管理體系基本情況，組織實(shí)施公司食品安全管理體系內(nèi)部審核，任命內(nèi)審組長；結(jié)衫屹F) 對內(nèi)部負(fù)責(zé)各部門之間體系運(yùn)作的協(xié)調(diào)，對外負(fù)責(zé)食品安全管理體系有關(guān)事宜的聯(lián)絡(luò)。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 總經(jīng)理:結(jié)衫屹結(jié)衫屹 二〇一二年十二月十四日結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹 組織機(jī)構(gòu)圖結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹總 經(jīng) 理結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹食品安全小組組長結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹生結(jié)衫屹結(jié)衫屹產(chǎn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹物結(jié)衫屹結(jié)衫屹料結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹貿(mào)結(jié)衫屹結(jié)衫屹易結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹品結(jié)衫屹結(jié)衫屹管結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹辦結(jié)衫屹結(jié)衫屹公結(jié)衫屹結(jié)衫屹室結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹倉結(jié)衫屹結(jié)衫屹庫結(jié)衫屹化結(jié)衫屹驗(yàn)結(jié)衫屹室結(jié)衫屹結(jié)衫屹生產(chǎn)車間結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第1章 目的和范圍結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹目的結(jié)衫屹本手冊規(guī)定了*******有限公司的食品安全方針，食品安全目標(biāo)及食品安全體系的建立和運(yùn)行過程中各項(xiàng)活動的總體要求，對本公司食品安全體系進(jìn)行了充分描述，內(nèi)容滿足GB/T220002006 idt ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)要求，是本公司活動的基本法規(guī)，依據(jù)和行動的準(zhǔn)則。編寫食品安全手冊的目的是：結(jié)衫屹A:在合同環(huán)境下向顧客進(jìn)行質(zhì)量承諾時提供的主要證實(shí)文件；結(jié)衫屹B:對本公司食品安全管理體系進(jìn)行第三方審核時向評審機(jī)構(gòu)提供的基本依據(jù)；結(jié)衫屹C:對本公司進(jìn)行內(nèi)部食品安全體系審核及日?；顒拥木V領(lǐng)和指南。結(jié)衫屹適用范圍結(jié)衫屹1本手冊適用于公司食品安全管理體系所設(shè)計(jì)的多個過程，覆蓋了本公司的速凍果蔬等系列產(chǎn)品。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第2章 相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹2．1 相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章結(jié)衫屹 《中華人民共和國食品安全法》結(jié)衫屹 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》結(jié)衫屹 《中華人民共和國計(jì)量法》結(jié)衫屹 《中華人民共和國商檢法》結(jié)衫屹 《中華人民共和國動植物檢疫法》結(jié)衫屹 《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》結(jié)衫屹 《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》結(jié)衫屹《認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施基于HACCP的食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)可基本要求》結(jié)衫屹《以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可實(shí)施指南》結(jié)衫屹2．2 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)衫屹GB/T220002006食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 》結(jié)衫屹GB/T 273072008《食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求 》結(jié)衫屹GBl48811994 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》結(jié)衫屹GB 57492006 《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》結(jié)衫屹GB 27602007 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)衫屹GB 96831988 《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)衫屹GBl4930．21994 《食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)衫屹GBl4930．11994 《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第3章 術(shù)語和定義結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/2結(jié)衫屹結(jié)衫屹本文件采用GB/T220002006 idt ISO22000：2005《食品安全管理體系要求食品鏈中各類組織的要求》中的術(shù)語和定義。結(jié)衫屹：生產(chǎn)或制造某特定食品所用步驟或操作順序的系統(tǒng)表述。結(jié)衫屹：對食品在按照預(yù)期用途被加工和（或）食用時不會傷害消費(fèi)者的保證。結(jié)衫屹（SSM）：除關(guān)鍵控制點(diǎn)外，為滿足食品安全要求所實(shí)施的預(yù)防、消除或降低危害發(fā)生可能性的特定活動。 結(jié)衫屹 SSM方案：控制已確定危害發(fā)生的安全支持性措施的實(shí)施和有效運(yùn)行。結(jié)衫屹：為達(dá)到食品衛(wèi)生要求而規(guī)定的活動及其順序。結(jié)衫屹：對危害以及導(dǎo)致危害存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程，以確定出食品安全的顯著危害。結(jié)衫屹 HACCP審核：針對HACCP管理體系，為獲得審核證據(jù)并對其進(jìn)行客觀的評價，以確定滿足審核準(zhǔn)則的