食品中總灰分的測定(已修改)
2025-06-07 22:06 本頁面
【正文】 實驗二 食品中總灰分含量的測定 一、目的與要求 ? 。 ? 條件的選擇。 ? 。 二、實驗原理 把一定量的樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒，使有機物質(zhì)被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而無機物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、氯化物等無機鹽和金屬氧化物的形式殘留下來，這些殘留物即為灰分，稱量殘留物的重量即可計算出樣品中總灰分的含量。 三、儀器與設(shè)備 ? 高溫電爐；坩堝鉗；帶蓋坩堝；電子分析天平；干燥器。 四、測定步驟 瓷坩堝的準備 → 樣品預處理 → 炭化 → 灰化 ① 瓷坩堝的準備 ： 將坩堝用鹽酸（ 1： 4）煮1~2小時，洗凈晾干；用三氯化鐵與藍墨水的混合液在坩堝外壁及蓋上寫上編號；置于規(guī)定溫度（ 500~5500C ）的高溫爐中灼燒
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