輻照食品的發(fā)展及安全性探討(已修改)
2025-06-07 18:38 本頁(yè)面
【正文】 輻照食品的發(fā)展及安全性探討 食品科學(xué) 劉長(zhǎng)虹 2022年 7月 8日，媒體報(bào)道， “ 康師傅 ” 、 “ 統(tǒng)一 ” 方便面調(diào)味料包可能經(jīng)過(guò)輻照處理后上市銷售，但沒(méi)有標(biāo)注 “ 輻照食品 ” 字樣，違反了 《 輻照食品衛(wèi)生管理辦法 》 、 《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 規(guī)定，雙雙陷入 “ 輻照門 ” 。 一提到輻射，我們首先想到的就是 X射線等放射性輻射，然后就是近些年來(lái)在媒體上頻頻露臉的電磁輻射，手機(jī)、電腦，以及各種家用電器，多多少少都讓我們不得不近距離地接觸這個(gè)總是與致癌聯(lián)系在一起的名詞。如果有人告訴你，我們吃的食品也被輻射過(guò)，會(huì)不會(huì)讓你望而生畏？這不是我們的想像或假設(shè)，而是客觀存在的事實(shí)。 那么，食品為什么要被輻射？經(jīng)過(guò)輻射的食品對(duì)人體究竟有沒(méi)有危害呢？ 輻照食品研究現(xiàn)狀 1 輻照食品的優(yōu)勢(shì) 2 輻照食品的衛(wèi)生安全性 3 輻照食品類別與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4 1 輻照食品研究現(xiàn)狀 食品輻照技術(shù)是利用鈷 60、銫 137等放射源產(chǎn)生的 γ 射線，或是電子加速器產(chǎn)生的高能電子束，對(duì)食品和一些農(nóng) 副產(chǎn)品進(jìn)行加工、處理的技術(shù)。由于電離輻射在食品中會(huì)產(chǎn) 生輻射化學(xué)和輻射生物學(xué)效應(yīng)，因此，這一技術(shù)能達(dá)到抑制 發(fā)芽、推遲成熟、殺蟲滅菌、改進(jìn)品質(zhì)等目的。 目
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1