營養(yǎng)與相關(guān)疾病ppt課件(已修改)
2025-06-07 00:13 本頁面
【正文】 第五章 營養(yǎng)與相關(guān)疾病 傳A肺A寄生惡性心A腦血呼 吸 系消 化 系泌 尿 、 生 先天新生其他損 傷 內(nèi) 分 精A神A惡性腫瘤惡性腫瘤%%我國居民主要疾病的死亡我國居民主要疾病的死亡原因原因腦血管病腦血管病%%呼吸系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和肺血管疾病肺血管疾病%% 心臟病心臟病%%其他 我國居民主要疾病死亡原因 疾病 發(fā)病率 膳食相關(guān)因素 肥胖 30% Total kCal, esp fat 糖尿病 5% Obesity(多脂） (90%) 高血壓 25% Obesity (67%) CHD, 中風(fēng) 5% Obesity。 Hcy 癌癥 2% ?Phytochemicals（植物化學(xué)品 ） 酒精中毒 5% Alcohol 骨質(zhì)疏松癥 10% Vitamin D, Ca 占總死亡率 20％的疾病與膳食相關(guān) 什么是健康？ 健康指沒有疾病，人體各生理功能正常，有正常的應(yīng)激能力、耐力、適應(yīng)性、創(chuàng)造性和勞動能力并長壽。 WHO 日前發(fā)布認(rèn)為：健康不僅僅是沒有疾病，而是一種在身體上、在精神上和社會適應(yīng)能力方面的完好狀態(tài)。 “亞健康 ” 狀態(tài)是指無器質(zhì)性病變的一些功能性改變，是人體處于健康和疾病之間的過渡階段，在身體上、心理上沒有疾病，但主觀上卻有許多不適的癥狀表現(xiàn)和心理體驗(yàn)。 失眠、乏力、無食欲、易疲勞、心悸，抵抗力差、易激怒、經(jīng)常性感冒或口腔潰瘍、便秘等等。亞健康狀態(tài)實(shí)際上已經(jīng)在警告人們，如不加重視，疾病就會接踵而來。 營養(yǎng)與免疫： 人體的免疫力俗稱抵抗力，是人體與疾病作斗爭的自身防線，包括：皮膚與黏膜、血液中的白細(xì)胞對病原微生物的吞噬作用；脾等中的網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬消化作用及人體接觸病原體后血清中產(chǎn)生的抗體或免疫細(xì)胞。 營養(yǎng)狀況的好壞直接影響著體內(nèi)以上這些器官的結(jié)構(gòu)及機(jī)能的發(fā)揮 營養(yǎng)不良對免疫功能的影響： 最典型的是蛋白質(zhì) 能量（ PEM）營養(yǎng)不良，極易發(fā)生感染，特別是細(xì)菌和病毒的感染，主要是由于患者的免疫功能受顯著抑制，對病原體的殺傷力下降，同時營養(yǎng)不良還導(dǎo)致體內(nèi)重要組織和器官萎縮而喪失其機(jī)能。 維生素和微量元素對免疫功能的影響： 1） VA 在維護(hù)上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能的完整性方面起著重要作用，在 T 細(xì)胞和 B 細(xì)胞的分裂反應(yīng)中也具有重要作用。 2） VB6：正常核酸和 Pro 合成所必需的物質(zhì)。缺乏可使 T 和 B 細(xì)胞明顯下降和功能減退。 3） Vc：參與免疫球蛋白的合成，攝入 Vc 不足降低 T 細(xì)胞的功能。 4） Zn：許多酶的組成分或激活劑，所以缺鋅影響包括免疫系統(tǒng)在內(nèi)的酶活性及細(xì)胞的繁殖。鋅攝入長期低下，極易感染疾病。 5） Cu：也是體內(nèi)許多酶的組成分。銅缺乏動物易受致病微生物的感染，且死亡率明顯升高。 6） Fe：缺鐵性貧血患者免疫功能低下 營養(yǎng)與冠心病 冠心病即冠狀動脈粥樣硬化心臟病。主要表現(xiàn)為心絞痛和心肌梗塞。冠心病人血脂即膽固醇和甘油三酯升高，粥樣硬化斑塊上有膽固醇沉積，與脂質(zhì)代謝紊亂有關(guān)。 動脈硬化發(fā)病原因除遺傳因素外，更密切的還是環(huán)境因素，特別是營養(yǎng)因素，長期膳食不合理，可影響血漿脂類和動脈壁成分，產(chǎn)生動脈硬化，也可通過高血壓病、糖尿病或其它內(nèi)分泌
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