營養(yǎng)與相關(guān)疾病ppt課件-wenkub
2023-06-10 00:13:18 本頁面
【正文】 的植物纖維可延緩腸道對營養(yǎng)的吸收，但過多可影響無機(jī)鹽和維生素的吸收利用。 膽固醇代謝受食物因素影響：如 豆固醇、谷固醇、食物纖維、姜 等可減少其吸收， 牛奶 可抑制其生物合成， 大豆 可增加其排泄， 蘑菇 可改變血漿和組織間膽固醇的平衡，肝臟通過合成、破壞、排泄來調(diào)節(jié)血清中游離膽固醇濃度。 動脈硬化發(fā)病原因除遺傳因素外，更密切的還是環(huán)境因素，特別是營養(yǎng)因素，長期膳食不合理，可影響血漿脂類和動脈壁成分，產(chǎn)生動脈硬化，也可通過高血壓病、糖尿病或其它內(nèi)分泌病，內(nèi)分泌代謝失常而間接導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生 1. 高脂血癥和高蛋白血癥 2．高血壓 3．吸煙 4．糖尿?。禾悄虿』颊叩膭用}粥樣硬化性疾病發(fā)生率比非糖尿病患者高 23倍。銅缺乏動物易受致病微生物的感染，且死亡率明顯升高。 3） Vc：參與免疫球蛋白的合成，攝入 Vc 不足降低 T 細(xì)胞的功能。 營養(yǎng)狀況的好壞直接影響著體內(nèi)以上這些器官的結(jié)構(gòu)及機(jī)能的發(fā)揮 營養(yǎng)不良對免疫功能的影響： 最典型的是蛋白質(zhì) 能量（ PEM）營養(yǎng)不良，極易發(fā)生感染，特別是細(xì)菌和病毒的感染，主要是由于患者的免疫功能受顯著抑制，對病原體的殺傷力下降，同時營養(yǎng)不良還導(dǎo)致體內(nèi)重要組織和器官萎縮而喪失其機(jī)能。 “亞健康 ” 狀態(tài)是指無器質(zhì)性病變的一些功能性改變，是人體處于健康和疾病之間的過渡階段，在身體上、心理上沒有疾病，但主觀上卻有許多不適的癥狀表現(xiàn)和心理體驗。 第五章 營養(yǎng)與相關(guān)疾病 傳A肺A寄生惡性心A腦血呼 吸 系消 化 系泌 尿 、 生 先天新生其他損 傷 內(nèi) 分 精A神A惡性腫瘤惡性腫瘤%%我國居民主要疾病的死亡我國居民主要疾病的死亡原因原因腦血管病腦血管病%%呼吸系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和肺血管疾病肺血管疾病%% 心臟病心臟病%%其他 我國居民主要疾病死亡原因 疾病 發(fā)病率 膳食相關(guān)因素 肥胖 30% Total kCal, esp fat 糖尿病 5% Obesity(多脂） (90%) 高血壓 25% Obesity (67%) CHD, 中風(fēng) 5% Obesity。 失眠、乏力、無食欲、易疲勞、心悸，抵抗力差、易激怒、經(jīng)常性感冒或口腔潰瘍、便秘等等。 維生素和微量元素對免疫功能的影響： 1） VA 在維護(hù)上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能的完整性方面起著重要作用，在 T 細(xì)胞和 B 細(xì)胞的分裂反應(yīng)中也具有重要作用。 4） Zn：許多酶的組成分或激活劑，所以缺鋅影響包括免疫系統(tǒng)在內(nèi)的酶活性及細(xì)胞的繁殖。 6） Fe：缺鐵性貧血患者免疫功能低下 營養(yǎng)與冠心病 冠心病即冠狀動脈粥樣硬化心臟病。 一、動脈粥樣硬化的危險因素 5．其他 年齡，隨增齡發(fā)病率和死亡率也增加； 女性絕經(jīng)期后發(fā)病率逐漸增多， 肥胖者，冠脈粥樣硬化比不肥胖者增加 1倍以上； 體力活動少量，精神緊張者 有高血壓、冠心病、糖尿病家族史患者 AS的發(fā)生率都高。 碳水化合物與食物纖維： 1）碳水化合物：過多攝入碳水化合物在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)為甘油三酯，成為血脂的主要來源。 蛋白質(zhì)和維生素： 1）蛋白質(zhì)：近年來大量報告指出，食用植物蛋白多的地區(qū)，冠心病發(fā)病率明顯低于食
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