【正文】 健康美容減肥食療餐飲公司成立可行性方案建議書健康美容減肥食療餐飲公司成立可行性方案建議書 原野菁華餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書目錄第一章 執(zhí)行總結(jié)………………………………………… （3）一、產(chǎn)業(yè)背景…………………………………………………（4）二、公司狀況…………………………………………………（5）三、公司目標和業(yè)務(wù)…………………………………………（5）四、營銷策略…………………………………………………（5）五、財務(wù)分析…………………………………………………（6）六、風(fēng)險投資的撤退…………………………………………（6） 第二章 公司介紹……………………………………………（7）一、經(jīng)營理念…………………………………………………（8）二、公司文化…………………………………………………（9）三、餐廳布局………………………………………………… (10) 第三章 發(fā)展戰(zhàn)略……………………………………………（12）一、發(fā)展戰(zhàn)略總體思路………………………………………（15）二、初期發(fā)展戰(zhàn)略…………………………………………… (15)三、中期發(fā)展戰(zhàn)略……………………………………………（15）四、長期戰(zhàn)略目標……………………………………………（16）第四章 產(chǎn)品及服務(wù)…………………………………………（17）一、短期核心產(chǎn)品……………………………………………（18）二、產(chǎn)品的制作與加工………………………………………（18）三、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃……………………………………（19）第五章 市場和競爭分析………………………………………(22 )一、市場分析……………………………………………………( 24)二、客戶描述和市場細分………………………………………(25 ) 三、競爭者分析…………………………………………………(30 )第六章 營銷策略……………………………………………… (37 )總述…………………………………………………………… （38）一、價格策略………………………………………………… （42）二、促銷策略………………………………………………… （42）三、分銷渠道策略………………………………………………（46）四、品牌策略……………………………………………………（46）五、產(chǎn)品策略…………………………………………………… (47 )第七章 管理結(jié)構(gòu)……………………………………………… （49）一、組織結(jié)構(gòu)……………………………………………………（50）二、管理制度……………………………………………………（51）第八章 公司財務(wù)預(yù)測及利潤分析……………………………Ⅰ、利潤表………………………………………………………Ⅱ、利潤分配表…………………………………………………Ⅲ、資產(chǎn)負債表…………………………………………………Ⅳ、現(xiàn)金流量表…………………………………………………附錄………………………………………………………………第一章一、產(chǎn)業(yè)背景衣食住行，一直是人類最關(guān)心的問題，而食則是關(guān)注的重中之重，正所謂名“民以食為天”。從最初食只是果腹的需要，至今，漸漸成長為一種文化。 當今社會高速發(fā)展，時間與經(jīng)濟的掛鉤越來越密切，快餐文化得以快速滋生發(fā)展。中國加入世貿(mào)以后，西方飲食文化，西餐更是大片的出現(xiàn)在我國的廣闊地域內(nèi)。這種快餐在市場上占絕對優(yōu)勢使得人們忽略了中國的飲食文化是世界上最永久的飲食文化的事實。但是近來英國醫(yī)學(xué)界認為，導(dǎo)致英國人肥胖和體重超標的重要原因是市場上“垃圾食品”太多，建議對漢堡包、碳酸飲料、蛋糕等征收“肥胖稅”。意大利也興起“慢餐運動”，近年這一運動擴大到整個歐洲。美國國會議員、消費者協(xié)會和家長們一致認為“肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問題”，呼吁“把快餐趕出校園”。一些歐洲國家的城市管理部門也有條文規(guī)定，不允許快餐店建在繁華市中心，以期減少快餐對居民的誘惑和危害。我國的政協(xié)委員呼吁：應(yīng)該盡早將這類垃圾食品清掃出中國市場，至少應(yīng)該嚴格限制其發(fā)展，以保護全體國民的健康。對“洋快餐”乃至油條等傳統(tǒng)油炸食品，有關(guān)管理部門都應(yīng)盡快制定法規(guī)，限制其發(fā)展，并盡快開發(fā)能為人們接受的可替代的健康食品。同時隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，快節(jié)奏、高強度、高效率的現(xiàn)代生活，使眾多忙忙碌碌、精神壓力過大的人們前所未有地重視起自身保健，健康長壽成了人們夢寐以求的目標。而化學(xué)藥物的毒副作用大，使人們“重返大自然”的返樸歸真的動理越來越強烈。在這種大的背景之下，食療這一獨特的中華文化寶庫的奇葩，越來越顯示出她深厚的底蘊和奪目的光彩。特別是這幾年來，人們對減肥、美容、健康”的關(guān)注,使得中國食療的文化又被重新關(guān)注且關(guān)注的程度有日益加深的趨勢。 二、公司狀況公司命名為（），經(jīng)營以食療為主打產(chǎn)品，配以同樣具有醫(yī)療作用的茶飲，將中國傳統(tǒng)的飲食文化加以深化加以開發(fā)，從而發(fā)揚民族文化。這種營銷方向與人們追求的“健康、美容、減肥”相一致，滿足顧客的需求。同時將音樂的治療功用加以充分利用，選取自然之聲作為音樂背景，沖擊聽覺。就餐環(huán)境設(shè)計成仿自然的形態(tài)，視覺沖擊力強。公司資金來自于風(fēng)險投資，設(shè)計者采取技術(shù)入股的形式。三、公司目標和業(yè)務(wù)初級目標是利用產(chǎn)品適宜顧客需要的優(yōu)勢沖進市場，同時在服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量等各方面建立良好的公司形象，占領(lǐng)一定市場，收益達到投資的約60%。中期，繼續(xù)進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，收回成本，并獲稅后利潤一百二十萬左右。出售部分國內(nèi)股份投資國際，經(jīng)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營和資本經(jīng)營。四、營銷策略始終堅持食療食品為主業(yè)配以茶飲的經(jīng)營，發(fā)揮音樂療的功用的總方針。及時開發(fā)新的系列滿足顧客求新心理的需要。加強管理，因為形象就是效益。加大廣告（媒體、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）宣傳力度，以提高公司知名度；適當價格策略以拓展顧客層次。五、財務(wù)分析股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊資本570萬元。用于固定資產(chǎn)投資310萬元，流動資金260萬元。第一股風(fēng)險投資入股450萬元，借貸120萬元。第一年收回成本的60%。第二年加盟公司并獲得其部分股份。%左右，加盟收益為116 萬元，投資回收期為 一年零八個月，同時還清借貸。第一股風(fēng)險最好在兩年半的時間撤回同時引進第二股風(fēng)險投資，即外資，繼續(xù)發(fā)展，第四年投資國際，建起第一個國外市場。到第五年建立員工入股制度，拋售部分國內(nèi)股份。將股份拋售資金用于國際市場的繼續(xù)擴張。第七年繼續(xù)拋售國內(nèi)的部分股份，進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營向資金經(jīng)營的過渡。六、風(fēng)險投資的撤退第一批風(fēng)險投資預(yù)計在兩年半的時間撤退，統(tǒng)統(tǒng)是引進第二批風(fēng)險資金，加大投入，保持公司主業(yè)的市場占領(lǐng)地位。宣傳公司產(chǎn)品增加公司知名度和產(chǎn)品美譽度。第二批風(fēng)險投資是國外資金，繼續(xù)加強國內(nèi)公司發(fā)展，拋售部分國內(nèi)股份，進行資金回籠。投資國際，開拓國際市場。繼續(xù)發(fā)展，再拋售部分國內(nèi)資金，集中發(fā)展國際市場。第二章公司介紹一、公司經(jīng)營理念u 以人為本，鼓勵員工參與管理；創(chuàng)造良好環(huán)境，引導(dǎo)員工創(chuàng)新；堅持顧客至上、服務(wù)第一的宗旨；以效率優(yōu)先，快速集取自由資金； 遵守誠心和法公平等原則。u 強調(diào)企業(yè)精神，創(chuàng)建公司的企業(yè)文化 。企業(yè)文化不但能反映出企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中的戰(zhàn)略目標，群體意識價值觀念和道德規(guī)范，還能凝集企業(yè)員工的歸屬感、積極性和創(chuàng)造性，引導(dǎo)企業(yè)員工為企業(yè)和社會的發(fā)展而努力，同時企業(yè)文化還具有兩種約束力，一種是硬的約束力、制度，一種是軟的約束力、無形的，就是活躍企業(yè)的文化生活，良好的生活環(huán)境和業(yè)余文化生活?！羲茉炱髽I(yè)形象 ：1）企業(yè)精神形象，它對于員工有強大的凝聚力，感召力，引導(dǎo)力和約束力，能增加員工對企業(yè)的信任感，自豪感和榮譽感。 2）、企業(yè)環(huán)境形象 ，因為創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動順利進行的前提和基礎(chǔ)，而充分認識企業(yè)環(huán)境的特征又是創(chuàng)造良好企業(yè)環(huán)境的基礎(chǔ)。3）企業(yè)員工形象 ，制定《員工日常行為規(guī)范》，因為良好的員工素質(zhì)和形象，是企業(yè)形象的重要構(gòu)成要素。員工的儀表裝束、言談舉止、工作能力、科學(xué)文化水平、精神風(fēng)貌、工作效率等都會給社會公眾一個整體印象.l 尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格l 下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),及時完成上級發(fā)放的任務(wù).l 互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.l 營造集體氛圍:既要上下屬感受到公司紀律的嚴明,也要關(guān)懷、激勵員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,l .公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干◆服務(wù)準則：l “顧客至上，服務(wù)第一”是我門的宗旨。l 準確、迅速、禮貌、真誠”是我們的準則。l 把餐廳創(chuàng)建為具有中國特色的國際一流水準的餐廳，早日進入世界最佳餐廳之列是我們的奮斗目標。l 餐廳的一切工作都要充分體現(xiàn)社會主義物質(zhì)文明和精神文明及中國人民熱情好客的優(yōu)良傳統(tǒng)。二、公司文化企業(yè)精神勇于進取 放眼世界企業(yè)宗旨以人為本，品質(zhì)為根，以誠為信，互惠雙贏企業(yè)目標打造世界健康飲食第一品牌企業(yè)文化誠實、誠信、誠忠、誠和經(jīng)營宗旨傳遞健康 提升活力 演繹生活 倍添財富經(jīng)營定位美觀整潔的環(huán)境 真誠友善的接待 準確無誤的傳餐 優(yōu)良呵護的設(shè)施 品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 快速友善的服務(wù)經(jīng)營理念口味之福 美味無限 追求健康 營養(yǎng)全面經(jīng)營特點國際先進管理模式 適應(yīng)百姓消費水平 獨特品質(zhì)百店如一經(jīng)營形態(tài)周到服務(wù) 早中晚宵夜 四位一體經(jīng)營寶典專業(yè)的技能 優(yōu)質(zhì)的設(shè)備 獨特的配料 專心的服務(wù)經(jīng)營經(jīng)驗標準化 程序化 簡單化 定量化 專業(yè)化三、餐廳布局1：散座[大堂] 在大堂主要設(shè)置多個可供46共同就餐的座位，多用帶有天然疤結(jié)的松木制作的桌椅設(shè)施，給顧客帶來充滿詩意和浪漫的原野氣息，使在喧鬧、壓抑都市中百般疲憊的人們有了一個閑散放松就餐的空間，將這作為顧客的主要選擇。 騰出6080cm的通道，便顧客和服務(wù)人員的自由通過2廳座 充分利用靠墻和靠窗的空間，使其成為可供24人共同就餐的地方，在相鄰的兩個廳座之間用1米左右的竹柵欄隔開，這樣既給顧客有小包廂的感覺，又使這里儼然是一個農(nóng)家庭院，耳邊盡是鳥語蟬鳴，因為在陽臺上養(yǎng)些能鳴叫的昆蟲和麗鳥，或聆聽模擬的輕柔大自然的天籟之音，同時可以放眼別致逼真的自然景致如：即可遮陽遮雨的芭蕉還可享受雨打芭蕉的美妙；總之處處流露出大自然清新樸實的氣息，一切都是清雅素淡的。 每個廳座的設(shè)計風(fēng)格不是千篇一律的，也不能是五花八門的，要以大堂的整體風(fēng)格為前提，作到“形散而神不散”，把飲食文化容入到設(shè)計的角角落落。3：包廂[一廂一名] 大包廂：為810人共同聚餐而設(shè)計的場所，可以是家庭團聚、可以是洽談生意。都是優(yōu)先考慮的地方，因為它的高雅、清幽無不與之相投。 小包廂：專為情侶、密友提供的溫馨、浪漫的場所，把房間裝點得溫暖可人。 無論是大、小包廂都是風(fēng)格窘異的，既豐富餐廳的文化底韻又可以滿足顧客不同風(fēng)格的追求。如：江浙一帶的吳越文化，川渝的巴蜀文化，山東的齊魯文化，寧夏甘肅的西夏文化，兩廣的嶺南文化。4：輔助設(shè)施 洗手間：使其與3都有一定的距離，但必需標注清楚，定向明確，還有設(shè)計方面也注重和餐廳的整體效果相統(tǒng)一。第三章發(fā)展戰(zhàn)略一、發(fā)展戰(zhàn)略總體思路：（1）強化公司核心能力（品牌知名度、業(yè)務(wù)流程完整、技術(shù)開發(fā)能力強、融資潛力大），實現(xiàn)新品牌戰(zhàn)略。首要是，強化公司核心能力，增加技術(shù)投入，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高企業(yè)形象，利用長期以來良好的市場形象實現(xiàn)名牌擴張戰(zhàn)略。（2）堅持以食療食品為主打，條件成熟時向其他相關(guān)公司滲透。（3）堅持以生產(chǎn)經(jīng)營為主，兼顧資本經(jīng)營和虛擬經(jīng)營。綜上所述，整體戰(zhàn)略如下：兩到三年內(nèi)采取集中發(fā)展戰(zhàn)略，以食療食品為主打，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，增加技術(shù)投入，確保技術(shù)領(lǐng)先，利用公司良好形象和品牌影響力確保較高的市場占有率和主業(yè)競爭優(yōu)勢，堅持以生產(chǎn)經(jīng)營為主并適當兼顧資本運營，在主業(yè)實現(xiàn)充分發(fā)展后，考慮利用母公司優(yōu)勢經(jīng)行低成本擴張。時間目標措施經(jīng)營方式消除管理及資本的瓶頸為公司未來發(fā)展扎下結(jié)實的根基理順內(nèi)部關(guān)系，加強內(nèi)部管理，合理分析。增加技術(shù)投資，提供技術(shù)含量，開發(fā)研究新的系列。通過ISO9001質(zhì)量檢測，提高產(chǎn)品質(zhì)量形象。增加資金，積極廣告宣傳，快速集中發(fā)展。生產(chǎn)經(jīng)營第2007年六月至2008年五月加強核心能力建設(shè)，擴大影響，提高市場占有率加大 加大投資進行廣告宣傳提高市場占有率率； 提升 提高產(chǎn)品形象，增加知名度、美譽度；對處于競爭烈士的公司提供產(chǎn)品或技術(shù)幫助，從中獲得經(jīng)濟利益。生產(chǎn)經(jīng)營第2008年五月至2012年底鞏固市場主業(yè)的市場領(lǐng)先地位，吸引外資1） 利用母公司（或是加盟伙伴）的品牌優(yōu)勢，吸引外資，進軍國際市場汕產(chǎn)經(jīng)營向生產(chǎn)經(jīng)營和虛擬經(jīng)營。資本經(jīng)營2013年止2015年將部分國內(nèi)市場拋售增強抗風(fēng)險能力，繼續(xù)研發(fā)新系列繼續(xù)發(fā)展國內(nèi)、國際食療業(yè)，將部分國內(nèi)股份拋售，集中發(fā)展國際市場。對主業(yè)維持適當投入，同時介入其他產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營資本運營二、初期發(fā)展戰(zhàn)略（大約一年）為搶占先機采取集中快速的發(fā)展戰(zhàn)略，以“保健、美容、減肥”等療效的食料產(chǎn)品為主打，配以音樂療法，在餐廳裝潢上獨具匠心，吸引顧客；同時聘請專業(yè)營養(yǎng)師和自身老中醫(yī)開發(fā)研制新的系列，不斷的奇跡顧客消費；同時加強廣告、媒體、報紙雜志等方面的宣傳力度，沖擊普通餐飲市場。定期或不定期的有目的的對員工加以培訓(xùn)使得服務(wù)精益求精，形成良好的公司形象，贏取新的顧客和老顧客的信任。三、中期發(fā)展戰(zhàn)略 （即第二到五年）據(jù)調(diào)查，我國普通餐飲行業(yè)正處于高淘汰階段，許多的餐飲公司長時間的處于競爭的劣勢地位，瀕臨倒閉，趁此時機我公司給與技術(shù)和新產(chǎn)品支持使他們幸免于難，轉(zhuǎn)虧為盈，加盟我餐廳食療產(chǎn)品的經(jīng)營(