食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案(已修改)
2025-05-25 18:14 本頁面
【正文】 食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（專業(yè)代碼：）（一）培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經濟體制，現(xiàn)代化建設和社會進步需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品科學生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級專業(yè)技術人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格熱愛社會主義祖國、擁護中國共產黨的領導和社會主義制度，堅持四項基本原則和改革開放的總方針，初步掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理，具有科學的世界觀、方法論和正確的人生觀；具有遵紀守法的觀念，良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德；具有開拓創(chuàng)新、團結合作、艱苦奮斗的精神和聯(lián)系群眾、嚴謹務實的作風；具有為人民服務的高度責任感和為實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化而獻身的精神。本專業(yè)學生要學習各種基礎化學、生物化學、食品微生物、食品工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、化工原理、食品機械與設備、食品分析等方面的基本理論知識。受到食品微生物實驗操作、食品分析檢測、食品相關工藝設計及加工技術實驗操作、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析等方面的基本實踐技能訓練，具有從事食品科學生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面的工作能力。畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：、掌握食品化學、生物化學、微生物學的基本理論與實驗技術；、掌握食品分析、檢測的方法；、具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；、了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；、掌握—門外語，能順利閱讀本專業(yè)的外文資料；、能熟練地應用計算機并初步掌握程序設計方法；、具有獨立獲取知識、科學研究和實際工作的應用能力。具有一定的體育運動和衛(wèi)生、軍事基本知識，掌握體育運動和科學鍛煉身體的方法和基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習慣和生活習慣，達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準，身心健康。（三）主干學科和主要課程主干學科：化學 生物學 食品科學與工程主要課程：化學 食品生物化學 食品微生物學 化工原理 食品機械與設備 食品分析 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學 乳品工藝學 肉品工藝學 農產品加工學 果蔬貯運學 果蔬加工學 發(fā)酵工藝學（四）修業(yè)年限實行彈性學制，標準修業(yè)年限年，學生可在～年內完成。（五）全學程時間安排 全學程總周數(shù)為周，分配如下：1. 理論教案周2. 實踐教案周3. 考試 周4. 畢業(yè)教育周5. 機動 周（六）成績考核按《內蒙古農業(yè)大學本?？茖W籍管理實施細則》的相關規(guī)定進行考核。（七）授予學位授予工
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