維生素和微量元素(1)(已修改)
2025-05-23 18:58 本頁面
【正文】 第四節(jié) 維生素和微量元素 學習 目標 及其攝入途徑。 。 。 ，如何補充碘、鐵等微量元素。 一、維生素 ： (1)維生素的定義：維生素是參與生物 ___________________ 所必需的一類小分子有機化合物。 (2)維生素作用特點。 ①人體對維生素需要量極??； ②維生素對人體的 ___________至關(guān)重要。 生長發(fā)育和新陳代謝 生長和健康 (3)生理功能。 ①調(diào)節(jié)各種 ___________； ②維持各種 ___________。 器官的機能 細胞的特性 ： 種類 性質(zhì) 脂溶性維生素 水溶性維生素 溶解性 ___溶于水， ___溶于脂肪和有機溶劑 ___溶于水 在體內(nèi)的消化過程 和脂類共存于食物中，并隨脂類一起被吸收；不易排泄，易在體內(nèi)積存，主要積存在 _____ 易被人體吸收，多余的隨尿液排出體外，一般_____在體內(nèi)積存，容易缺乏 難 易 易 肝臟 不易 種類 性質(zhì) 脂溶性維生素 水溶性維生素 包含種類 _________________等 ________和維生素 B族(B B煙酸、煙酰胺、B生物素、泛酸、葉酸和 B12等 ) 主要來源 _________ ___________ 維生素 A、 D、 E和 K 維生素 C 動物肝臟 水果、蔬菜 C(抗壞血酸 )： (1)存在：維生素 C廣泛存在于 ___________________中，如山 楂、鮮棗、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。 (2)物理性質(zhì)：維生素 C是一種 _____晶體，熔點為 190～ 192℃ ，是一種 _____性維生素，并有可口的酸味。 (3)結(jié)構(gòu)。 分子式： ______，結(jié)構(gòu)簡式： 。 新鮮水果和綠色蔬菜 無色 水溶 C6H8O6 (4)化學特性。 ①容易 _____電子，是一種較強的 _______，在水溶液中或受熱 時很容易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化； ②水溶液顯 ___性。 (5)生理功能。 ①維持 _________的正常結(jié)構(gòu)； ②促進傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能； ③幫助 ___________________的吸收； ④增強對 _______的抵抗力，有解毒作用。 失去 還原劑 酸 細胞間質(zhì) 無機鹽和某些氨基酸 傳染病 二、微量元素 ： (1)人體中的元素：人和動物體內(nèi)的生命元素可分為 _____元素和 _____元素。 ①常量元素：含量在 ______以上的元素，包括 _____________ _______________________________共 11種。 ②微量元素：含量在 ______以下的元素，包括鐵、銅、鋅、碘、錳、鈷、鉬、硒、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、硼共16種。 常量 微量 % 碳、
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1