【正文】 年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司二○一二年三月目 錄一、總論 4 4 4 7 8 8 8 11二、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入和市場(chǎng)分析 1產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入分析 12。 13三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 20 20 21四、廠址選擇及用地方案 2用地方案 2選址原則 22．項(xiàng)目選址 23．現(xiàn)有場(chǎng)地利用情況 23 23五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 235．1主要設(shè)備方案 23 24 24 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 2生產(chǎn)工藝流程及裝備水平 25六、主要原材料供應(yīng)、資源開(kāi)發(fā)及綜合利用分析 28 28 29 30七、總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程 30 30 30 31八、節(jié)能措施 31 31 3管理措施 3工藝節(jié)能 32 3動(dòng)力節(jié)能 33九、環(huán)境影響分析 33 33 33 34 35 35十、勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 35 35 36 37十一、投資估算及資金籌措 37 37 40 40十二、財(cái)務(wù)分析及評(píng)價(jià)結(jié)論 40 40 銷(xiāo)售收入估算 41 41 42 42 43 44 46 46十三、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)影響分析 49十四、項(xiàng)目進(jìn)展情況 50十五、結(jié)論與建議 50 50 50年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告一、總論速凍食品作為中國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化的一個(gè)成功典范，在經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下，已成為一個(gè)新興的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。從上個(gè)世紀(jì)90年代末期開(kāi)始，整個(gè)行業(yè)的年增長(zhǎng)率平均超過(guò)20％。其中，2004年冷凍、冷藏食品業(yè)的年銷(xiāo)售額已接近500億元人民幣。內(nèi)銷(xiāo)的米、面類產(chǎn)品占據(jù)主要的冷凍食品市場(chǎng)份額，受歡迎的種類分別有：餃子、湯圓、包子、餛飩、饅頭、花卷、燒賣(mài)、粽子等。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。速凍食品也已成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。同時(shí)，從行業(yè)發(fā)展的宏觀角度來(lái)看，速凍食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一些以農(nóng)牧業(yè)為主的內(nèi)陸地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)。面粉加工業(yè)、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜加工業(yè)作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也在隨之得到了蓬勃的發(fā)展。中國(guó)現(xiàn)有速凍食品企業(yè)1000多家，生產(chǎn)的速凍食品品種達(dá)100多個(gè)，包括速凍果蔬類、水產(chǎn)類、調(diào)理食品以及米面點(diǎn)心類等。其中，速凍果蔬類、水產(chǎn)類、速凍禽肉類產(chǎn)品以出口或餐飲使用為主要銷(xiāo)售渠道。從國(guó)內(nèi)一類城市、二類城市的各大超市、賣(mài)場(chǎng)冰柜中的產(chǎn)品種類不難看出，速凍水餃、速凍云吞、速凍湯圓是國(guó)內(nèi)速凍米食品中銷(xiāo)量最大的三類產(chǎn)品。這三類產(chǎn)品的年銷(xiāo)售額從二十世紀(jì)九十年代末期以每年都以高于20%的速度增長(zhǎng)，這些市場(chǎng)銷(xiāo)售的實(shí)際數(shù)據(jù)對(duì)生產(chǎn)制造企業(yè)的發(fā)展絕對(duì)是鼓舞士氣的好消息。從產(chǎn)品本身來(lái)看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味、填飽肚子的基本需求，而且食用方便、價(jià)格適中；另一方面，作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力。我們可以充滿信心地預(yù)測(cè)速凍米、面食品行業(yè)將成為今后20年中國(guó)食品行業(yè)最具潛力的行業(yè)之一.速凍食品行業(yè)屬于朝陽(yáng)性行業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)民收入的增加，美味、安全、營(yíng)養(yǎng)、方便是消費(fèi)者選購(gòu)食品的主要因素，速凍食品恰恰滿足這樣的需求。這必然使速凍食品工業(yè)得以蓬勃發(fā)展。速凍食品行業(yè)因其產(chǎn)品的持久性和實(shí)用性、進(jìn)入的低風(fēng)險(xiǎn)性以及顧客群體的規(guī)模性決定了該行業(yè)具有其他食品行業(yè)所無(wú)法比擬的“朝陽(yáng)性”。由于產(chǎn)品要求的技術(shù)性相對(duì)較低，只需速凍機(jī)、冷庫(kù)、原料處理、產(chǎn)品成型等設(shè)備，所以進(jìn)入壁壘為中等水平，整體投資也屬于中等水平；由于從上個(gè)世紀(jì)的90年代末期處于快速成長(zhǎng)期，要求與其配套的相關(guān)行業(yè)：面粉加工業(yè)、蔬菜種植、肉禽飼養(yǎng)及屠宰、水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈和冷鏈運(yùn)輸也必須同程度地發(fā)展。但是，實(shí)際上其配套行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于速凍食品行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品的獨(dú)特中國(guó)特點(diǎn)導(dǎo)致產(chǎn)品工藝和產(chǎn)品形狀的特殊性，使得國(guó)際食品機(jī)械行業(yè)中的先進(jìn)技術(shù)無(wú)法進(jìn)入，從而導(dǎo)致了速凍食品一些產(chǎn)品的設(shè)備技術(shù)水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在著不同程度的缺憾。同時(shí)，自動(dòng)化程度高的產(chǎn)品因設(shè)備的技術(shù)等原因無(wú)法接近傳統(tǒng)手工產(chǎn)品的品質(zhì)，使得行業(yè)從90年代末期由進(jìn)入期的機(jī)器產(chǎn)品轉(zhuǎn)向手工化產(chǎn)品，造成了高度勞動(dòng)力密集、自動(dòng)化程度低、生產(chǎn)效率不高、設(shè)備簡(jiǎn)陋的制造特征。在中國(guó)速凍食品行業(yè)，低檔產(chǎn)品占據(jù)相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)地位，中檔價(jià)位產(chǎn)品占據(jù)較少的市場(chǎng)份額，而高檔產(chǎn)品，以“灣仔碼頭”占據(jù)絕對(duì)的統(tǒng)治地位。2003年開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)了“散裝產(chǎn)品”，無(wú)生產(chǎn)日期，這種產(chǎn)品進(jìn)過(guò)多次的解凍、再凍結(jié)，其品質(zhì)狀況令人擔(dān)憂。也導(dǎo)致行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤(rùn)率的局面。我們都清楚，市場(chǎng)是一個(gè)十分復(fù)雜的系統(tǒng)。一個(gè)產(chǎn)品要受到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的歡迎，不但需考慮諸如發(fā)展程度、購(gòu)買(mǎi)力、產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、價(jià)值等因素，還必須顧及當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，飲食文化等至關(guān)重要的因素?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)以米、面類產(chǎn)品為主。從產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)看，中國(guó)速凍食品，具有以下幾個(gè)明顯特征：表11中國(guó)速凍食品的產(chǎn)品特征特征描述中華美食不僅是中國(guó)人所喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，如水餃、湯圓、云吞、粽子等具有強(qiáng)烈的中華民族特色；也吸引更多的西方人食用。品質(zhì)一致性相對(duì)較差產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當(dāng)勞”、“肯德雞”等產(chǎn)品比，有著相當(dāng)?shù)牟罹?。品種不夠豐富從產(chǎn)品品種的數(shù)量來(lái)看，產(chǎn)品的品種有待開(kāi)發(fā)。中國(guó)速凍米、面食品品種目前僅有100多種，暢銷(xiāo)的僅有30幾種；而美國(guó)的冷凍調(diào)理食品為1000種以上。(一)項(xiàng)目名稱和建設(shè)單位：年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線項(xiàng)目:新建：宿州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)：宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司：王惠 (二)建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品(三)建設(shè)內(nèi)容預(yù)冷加工、低溫冷藏、速凍保鮮等技術(shù)生產(chǎn)家庭用食品。本項(xiàng)目新建生產(chǎn)車(chē)間4200平方米、低溫冷藏2900平方米，購(gòu)置全自動(dòng)發(fā)酵食品生產(chǎn)設(shè)備、速凍食品生產(chǎn)設(shè)備等，形成年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)規(guī)模。(四)項(xiàng)目總投資，其中：土建投資1121萬(wàn)元，設(shè)備投資萬(wàn)1250元，,。(五)資金籌措，銀行貸款800萬(wàn)元。申請(qǐng)資金支持100萬(wàn)元。(六)建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)期1年(七)項(xiàng)目效益實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入7200萬(wàn)元。宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司成立于2009年1月。辦公地點(diǎn)位于宿州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，性質(zhì)為民營(yíng)。經(jīng)營(yíng)范圍：食品加工、面粉生產(chǎn)、糧食倉(cāng)儲(chǔ)等。截止2011年4月底，宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)總額3543萬(wàn)元，其中：存貨106元，固定資產(chǎn)1824萬(wàn)元。負(fù)債總額100萬(wàn)元，其中：其它應(yīng)付帳款64萬(wàn)元。公司占地合計(jì)45畝。宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司共有職工26名，其中管理人員8名。公司設(shè)有辦公室、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、生產(chǎn)部、銷(xiāo)售部。一、 占地面積 公司占地面積33000平方米，建筑面積20000平方米，建有標(biāo)準(zhǔn)化廠房，綠化、環(huán)境都達(dá)到了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、 現(xiàn)有設(shè)備 面粉設(shè)備主體為布勒設(shè)備，掛面為揚(yáng)州牧羊設(shè)備，、饅頭設(shè)備為上海永盛設(shè)備。建有品質(zhì)分析室、化學(xué)檢驗(yàn)室、烘培實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)品中試基地，購(gòu)置了一批檢測(cè)儀器設(shè)備（如：布拉班德粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、面筋指數(shù)儀等）完善了配粉工藝和自動(dòng)化控制系統(tǒng)，使其生產(chǎn)加工工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。三、 主要產(chǎn)品 產(chǎn)品主要有：加工能力為日處理小麥300噸，主要產(chǎn)品有特一、特二、上白粉；特制超級(jí)餃子粉加雪花粉。各種餅干等面制食品。 2009年中國(guó)所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤(pán)整，面臨洗牌，面臨升級(jí)，在日益增長(zhǎng)的物價(jià)和日益升值的人民幣的相互擠兌下，中國(guó)很多出口企業(yè)紛紛崩盤(pán)，很多中小企業(yè)面臨倒塌的危險(xiǎn)?？梢哉f(shuō)新一輪經(jīng)濟(jì)壓力，比起1998年的大批國(guó)有企業(yè)倒閉，這次以民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、外貿(mào)經(jīng)濟(jì)、代工經(jīng)濟(jì)為特征的中國(guó)經(jīng)濟(jì)的危機(jī)，顯然對(duì)于中國(guó)整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與變革，具有非常重要的意義和作用。在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，作為現(xiàn)代生活的一部分，速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰(shuí)能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占領(lǐng)先機(jī)，瞄準(zhǔn)未來(lái)的發(fā)展方向，必定會(huì)成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的佼佼者，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。 健康：健康這是食品消費(fèi)的潮流，也是21世紀(jì)人類首要關(guān)注。中國(guó)人從20世紀(jì)的溫飽生活中解脫出來(lái)之后，人們對(duì)于生活的健康越來(lái)越關(guān)注，對(duì)于自身及環(huán)境的健康和諧發(fā)展越來(lái)越重視。近年來(lái)不斷爆發(fā)的食品安全危機(jī)，紅心鴨蛋、松花江水污染，太湖藍(lán)藻，這都跟飲食健康有密切關(guān)系的事件，促使全社會(huì)的消費(fèi)者都比較關(guān)注健康因素。再比如說(shuō)去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)。在這種國(guó)際國(guó)內(nèi)全球品牌網(wǎng)社會(huì)環(huán)境的影響之下，中國(guó)食品業(yè)的發(fā)展更加注重品質(zhì)，更加關(guān)注健康，沒(méi)有防腐劑，沒(méi)有色素，純天然健康的食品受每個(gè)人的熱愛(ài)。2009年肯德基在中國(guó)大面積推廣健康營(yíng)養(yǎng)新型快餐，是為什么呢？為了滿足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流。 2009年在中國(guó)首度推出其零度可樂(lè)，改變其賴以生存的配方，為了滿足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流。 而這對(duì)于發(fā)展了10多年的中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品同樣面臨升級(jí)和更新?lián)Q代，所以健康的產(chǎn)品潮流必然會(huì)成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。方便：大家都知道，中國(guó)目前的這速凍產(chǎn)品主要銷(xiāo)售還是來(lái)自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍市場(chǎng)銷(xiāo)售要突破常規(guī)發(fā)展，必須改變其節(jié)日型消費(fèi)特征，讓速凍產(chǎn)品使用越來(lái)越方便，消費(fèi)者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)品，就必須讓速凍越來(lái)越方便。只有這樣才能夠讓速凍越來(lái)越日?；蔀樾屡d起來(lái)的城市居民生活的必需品。 再者從國(guó)家食品規(guī)范來(lái)看，速凍產(chǎn)品被歸為方便類食品大類中，成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品。當(dāng)前方便面的銷(xiāo)售500多個(gè)億，而速凍產(chǎn)品才100個(gè)億左右。方便面的消費(fèi)基本上已經(jīng)成熟，而速凍產(chǎn)品的消費(fèi)還在成長(zhǎng)之中，如果能夠解決方便的問(wèn)題，速凍產(chǎn)品才能夠急劇放大，超越方便面，成為方便類食品的帶頭老大。可以說(shuō)，速凍產(chǎn)業(yè)目前還是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，還有很大的成長(zhǎng)空間。國(guó)際：很多做速凍產(chǎn)品的人都知道，目前國(guó)際上有幾萬(wàn)種速凍產(chǎn)品，而中國(guó)只有區(qū)區(qū)兩千多種。中國(guó)速凍食品目前僅限于傳統(tǒng)的米面制品，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了白熾化的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期，必然要面臨品類的創(chuàng)新。而這種創(chuàng)新面臨兩個(gè)國(guó)際化的需要，第一個(gè)國(guó)際化是讓中國(guó)傳統(tǒng)的米面制品，走向國(guó)際成為國(guó)際速凍家庭中的一員，占領(lǐng)全球品牌網(wǎng)國(guó)際市場(chǎng)。第二個(gè)國(guó)際化就是要讓中國(guó)的速凍品種，更多的吸納國(guó)際上成熟的主流的產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。中國(guó)速凍產(chǎn)品的空間還很大，速凍的發(fā)展?jié)摿Ρ确奖忝婊蛘咂渌称愤€有空間，只是中國(guó)目前的速凍產(chǎn)品還局限在現(xiàn)有米面制品中，需要進(jìn)行更新?lián)Q代及拓寬市場(chǎng)發(fā)展空間，提升產(chǎn)品本身的品質(zhì)，那么未來(lái)的市場(chǎng)前景將會(huì)是前途無(wú)量的。速凍食品是采用新鮮原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，?8℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)合理、品種繁多、食用方便、成本低的特點(diǎn)。中國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域。2009年112月，中國(guó)速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值15,601,269千元，%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入15,209,649千元，%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額847,734千元，%。2010年111月，中國(guó)速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值17,452,528千元，%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入16,845,955千元，%，2007年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額810,273千元，%。2007年，國(guó)家出臺(tái)《速凍米面食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定自2007年6月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷(xiāo)售。這一政策有利于品牌優(yōu)勢(shì)的充分發(fā)揮，并為行業(yè)整合提供契機(jī)。另一方面，高端產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起，領(lǐng)先企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)。在原有