【正文】 很強(qiáng)的營(yíng)銷策劃方案一． 營(yíng)銷策劃項(xiàng)目簡(jiǎn)介（一）項(xiàng)目概況本策劃項(xiàng)目是為陽光小猴快餐茶飲店進(jìn)行營(yíng)銷策劃。陽光小猴撫州店位于撫州長(zhǎng)途汽車站對(duì)面，贛東大道與環(huán)城南路的交匯處，西側(cè)毗鄰鈞天步步高超市，東側(cè)靠近東華理工大學(xué)校本部，店面所在的位置每日人流量數(shù)以千計(jì)，地理?xiàng)l件優(yōu)越，交通方便。該店是陽光小猴快餐茶飲的加盟店，總店位于江西鷹潭余江地區(qū)，總部有店面兩家，該店是其第三家加盟店，今年6月進(jìn)駐撫州。由于諸多原因，原先加盟商已退出經(jīng)營(yíng)，目前該店由總部的三人合伙經(jīng)營(yíng)。店面面積160㎡左右，共兩層，四人座快餐桌10套，四人座沙發(fā)7套，顧客上座飽和量為68人?，F(xiàn)有經(jīng)營(yíng)人員4人（包括合伙人），店員有待擴(kuò)招。主營(yíng)產(chǎn)品為西式快餐，時(shí)尚茶飲，特色小吃，家常炒菜，招牌小吃為重慶酸辣粉。（二）經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀該店目前經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀不佳，暫時(shí)遇到了困難。財(cái)務(wù)方面，店面年租金近6萬元，年房管稅2000元，加上水電費(fèi)，衛(wèi)生費(fèi)，人工工資等費(fèi)用支出，店面每日的維持成本近300元，而目前平均日營(yíng)業(yè)額僅為270元，入不敷出的財(cái)務(wù)狀況亟待改善； 產(chǎn)品方面，現(xiàn)有產(chǎn)品是西式快餐，時(shí)尚茶飲，特色小吃，家常炒菜等產(chǎn)品大類，產(chǎn)品小類有近150種。產(chǎn)品線過長(zhǎng)，產(chǎn)品深度也較大，直接導(dǎo)致特色產(chǎn)品不突出，主打產(chǎn)品不明顯，產(chǎn)品方向不明確，產(chǎn)品精細(xì)制作不到位，口味不能贏得顧客青睞；價(jià)格方面，與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比，價(jià)格處于平均水平，顧客可以接受，但如果想以低價(jià)滲透的策略打開市場(chǎng)，那就要調(diào)整價(jià)位，價(jià)格適當(dāng)下浮；渠道方面，主要以店面直銷為主，外賣送餐量很小，限制了銷量的增加；促銷方面，對(duì)外宣傳力度太小，宣傳手段僅限于店里海報(bào)，東華理工大學(xué)（本部）近80%的學(xué)生沒聽過該店名字，知名度太小，美譽(yù)度更是無從談起?？傊摰甑慕?jīng)營(yíng)現(xiàn)狀亟需改善以擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增加銷售額，提高品牌知名度和美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。二． 策劃團(tuán)隊(duì)（一）策劃團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介 本策劃團(tuán)隊(duì)是由東華理工大學(xué)08級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的11名學(xué)生組成，他們接受過系統(tǒng)專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃訓(xùn)練，并且大部分成員擁有豐富的營(yíng)銷策劃經(jīng)驗(yàn)，眼光敏銳，視野開闊，市場(chǎng)洞察力較強(qiáng)，具有獨(dú)立分析解決市場(chǎng)營(yíng)銷問題的能力。（二）策劃人員簡(jiǎn)介姓名專業(yè)特長(zhǎng)相關(guān)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)主要分工王強(qiáng)善于溝通交流，做事認(rèn)真仔細(xì)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽一、二等獎(jiǎng)；美的微波爐市場(chǎng)推廣組織分配工作，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)外關(guān)系，調(diào)研報(bào)告及策劃方案的撰寫李宇親和力強(qiáng)，思維活躍，信息搜集觀察力能力強(qiáng)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)；伊利奶粉撫州區(qū)市場(chǎng)推廣對(duì)店員及顧客進(jìn)行訪談，觀察顧客消費(fèi)狀況袁彩霞善于交流，營(yíng)銷理論基礎(chǔ)扎實(shí)，視覺敏銳策劃大賽校一等獎(jiǎng)；伊利奶粉撫州區(qū)市場(chǎng)推廣對(duì)店員及顧客進(jìn)行訪談，調(diào)查問卷的編寫管奕磊思維活躍，創(chuàng)新能力強(qiáng)食品生意家庭出身，熟悉食品市場(chǎng)調(diào)查問卷的編寫，觀察顧客消費(fèi)狀況劉春來善于交流，觀察仔細(xì)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)店數(shù)載，精于網(wǎng)絡(luò)銷售對(duì)店員及顧客進(jìn)行訪談，調(diào)查資料的整理，數(shù)據(jù)分析寧勤做事認(rèn)真踏實(shí)，邏輯思維強(qiáng)為多家商家兼職，促銷經(jīng)驗(yàn)豐富調(diào)查資料的整理，數(shù)據(jù)分析喻琴芬邏輯思維強(qiáng)，做事認(rèn)真踏實(shí)為多家商家兼職，促銷經(jīng)驗(yàn)豐富調(diào)查資料的整理，數(shù)據(jù)分析黃佳思維活躍，見解獨(dú)到江蘇人，熟悉發(fā)達(dá)地區(qū)快餐茶飲市場(chǎng)調(diào)查問卷的編寫，策劃方案的撰寫鐘煒杰眼光獨(dú)特，長(zhǎng)于創(chuàng)新廣東人，了解港式茶餐經(jīng)營(yíng)及市場(chǎng)對(duì)店員及顧客進(jìn)行訪談趙仕明思維活躍，敢于挑戰(zhàn)商務(wù)策劃大賽獲獎(jiǎng)；“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)?wù){(diào)研報(bào)告及策劃方案的撰寫周穎旎做事認(rèn)真踏實(shí)福建人，熟悉福建茶飲快餐市場(chǎng)調(diào)查資料的整理，數(shù)據(jù)分析三．環(huán)境分析（一）宏觀環(huán)境分析隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)的消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程，目前以廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2004年，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7486億元，%；全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過400萬個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到2000多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測(cè)算，全國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)100多萬個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，目前西式快餐企業(yè)每平方米單位面積年均營(yíng)業(yè)額收入達(dá)到31151元，中式快餐企業(yè)單位面積年均營(yíng)業(yè)額收入達(dá)到14400元，這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正餐的平均水平。此外，快餐店采用特許加盟的方式擴(kuò)店，擴(kuò)張速度及市場(chǎng)占有情況方面比正餐店要快得多，從餐飲業(yè)年度百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，%；2003年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐18家，%；2004年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高，一位餐飲業(yè)資深專家表示，中式快餐品類繁多，目前比較知名的有真功夫、麗華快餐、永和大王、大娘水餃、新亞大包、面點(diǎn)王等等。以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到2004年底，中國(guó)肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達(dá)到200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國(guó)的一、二類城市向三、