軟件研發(fā)項(xiàng)目策劃ppt課件(已修改)
2025-05-15 18:32 本頁(yè)面
【正文】 軟件研發(fā)項(xiàng)目策劃 泥泥 1 ? 需求以及可行性 ? 合適的菜譜 ? 調(diào)查客人的口味偏好、嘗試新口味的意愿（ 習(xí)慣和亮點(diǎn) ） ? 客人差異情況（ 年齡、宗教、健康禁忌 ） ? 合適的原料 ? 符合時(shí)令條件的 ? 安全、無(wú)毒副作用 ? 合適的規(guī)模 ? 數(shù)量：多少客人，吃飽？吃好？ ? 預(yù)算 ? 時(shí)間：吃多久 引子：在家宴請(qǐng)客人 Page: 2 ? 需求以及可行性 ? 可行性如何 ? 掌廚的水平（ 技術(shù)可行性 ） ? 時(shí)間是否來(lái)得及（ 時(shí)間資源 ） ? 是否有條件準(zhǔn)備適用的原料（ 資源可行性 ） ? 是否有能力接待這么多客人（ 最大響應(yīng)容量 ） ? 可行性不滿(mǎn)足怎么辦 ? 改變策略，直接預(yù)定飯店（ 全部外包 ） ? 客人指定要吃正宗西湖醋魚(yú)，只好去樓外樓買(mǎi)現(xiàn)成的了（ 購(gòu)買(mǎi)第三方組件 ） ? 洗菜刷菜勞動(dòng)附加值太低，時(shí)間來(lái)不及，全家也沒(méi)人愿意做，超市買(mǎi)凈菜（ 非核心工作外包 ） ? 有些原料不懂得怎么選購(gòu)，委托隔壁馬大嫂幫忙挑選（ 專(zhuān)家評(píng)審 ） 引子：在家宴請(qǐng)客人 Page: 3 ? 主要任務(wù)分解 ? 原料準(zhǔn)備 ? 生鮮、保質(zhì)期（關(guān)鍵時(shí)間） ? 是否脫銷(xiāo)或漲價(jià)（市場(chǎng)變化） ? 儲(chǔ)存能力（儲(chǔ)備） ? 輔料準(zhǔn)備 ? 設(shè)備準(zhǔn)備 ? 是否有適配的鍋碗瓢盆 ? 桌椅是否足夠并且完好，小孩的座位怎么安排 ? 半成品存放空間是否足夠 ? 應(yīng)急照明 ? 燃具灶具（煤氣瓶是不是快空了） 引子：在家宴請(qǐng)客人 Page: 4 ? 主要任務(wù)分解 ? 原輔料處理 ? 洗涮、切塊 /片、榨汁 ? 預(yù)處理（燜 /煮 /熘 /炸 /凍、腌制、釀制） ? 混合處理（拌 /糊 /包 /堆砌 /封裝） ? 品嘗或目測(cè)（自測(cè)），糾偏（比如拌面，水多了放面，面多了放水 ?） ? 制作 ? 依據(jù)菜單落實(shí)生產(chǎn) 【 Feature By Feature】 ? 品嘗（自測(cè)），糾偏（湯太咸的話(huà)放包米一起煮 ?） ? 請(qǐng)家人品嘗（測(cè)試），糾偏（重復(fù)以上） ? 發(fā)布 ? 桌上堆者水果和零食呢，要先清空一下桌面 【 安裝環(huán)境 】 ? 上菜順序很重要 【 安裝步驟 】 ? 空盤(pán)子不要留桌面上 【 卸載 】 引子：在家宴請(qǐng)客人 Page: 5 ? 需求以及可行性 √ ? 任務(wù)分解和執(zhí)行 √ ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備 √ ? 制作 √ ? 發(fā)布 √ 是否一切都好了 Page: 6 ? 自我評(píng)價(jià)和客人評(píng)價(jià) ? 不好意思，大家先多喝點(diǎn)酒水飲料（ 一個(gè)沒(méi)注意飯燒焦了，重新來(lái)過(guò)） ? 【 沒(méi)有定時(shí)跟蹤 】 ? 好菜都是有點(diǎn)辣啊 （貴客因病不能吃辣的） ? 【 需求變更沒(méi)有及時(shí)跟蹤 】 ? 這個(gè)又稍微偏咸（ 裝鹽的勺子不小心掉火上了，只好拿手抓，過(guò)量了） ? 【 缺少度量 】 ? ?，吃到死螺螄了 （ 暈，手忙腳亂，實(shí)在沒(méi)時(shí)間再檢查一遍了
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