【正文】 授課時(shí)間： 年 月 日 使用班級(jí)：糧工061(3)班授課章節(jié)名稱：第一章 現(xiàn)代企業(yè)管理人員教學(xué)目的：通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)糧油儲(chǔ)藏在糧食流通領(lǐng)域中的重要性；明確糧油儲(chǔ)藏的方針和基本任務(wù)；了解目前糧油儲(chǔ)藏的概況及本課程的內(nèi)容與學(xué)習(xí)方法。教學(xué)重點(diǎn)：糧油儲(chǔ)藏的重要性教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)方法：講解、討論。教學(xué)手段：板書(shū)為主作業(yè)：教案實(shí)施效果追記：結(jié) 論復(fù)習(xí)及課題引入（時(shí)間：2分鐘）：課程介紹：設(shè)置本課程的目的和意義；本課程的主要內(nèi)容。講授新內(nèi)容（時(shí)間：8分鐘）※※※※ 糧食及加工品為什么要儲(chǔ)藏。 儲(chǔ)藏要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和要求?！〗Y(jié)（時(shí)間：0分鐘）：※※※※作業(yè)及說(shuō)明（時(shí)間：0分鐘）：第一章 現(xiàn)代企業(yè)管理人員第一節(jié) 管理者一、管理者（一）管理者的概念 “管理學(xué)之父”德魯克認(rèn)為，管理者泛指那些必須在工作中運(yùn)用自己的職位和知識(shí)，做出影響整體行為和成果的決策的知識(shí)工作者、經(jīng)理人員和專業(yè)人員。（二）管理者的本分“管理者的本分就是追求效率”（德魯克）。（三）管理者的類別管理人員按其在組織中所處的層次可分為高層管理者、中層管理者和基層管理者。（四）管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì) 不同層次的管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)要求不同，即：高層管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)中低層管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)（五）管理者應(yīng)具備的特別能力和品質(zhì)身體方面——管理者應(yīng)當(dāng)身體健康、精力充沛、談吐清楚。智力方面——管理者應(yīng)具有學(xué)習(xí)能力、理解能力、判斷能力、自控能力和適應(yīng)能力。精神方面——管理者應(yīng)干勁大、信心足、有尊嚴(yán)、責(zé)任感強(qiáng)、主動(dòng)性高、忠誠(chéng)剛毅。教育方面——管理者應(yīng)該熟悉不完全屬于自己所執(zhí)行的任何職能的問(wèn)題。知識(shí)方面——管理者應(yīng)該掌握任何職能所特有的知識(shí)技術(shù)職能，如管理的職能等。經(jīng)驗(yàn)方面——管理者應(yīng)該從本職工作中獲得知識(shí)。（六）管理者應(yīng)具備的管理技能 技術(shù)技能——從事自己管理范圍內(nèi)所需的技術(shù)和方法。人際技能——是指處理人際關(guān)系的技能。概念技能——概念技能是指善于綜合分析外部環(huán)境和內(nèi)部條件，對(duì)事物復(fù)雜性的理解和將復(fù)雜性簡(jiǎn)化的能力。二、有效的管理者（一）有效的管理者應(yīng)當(dāng)著重把握的六項(xiàng)有效管理原則——即注重成果、把握整體、專注要點(diǎn)、利用優(yōu)點(diǎn)、相互信任和正面思維。（二）有效的管理者應(yīng)當(dāng)盡快完成的五項(xiàng)有效管理任務(wù)——即設(shè)定目標(biāo)、組織、決策、控制、人才扶持和培養(yǎng)。（三）有效的管理者必須獲得的五項(xiàng)心理習(xí)慣——一是合理安排時(shí)間，二是致力外界貢獻(xiàn)，三是重視發(fā)揮長(zhǎng)處，四是集中少數(shù)領(lǐng)域，五是做出有效決策。（四）有效的管理者必須學(xué)會(huì)的七種辦法（五）有效的管理者應(yīng)當(dāng)悟到的人生8條隱規(guī)則 一是領(lǐng)導(dǎo)者消除矛盾于無(wú)形的平衡學(xué)問(wèn)； 二是領(lǐng)導(dǎo)者方圓互用的變通學(xué)問(wèn)； 三是領(lǐng)導(dǎo)者提升個(gè)人影響力的包裝學(xué)問(wèn)； 四是領(lǐng)導(dǎo)者識(shí)人用人的御下學(xué)問(wèn)； 五是領(lǐng)導(dǎo)者無(wú)聲無(wú)息顯威力的藏權(quán)學(xué)問(wèn)； 六是領(lǐng)導(dǎo)者釋放權(quán)力能量的強(qiáng)權(quán)學(xué)問(wèn)； 七是領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)退自如的決策學(xué)問(wèn)； 八是領(lǐng)導(dǎo)者滴水不漏的說(shuō)話學(xué)問(wèn)。 （六）有效的管理者的8個(gè)思維規(guī)則——審視自我、好奇求知、拋棄常規(guī)、挖據(jù)證據(jù)、估量影響、綜觀全局、審慎行事、溯本求源 三、新管理人（者）新管理人是指新管理人應(yīng)具備的22種能力為：指揮能力：讓你的棋子都“活”起來(lái)；運(yùn)籌能力：力戒盲目與冒險(xiǎn)兩大弊?。灰?guī)劃能力：要井然有序，不要雜亂無(wú)章；聚合能力：把大家擰成一股繩；創(chuàng)新能力：絕不跟在別人后面跑；強(qiáng)效能力：根治工作“疲軟”現(xiàn)象；激勵(lì)能力：讓每個(gè)員工在自己崗位上發(fā)出亮光；調(diào)控能力：剛?cè)峤Y(jié)合，明暗交錯(cuò)；識(shí)人能力：一定要摸透人心；用人能力：讓員工在自己崗位上發(fā)出亮光；1管人能力：像大師指揮樂(lè)隊(duì)；1溝通能力：放下架子，拉住下屬的手；1協(xié)調(diào)能力：在各種關(guān)系中顯神通；1應(yīng)變能力：在市場(chǎng)上躲閃進(jìn)退；1受壓能力：把自己的骨頭鑄造成鋼架；1借勢(shì)能力：放過(guò)機(jī)會(huì)是最大的錯(cuò)誤；1博弈能力：精通賺錢(qián)的ABC；1合作能力：?jiǎn)胃芍荒芾劭迳眢w；1競(jìng)爭(zhēng)能力：不較量不知實(shí)力大??；營(yíng)銷能力：多一條渠道就多一條生路；2理財(cái)能力：時(shí)刻都要有缺錢(qián)的危機(jī)感；2談判能力：把利益從別人嘴里掏出來(lái)。第二節(jié) 現(xiàn)代企業(yè)管理者一、現(xiàn)代企業(yè)管理人才現(xiàn)代企業(yè)管理人才最基本的職業(yè)要素是：任務(wù)——要學(xué)習(xí)完成一個(gè)職業(yè)任務(wù)，主要指有一個(gè)條件，即掌握一定的知識(shí)；工具——要掌握完成任務(wù)所使用的工具，不需要什么特殊的天賦，只要求一樣?xùn)|西，就是訓(xùn)練，孜孜不倦、堅(jiān)持不懈的訓(xùn)練；原則——完成任務(wù)和運(yùn)用工具所遵守的原則，要認(rèn)識(shí)和遵守這些原則，也不需要什么天分，而是需要一種判斷力，遵守這些原則還要求一定的紀(jì)律性；責(zé)任——從事管理職業(yè)所要負(fù)擔(dān)的責(zé)任。一個(gè)職業(yè)越重要，它的風(fēng)險(xiǎn)越大，與它相關(guān)的責(zé)任也越大。一個(gè)不能承擔(dān)責(zé)任的人，不可能成為現(xiàn)代企業(yè)的管理人才。 二、現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理（一）現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理的概念現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理是現(xiàn)代企業(yè)管理的中堅(jiān)力量，也是普通員工的直接管理者。 經(jīng)理層職務(wù)的人員，除了具備崗位技能和人品以外，還要注意是否具備下述四個(gè)能力：智力能力，管理能力，人際交往能力和自我控制能力。（二）現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理的八種類型聯(lián)系人——主要起到聯(lián)絡(luò)者角色和掛名首腦角色；政治經(jīng)理——起到發(fā)言人和談判者的角色；企業(yè)家——尋找機(jī)會(huì)在組織中實(shí)行變革；內(nèi)當(dāng)家——維持內(nèi)部業(yè)務(wù)的平衡；實(shí)時(shí)經(jīng)理——從事組織當(dāng)前業(yè)務(wù)，致力于保證組織的日常工作連續(xù)不斷；協(xié)調(diào)經(jīng)理——?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)團(tuán)結(jié)一致的整體并有效地進(jìn)行作業(yè)；專家經(jīng)理——在專業(yè)問(wèn)題上對(duì)其他經(jīng)理提供建議和咨詢；新經(jīng)理——新?lián)谓?jīng)理職務(wù)者，致力于收集集中信息和連絡(luò)者的角色。（三）現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理的十種角色（四）現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理的職業(yè)習(xí)慣現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理應(yīng)具備的12個(gè)職業(yè)習(xí)慣——“八大習(xí)慣”和“四小習(xí)慣”，即：“四小習(xí)慣”為：（五）現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)理必須要做的五項(xiàng)工作德魯克將經(jīng)理人的工作分為以下五項(xiàng)：1 制定目標(biāo)；2 組織；3 激勵(lì)與溝通；4 衡量；5 培養(yǎng)他人（包括自己）。三、職業(yè)經(jīng)理人 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的主要能力——職業(yè)經(jīng)理人需要以下職業(yè)化能力，稱為KAS。 K——指的是擁有充足的專業(yè)知識(shí)，例如商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、產(chǎn)品行業(yè)知識(shí)、科技知識(shí)、管理知識(shí)等。A——指的是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法、保守業(yè)務(wù)機(jī)密、不從事與公司利益相違背的工作，能與他人合作，愿意栽培部屬等。S——?jiǎng)t是指純熟的工作技能，包含四個(gè)方面，思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及專業(yè)風(fēng)采。 五、現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者（一）現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的類型——主要分為四種： 一是“專制－權(quán)威式”，二是“開(kāi)明－權(quán)威式，三是“協(xié)商式”，四是“群體參與式”。 現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)方法現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)——主要有四個(gè)方面領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)： （1）決策藝術(shù)（2）指揮藝術(shù)（3）說(shuō)服藝術(shù)（4）駕馭藝術(shù) 現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)基本技能現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人修煉現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)有的6P特質(zhì)——即：領(lǐng)導(dǎo)遠(yuǎn)見(jiàn)（Purpose）、熱情（Passion）、自我定位（Place）、優(yōu)先順序（Priority）、人才經(jīng)營(yíng)（People）、領(lǐng)導(dǎo)權(quán)力(Power)。 現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)必修的8條潛規(guī)則新任干部應(yīng)做到“十要五類不受歡迎的現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者 （二）現(xiàn)代企業(yè)副職領(lǐng)導(dǎo) 當(dāng)好副職領(lǐng)導(dǎo)的三方面精華現(xiàn)代企業(yè)副職領(lǐng)導(dǎo)處理與正職領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系應(yīng)當(dāng)特別注意的五方面要點(diǎn)現(xiàn)代企業(yè)副職領(lǐng)導(dǎo)處理與其他副職領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系應(yīng)當(dāng)著重把握的五方面重點(diǎn) 六、現(xiàn)代企業(yè)管理者與現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的主要區(qū)別七、現(xiàn)代企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)閱讀的經(jīng)典管理著作第三節(jié) 現(xiàn)代企業(yè)家一、現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理（一）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)扮演的恰當(dāng)角色（二）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)具備的基本條件—（三）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)具備的三大能力——做人做事做領(lǐng)導(dǎo)；（四）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)具備的三大技能——掌權(quán)用權(quán)放權(quán)；（五）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)具備的三大本領(lǐng)——識(shí)人用人管人；（六）現(xiàn)代企業(yè)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)具備的三大才氣——交際演講寫(xiě)作。二、現(xiàn)代企業(yè)家（一）現(xiàn)代企業(yè)家的主要概念面對(duì)21世紀(jì)的新形勢(shì)、新變化，中國(guó)需要大量的現(xiàn)代企業(yè)家?，F(xiàn)在社會(huì)上對(duì)企業(yè)家的概念有錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，好像廠長(zhǎng)經(jīng)理就是現(xiàn)代企業(yè)家。實(shí)際上現(xiàn)代企業(yè)家是個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念，它是說(shuō)明一種素質(zhì)，而不是一種職務(wù)。（二）優(yōu)秀現(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具有的良好素質(zhì)我國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家厲以寧的認(rèn)為，一個(gè)優(yōu)秀的現(xiàn)代企業(yè)家，應(yīng)具有四方面的素質(zhì)：眼光、膽量、組織能力、社會(huì)責(zé)任感。（三）現(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具備的良好修養(yǎng)一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)家良好素質(zhì)與修養(yǎng)是現(xiàn)代企業(yè)能否取得成功的關(guān)鍵?，F(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具備的良好修養(yǎng)主要在于“三識(shí)”與“三性”的培養(yǎng)?！叭R(shí)”即膽識(shí)、見(jiàn)識(shí)與學(xué)識(shí)；“三性”即悟性、韌性與理性。即：（四）中國(guó)現(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具備的主要素質(zhì)（五）優(yōu)秀現(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具有的綜合素質(zhì)（六）現(xiàn)代企業(yè)家應(yīng)當(dāng)具備的主要能力三、現(xiàn)代企業(yè)CEO（一）現(xiàn)代企業(yè)CEO應(yīng)當(dāng)具備的基本素質(zhì)要求（二）現(xiàn)代企業(yè)CEO應(yīng)當(dāng)具備的核心能力素質(zhì)（三）現(xiàn)代企業(yè)CEO的成功之道復(fù)習(xí)思考題 簡(jiǎn)要說(shuō)明管理者的類別。 管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)是什么 要成為有效管理者要把握那些要素？ 那些人被稱為職業(yè)經(jīng)理人？職業(yè)經(jīng)理人要具備的能力和技能是什么？ 舉例說(shuō)明現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的方法和藝術(shù)。 如何當(dāng)好現(xiàn)代企業(yè)的副職領(lǐng)導(dǎo)？ 現(xiàn)代企業(yè)家要具備的能力和素質(zhì)有哪些？《現(xiàn)代企業(yè)管理》（第2版）167。 第二章 現(xiàn)代企業(yè)管理基本理論 開(kāi)篇故事： “南風(fēng)”法則: “木桶”法則: “魚(yú)缸”法則: “熱爐”法則: “刺猬”法則一、企業(yè)1 、企業(yè)的概念? 企業(yè)是從事生產(chǎn)、流通、服務(wù)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，向社會(huì)提供產(chǎn)品或勞務(wù)，滿足社會(huì)需用要并獲取盈利，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算，具有法人資格的經(jīng)濟(jì)組織。 ? 企業(yè)特征：? (1)經(jīng)濟(jì)性；? (2)盈利性；? (3)獨(dú)立性；? (4)社會(huì)性；。? 二、現(xiàn)代企業(yè)? 概念? 現(xiàn)代企業(yè)是指所有者和經(jīng)營(yíng)者分離，并達(dá)到技術(shù)現(xiàn)代化和管理現(xiàn)代化的企業(yè)組織形式。? 特征? 所有者與經(jīng)營(yíng)者相分離? 擁有現(xiàn)代技術(shù)? 擁有現(xiàn)代化管理是現(xiàn)代企業(yè)的? 三、現(xiàn)代企業(yè)管理? 企業(yè)管理職能? 企業(yè)管理職能是指企業(yè)管理工作在企業(yè)的運(yùn)作中本身所具有的功能或應(yīng)起到的作用。? 現(xiàn)代企業(yè)管理的職能主要有計(jì)劃職能、組織職能、指揮職能、控制職能和用人職能（人事職能）等。? 現(xiàn)代企業(yè)管理? 現(xiàn)代企業(yè)管理是具有現(xiàn)代企業(yè)制度、采用現(xiàn)代化大生產(chǎn)方式和從事大規(guī)模產(chǎn)銷活動(dòng)的企業(yè) 的管理。? 四、現(xiàn)代企業(yè)制度? 產(chǎn)權(quán)明晰? 責(zé)權(quán)明確? 政企分開(kāi)? 管理科學(xué)? 五、現(xiàn)代企業(yè)管理原理? （一）系統(tǒng)原理? 系統(tǒng)原理，認(rèn)為管理是一個(gè)系統(tǒng)，其各要素不是孤立的，要實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)必須對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)及其要素進(jìn)行系統(tǒng)分析，綜合治理，這就是系統(tǒng)原理。 ? 整分合原則? 根據(jù)系統(tǒng)原理，系統(tǒng)是由一些可以互相區(qū)別的要素組成。而且是可以分解的：系統(tǒng)的各個(gè)要素又存在有機(jī)的聯(lián)系。因而是可以綜合的?，F(xiàn)代高效率的管理，必須在整體規(guī)劃下明確分工，在分工基礎(chǔ)上有效地綜合，這就是整分合原理。 ? 封閉原則? 封閉原理指一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的各種管理機(jī)構(gòu)之間，各種管理制度，方法之間必須具有相互制約的關(guān)系，才能形成有效的管理活動(dòng)。 ? （二）人本原理? 現(xiàn)代管理思想把人的因素放在第一位，重視處理人與人的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)人的自覺(jué)性和自我實(shí)現(xiàn)精神，主張以人及人的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性為管理核心和動(dòng)力，為了實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)，一切管理工作必須以提高人的素質(zhì)，調(diào)動(dòng)人的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，做好人的工作為根本，這就是管理的“人本原理”。? 能級(jí)原則? 在企業(yè)管理中，機(jī)構(gòu)、人員、制度、等都有一個(gè)能量問(wèn)題，能量大，作用就大。能級(jí)原理的主要含義是：在管理系統(tǒng)中建立一套合理的能級(jí)，即根據(jù)各個(gè)單位和個(gè)人的能量大小來(lái)安排其地位和任務(wù)，使才能與職位相稱，這樣一種結(jié)構(gòu)，才能充分發(fā)揮不同能級(jí)的能量，才能保證結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和有效性。 ? 動(dòng)力原則? 管理必須有強(qiáng)大的動(dòng)力，并且正確地運(yùn)用動(dòng)力，才能使管理運(yùn)動(dòng)持續(xù)有效地進(jìn)行下去這就是動(dòng)力原理。企業(yè)管理中有三類基本動(dòng)力，物質(zhì)動(dòng)力、精神動(dòng)力、信息動(dòng)力。 ? （三）動(dòng)態(tài)原理? 為了實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)，使企業(yè)取得最佳效益，管理過(guò)程的每一個(gè)步驟都必須實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)，這就是管理的動(dòng)態(tài)原理。? 反饋原則? 反饋是控制論的一個(gè)基本概念，也是管理中的一種普遍現(xiàn)象。它指把系統(tǒng)的一部分輸出信息返送到輸入端，比如下級(jí)把執(zhí)行決策的有關(guān)情況匯報(bào)制定決策的上級(jí)。就是管理中的信息反饋。利用信息反饋了解過(guò)去的情況，根據(jù)過(guò)去的情況調(diào)整未來(lái)的行動(dòng)。這就是反饋原理的實(shí)質(zhì)。 ? 反饋有正反饋和負(fù)反饋之分。正反饋會(huì)增大輸入對(duì)輸出的影響。負(fù)反饋會(huì)減少輸入對(duì)輸出的影響。 ? 彈性原則? 為了適應(yīng)客觀變化和動(dòng)態(tài)管理的需要，管理必須保持一定彈性，這是彈性原理的基本含義。? 彈性原理在企業(yè)管理中的重要性在于：管理所面臨的問(wèn)