【正文】 北京潘帕斯餐飲管理有限公司 安全生產(chǎn)管理制度匯編編制單位： 北京潘帕斯餐飲管理有限公司 編制時間： 2018 年 1 月 北京潘帕斯餐飲管理有限公司潘安字〔2018〕01號 簽發(fā)人：邸潔關于修訂2018年度《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》的決定根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《北京是安全生產(chǎn)條例》、《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定》等相關安全生產(chǎn)法律法規(guī)的規(guī)定，酒店安委會研究決定如下：《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》包括：潘帕斯酒店各級安全組織機構(gòu)、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)機構(gòu)設置》、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責任制》、《安全生產(chǎn)規(guī)章制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《設備設施管理制度》、《勞動防護用品配備和管理制度》、《安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度》、《安全生產(chǎn)事故報告和處理制度》、《安全生產(chǎn)例會制度》、《生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度》、《各崗位人員操作規(guī)程》、《安全用火管理制度》、《安全用電管理制度》、《安全用氣管理制度》、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責任制考核制度》《安全生產(chǎn)應急預案》、《潘帕斯酒店火災應急預案》、《潘帕斯酒店應急疏散預案》、《潘帕斯酒店搶劫、兇殺、槍擊等暴力案件的處置預案》、《潘帕斯酒店防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處置預案》、《潘帕斯酒店精神病、上訪、滋事人員防范處置預案》、《潘帕斯酒店發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處置預案》《潘帕斯酒店賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預案》、《潘帕斯酒店客人丟失財務的防范和處置預案》、《潘帕斯酒店詐騙行為的防范預案》、《潘帕斯酒店涉外案件、事故處理預案》、《潘帕斯酒店法輪功事件的防范和處置預案》、《潘帕斯酒店散發(fā)非法宣傳品等事件處置預案》、《潘帕斯酒店非法展覽、非法集會的防范和處置預案》、《潘帕斯酒店交通事故處理預案》、《潘帕斯酒店食物中毒預防處置預案》、《潘帕斯酒店重大疫情安全預案》、《潘帕斯酒店意外災害事故的預防及處置預案》、《潘帕斯酒店電力系統(tǒng)故障應急預案》、《潘帕斯酒店防汛、供水系統(tǒng)故障應急預案》、《潘帕斯酒店燃氣系統(tǒng)故障應急預案》、《潘帕斯酒店電梯運行故障應急預案》、《潘帕斯酒店打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理》、《潘帕斯酒店護林防火應急預案》、《潘帕斯酒店燃放煙花爆竹安全管理應急預案》《特種人員管理制度》《潘帕斯酒店危險作業(yè)管理制度》等規(guī)章制度。已經(jīng)由安委會修定，主要修定內(nèi)容如下： 根據(jù)酒店管理人員變動情況，調(diào)整完善酒店各級安全組織機構(gòu)和成員。新修訂《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》于2018年1月20日經(jīng)潘帕斯酒店安委會辦公會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2018年3月1日起施行。 總經(jīng)理簽字： 北京潘帕斯餐飲管理有限公司（蓋章） 2018年1月20日主題詞：安全生產(chǎn) 組織　決議抄送：本單位領導本單位各部門領導 2018年1月20日印發(fā)目 錄第一章 總則第二章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)機構(gòu)設置一、 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會二、兇殺、槍擊等暴力案件的處置預案潘帕斯酒店防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處置預案潘帕斯酒店精神病、上訪、滋事人員防范處置預案潘帕斯酒店發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處置預案潘帕斯酒店賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預案潘帕斯酒店客人丟失財務的防范和處置預案潘帕斯酒店詐騙行為的防范預案潘帕斯酒店涉外案件、事故處理預案潘帕斯酒店法輪功事件的防范和處置預案潘帕斯酒店散發(fā)非法宣傳品等事件處置預案潘帕斯酒店非法展覽、非法集會的防范和處置預案潘帕斯酒店接待重要賓客及大型活動、大型會議等警衛(wèi)工作預案潘帕斯酒店交通事故處理預案潘帕斯酒店食物中毒預防處置預案潘帕斯酒店重大疫情安全預案潘帕斯酒店意外災害事故的預防及處置預案潘帕斯酒店電力系統(tǒng)故障應急預案潘帕斯酒店防汛、供水系統(tǒng)故障應急預案潘帕斯酒店燃氣系統(tǒng)故障應急預案潘帕斯酒店電梯運行故障應急預案潘帕斯酒店打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理潘帕斯酒店護林防火應急預案潘帕斯酒店燃放煙花爆竹安全管理應急預案第六章附則第一章 總則制定安全生產(chǎn)管理制度的目的、安全生產(chǎn)的具體目標、安全生產(chǎn)管理方針、安全生產(chǎn)的管理總體原則、適用范圍、安全生產(chǎn)的管理義務、責任（生產(chǎn)經(jīng)營單位遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責任制，完善安全生產(chǎn)主要任務，確保安全生產(chǎn)）、控制的主要措施（安全生產(chǎn)管理、 人員培訓、安全檢查、設備設施維護、安全環(huán)境保障、安全資金保障等）、依據(jù)。第一章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理機構(gòu)設置潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會副總經(jīng)理：張培總經(jīng)理：邸潔董事長：王立朝大堂經(jīng)理：李云仙工程部：尉成保廚師長：尤雙利保安隊長：吳玉龍出 納：盧桂華庫 管 員：宋雪 采 購：趙 強二、潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室潘帕斯酒店安保部為潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室，負責潘帕斯酒店安全生產(chǎn)日常管理工作。第二章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責任制安全生產(chǎn)管理是企業(yè)經(jīng)營管理的基礎性工作之一，其主要環(huán)節(jié)就是落實國家安全生產(chǎn)法律、法規(guī)，為此，酒店特制定本安全生產(chǎn)責任制。一、基本原則：貫例安全生產(chǎn)工作中“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針。貫徹“管生產(chǎn)必須管安全”的原則。實行逐級負責的管理體制，體現(xiàn)“誰主管誰負責，誰在崗誰負責；誰操作，誰負責；誰主辦，誰負責?！钡脑瓌t。體現(xiàn)責權(quán)利相統(tǒng)一的原則。二、安全生產(chǎn)管理組織：酒店總經(jīng)理是飯店安全責任人，對安全生產(chǎn)負全面責任。副總經(jīng)理是安全管理人，對酒店安全管理工作負全面責任。酒店安全生產(chǎn)委員會由各職能部門和黨、工負責人組成，負責對酒店重大安全生產(chǎn)問題進行研究討論，提出意見和建議。酒店部門經(jīng)理負責對本部門安全生產(chǎn)進行日常管理，貫徹落實安全生產(chǎn)管理制度并檢查落實。各部門所屬各班組要明確安全生產(chǎn)責任，執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度，設立安全生產(chǎn)員，遵守操作規(guī)程，杜絕違章，防止事故發(fā)生。三、安全生產(chǎn)責任制：（一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責建立健全并督促落實安全生產(chǎn)責任制；組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；保證安全生產(chǎn)投入；定期研究安全生產(chǎn)問題；督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患；定期組織實施本單位員工職業(yè)健康工作。組織制定并實施生產(chǎn)安全應急救援預案；及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。每年向職工代表大會或者職工大會報告本單位的安全生產(chǎn)情況。（二）、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理安全職責對分管業(yè)務范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負責。貫徹“五同時”的原則，即在計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比經(jīng)營工作的同時，計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全工作。監(jiān)督檢查分管部門對安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，及時糾正失職和違章行為。組織制定、修訂分管部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術規(guī)程和編制安全措施計劃，并認真組織實施。組織分管業(yè)務范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)大檢查，落實重大事故隱患的整改。組織分管部門的安全生產(chǎn)競賽活動，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作先進經(jīng)驗，獎勵先進單位和個人。負責分管部門的安全生產(chǎn)教育與考核工作。在職責范圍內(nèi)組織事故的調(diào)查處理，并及時向上級匯報。8定期召開分管部門安全生產(chǎn)工作會議，分析安全生產(chǎn)動態(tài)，及時解決安全生產(chǎn)中存在的問題。（三）部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責對本部門安全生產(chǎn)全面負責。保證國家安全生產(chǎn)法規(guī)和飯店規(guī)章制度在本部門貫徹執(zhí)行，把安全生產(chǎn)工作列入本崗位日常工作程序，做到“五同時”。組織制定和實施本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定、安全操作規(guī)程和安全措施計劃。組織新員工進行安全生產(chǎn)教育，對員工進行經(jīng)常性的安全知識、技術培訓、考核。組織每周一次的安全活動日，及時處理員工提出的意見；新員工沒有經(jīng)過入職安全培訓和安全培訓考核不合格，不得上崗使用。按酒店規(guī)定要求組織對本部門安全檢查，落實隱患整改，保證經(jīng)營設備、安全設備、消防設施、防護器材和急救物品處于完好狀態(tài)，并培訓員工會正確使用。及時報告本部門發(fā)生的事故，注意保護現(xiàn)場。發(fā)揮本部門安全員的作用。（四）部門主管安全生產(chǎn)職責在部門經(jīng)理領導下負責所分管的安全生產(chǎn)工作。協(xié)助部門經(jīng)理貫徹落實上級、酒店和部門安全生產(chǎn)的指標和規(guī)定，并檢查督促執(zhí)行。負責參與制定本部門安全生產(chǎn)管理制度和安全技術操作規(guī)程，每天深入檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患，制止違章作業(yè)。負責編制本部門安全措施和隱患整改方案，并及時上報和檢查落實。5做好員工的安全生產(chǎn)知識、技術培訓工作，督促檢查各班組、崗位的進行安全教育。負責分管的安全設備、防護器材和急救物品的管理。（五）領班安全生產(chǎn)職責貫徹執(zhí)行酒店和本部門對安全生產(chǎn)的規(guī)定和要求，全面負責本班組的安全生產(chǎn)。組織員工學習貫徹執(zhí)行酒店、本部門安全規(guī)章制度和安全技術操作規(guī)程，教育員工遵紀守法，制止違章行為。組織并參加安全活動，堅持班前講安全，班中檢查安全，班后總結(jié)安全。負責對新員工進行崗位安全培訓。負責班組安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時組織力量消除，并報告上級。發(fā)生事故立即報告，并組織搶救，保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄。搞好生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救物品的維護，使其保持完全好和正常運行。（六）員工安全生產(chǎn)職責認真學習和嚴格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《消防法》等安全方面的法律和法規(guī)；認真學習和嚴格執(zhí)行酒店各項安全安全規(guī)章制度，接受酒店各級安全培訓。不違反勞動紀律，不違章作業(yè)，對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責任。精心操作，嚴格執(zhí)行工作中的操作規(guī)程，做好各項紀錄，交接班時必須交接安全情況。正確分析、判斷和處理本崗位中的各種安全事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)，如發(fā)生安全事故，要及時、如實向上級報告，保護好現(xiàn)場，做好記錄。按時認真進行工作崗位安全巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并上報。正確操作，精心維護設備，保持作業(yè)環(huán)境整潔，搞好文明操作。上崗位必須按規(guī)定著裝，妥善保管和正確使用各種設施和設備。積極參加飯店組織的各種安全活動。有權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令，對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。（七）工程部安全生產(chǎn)職責 在總經(jīng)理、副總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會的領導下對全店安全生產(chǎn)工作中安全技術問題全面負責。貫徹國家、上級部門各項安全規(guī)程和規(guī)定，負責制定和修改各類設備的操作規(guī)程和管理制度，并經(jīng)常督促檢查執(zhí)行。負責機械設備、電氣、動力、儀表、管道、通排風裝置及飯店建筑物的管理，使之符合技術標準。負責組織對施工機具、爐具、壓力容器、各種氣瓶、防毒防靜電裝置、機械和電器聯(lián)鎖裝置、高壓管件等進行定期檢查、校驗工作，做好特種設備的登記工作。在制訂有關設備更新改造計劃時，應有相應的安全生產(chǎn)技術措施內(nèi)容，并確保實施，竣工驗收的項目要符合安全技術要求。組織參加安全生產(chǎn)大檢查，對檢查出的問題有計劃的及時解決，按期完成事故隱患整改項目。負責本部門特殊工種安全技術培訓和考核。監(jiān)督檢查安全用火管理制度的執(zhí)行情況。負責鍋爐、壓力容器、動力站、高、低壓變配電設備、電梯等的安全運行。檢查督促各部門搞好安全裝備的維護、保養(yǎng)和管理工作。做好所轄范圍內(nèi)的安全工作，嚴禁違章指揮。（八）保衛(wèi)部安全生產(chǎn)職責在總經(jīng)理、副總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會的領導下對全店安全生產(chǎn)工作實施全面管理。建立健全本店有關安全生產(chǎn)管理的各項規(guī)章和制度；貫徹國家、上級部門各項安全規(guī)程和規(guī)定，并經(jīng)常督促檢查執(zhí)行。健全安全保衛(wèi)制度，認真做好要害部門安全生產(chǎn)的保衛(wèi)工作。負責飯店內(nèi)危險品的管理和審批。掌握飯店主要火災特點，經(jīng)常深入基層檢查火源、火險及滅火設施的管理，督促落實火險隱患的整改，確保消防設施完備和消防道路暢通。制定并落實飯店《消防滅火應急方案》、《防爆炸案件及處理方案》等規(guī)定。組織參加安全大檢查，對檢查出的問題有計劃的及時解決，按期完成事故隱患整改項目。（九）人力資源部安全生產(chǎn)職責對新入店人員及時組織安全教育培訓，經(jīng)考核合格后方可分配上崗。會同安全部門組織對員工安全技術培訓和特種作業(yè)人員的培訓、考核工作。把安全工作納入職務、工資調(diào)整和獎勵考核內(nèi)容。按國家規(guī)定，從質(zhì)量和數(shù)量上保證安全生產(chǎn)人員的配備。用工合同書中應有安全方面的條文，并會同有關部門執(zhí)行。定期組織實施本單位員工職業(yè)健康工作（十）計財部（采購）安全生產(chǎn)職責在編制基建工程預算計劃的同時，編制安全技術措施計劃。保證勞動保護用品、保健食品和清涼飲料的開支，保證飯店安全生產(chǎn)實際所需經(jīng)費。負責各