超級市場的商品管理方式(已修改)
2025-04-27 01:41 本頁面
【正文】 5 / 5超級市場的商品管理（1） 超市經(jīng)營的商品品種必須是目標(biāo)消費(fèi)者可能購買的。商品結(jié)構(gòu)的寬度和深度以及產(chǎn)品的質(zhì)量共同組成商品的結(jié)構(gòu)。大型超市從食品、藥品、日用品、玩具、衣物、運(yùn)動(dòng)器材直至家電一應(yīng)俱全，娛樂、餐飲、修理等服務(wù)也應(yīng)有盡有，鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性完全購物。在上海，華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商等超市是設(shè)在居民區(qū)內(nèi)中小型超市，而經(jīng)營商品的寬度及深度又比便利店寬且深，主要滿足居民區(qū)內(nèi)普通家庭的日常消費(fèi)需求。 超市企業(yè)商品管理的思路應(yīng)該是：先以單品管理為基礎(chǔ)，然后從單品中強(qiáng)化20％主力商品的管理，從20％主力商品中強(qiáng)化出商品群管理戰(zhàn)略，最后統(tǒng)一實(shí)施整體組合的品類管理。 1．單品管理 單品管理是指以每一個(gè)商品品項(xiàng)為單位進(jìn)行的管理，強(qiáng)調(diào)每一個(gè)單品的成本管理，銷售業(yè)績管理。單品管理是連鎖超市公司商品現(xiàn)代化管理的核心，在超市公司商品管理中發(fā)揮著重要作用，體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面： (1)單品是超市公司商品經(jīng)營的基本單位，各商品群是由一個(gè)個(gè)單品組合而成的，離開單品的商品群管理是不存在的，單品管理是商品群管理的基礎(chǔ)。 (2)單品管理保證了超市每一種商品采購、銷售、庫存各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，為商品的物流、現(xiàn)金流、信息流的有序運(yùn)動(dòng)創(chuàng)造了良好的條件。 (3)單品管理增強(qiáng)了超市公司對于品牌供應(yīng)商的控制力，從而保證穩(wěn)定、豐厚的利潤來源。 POS(PointfoSales)系統(tǒng)是賣場銷售信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它能對賣場全部交易信息進(jìn)行實(shí)時(shí)收集、加工處理、傳遞反饋，是連鎖超市公司經(jīng)營管理、尤其是單品管理的技術(shù)支撐。 由于POS系統(tǒng)能夠高效、實(shí)時(shí)地收集、處理銷售信息，如在收銀時(shí)，ECR將每一種商品銷售的數(shù)量、金額等相關(guān)資料實(shí)時(shí)送人POS系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，經(jīng)過瞬時(shí)處理后，可及時(shí)提供每個(gè)時(shí)點(diǎn)、每個(gè)時(shí)段的銷售資料，所以POS系統(tǒng)能完全實(shí)現(xiàn)商品的單晶管理，可以對各種單頻的進(jìn)銷存情況進(jìn)行及時(shí)控制，大幅度提高單品管理的準(zhǔn)確性和高效性。案例：上海聯(lián)華超市的單品管理 聯(lián)華超市對全部商品實(shí)行單品管理，什么商品好賣，什么商品滯銷，在電腦上一目了然。聯(lián)華不斷淘汰那些冷、背、呆滯商品
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