【正文】 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 1 松桃賓館 《員工手冊》 第一章 導論 1 、 歡迎加入 松桃賓館 歡迎你加入 松桃賓館 大家庭，愿 松桃賓館 的工作成為你事業(yè)新的起點。這是你的手冊，也是我們 松桃賓館 對人員管理的基本準則，它的目的是幫助你在新的工作中不感到拘束，并且告訴你一些必須了解的信息，請你仔細閱讀。經(jīng)常重溫本手冊會有助你在 松桃賓館 充分發(fā)揮自己的才能。 政策對公司的經(jīng)營來講是必不可少的，尤其象 松桃賓館 這樣的公司，政策有助于我們卓有成效、井井有條地工作。當我們在一起工作時，為了一個共同的目標，我們必須建立保護大家并使大家共同受益的規(guī)則。我們都明白大多數(shù) 人都渴望能有互助，禮讓，有效，誠實的工作環(huán)境。為此我們相信本手冊將會幫助你做到這一點。 你的直屬上司是你工作的主要指導人，他 /她將負責你的訓練、工作安排及你的個人發(fā)展。當你在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與你的直屬上司溝通。當他 /她無法幫你解決問題時，請咨詢公司人力資源部主管，他 /她會指導你并幫你找出問題的癥結(jié)，或引導你運用公司的政策，尋求公司管理層的幫助。總之，愿你在 松桃賓館 的工作順 利 ，事業(yè)順利！ 江門市新會區(qū) 松桃賓館 董事長 : 20201210 ２ 、 松桃賓館 經(jīng)營的四大宗旨 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 2 對在 松桃賓館 工作的伙 伴來說， 松桃賓館 的成功經(jīng)營 是 四大宗旨使得我們保持第一。 ２ .品質(zhì) 松桃賓館 的品質(zhì)和聲譽是深入民心的。因為這是在合理價格的基礎上保持最高的質(zhì)量標準。 松桃賓館 采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過仔細開發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會失去它的光澤。記住，要經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務，如果產(chǎn)品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即報告你的主管。 ２ .服務 沒有快捷、禮貌的服務，品質(zhì)和清潔就會被浪費。 一個微笑就如同世界上最好的食品會吸引我們的顧客再次光臨，請記住在我們的經(jīng)營中，顧客是唯一的也是最重要的因素 ，只要我們記住了這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態(tài)度去對待每一個人尤其是顧客。顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務。有時同時為顧客提供快捷和禮貌會發(fā)生困難，但這是我們的工作。這也是 松桃賓館與眾不同之處。 ２ .清潔 清潔象一快磁鐵將顧客吸引到 松桃賓館 來，我們的 賓館 必須始終保持一塵不染，里外都應如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點。 、物有所值 松桃賓館 是在明亮、舒適宜人的環(huán)境中，為顧客提供了價格合理，品質(zhì)優(yōu)秀的食品。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 3 ３ 、 松桃賓館 作風 松桃賓館 作風是由 松桃賓館 管理 層制定的一系列行為標準，它描述了我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標。像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標準。 松桃賓館 作風有七項原則，每一項都強調(diào)了團隊合作，以下列出了成為 松桃賓館 團隊成員的基本要求。 ３ . 1.、注重整體利益 當你做每一件事情時，都應考慮它會如何影響整個公司的利益。例如，當你為顧客提供杰出的服務后，顧客就會一再光臨 松桃賓館 ，不論是在幾百里外的其它城市，還是在周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都一樣。 ３ .2.、群策群力 在其他人的幫助下，共同解決問題或提出新的觀點。兩個人的力量總是強于一個人，整個 團隊的力量就更強大了。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顧客滿意的建議。此外它還意味著當其他團隊成員遇到困難時，應及時提供幫助。 ３ .3.、在確認團隊貢獻的同時，也肯定個人成績 如果團隊取得了成績，那么我們會肯定每一名成員的貢獻。沒有所有人員的參與，我們不可能獲得成功。 ３ .4.、尋求并利用差異與爭論，去尋求整體和顧客的利益 松桃賓館 的實力來自于團隊的眾多成員，他們擁有不同的背景和觀點。我們可以借鑒他人的經(jīng)驗與建議，特別是在尋求使顧客更滿意的新途徑時，更會從中得到啟迪。 ３ .5．通過相互信任和坦率的溝 通，去正視問題，解決問題 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 4 只有主動地表達不同看法，才能有效地解決問題。提不出問題，也就無法解決問題。只有當每個人都關(guān)注問題時，才能解決問題。例如，把你對優(yōu)質(zhì)服務障礙的看法分享給大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。 ３ .，主動與每一個人溝通，保持言行一致 有效溝通可以明確表達自己的想法，并聆聽他人意見。你應該與團隊中的成員進行溝通。例如，假若在提到一個程序問題時，通過聆聽團隊其他成員的意見，可以為你帶來新的思路。此外，你還應做到言行一致。 ３ . 在每個成員都發(fā) 表意見并聆聽了他人的意見后，團隊應該作出一致的決定，對決定，每一個成員都必須遵循并予以支持。請想象一下，如果在餐廳中，員工就同一問題給顧客不同的答案，會造成什么樣的混亂情景。作為團隊，在行動開始后，就應像一個整體那樣去工作。 ４ 、 松桃賓館 組織結(jié)構(gòu)圖 松桃賓館 在組織管理上有自己的結(jié)構(gòu)。作為工作伙伴你有權(quán)力了解它的內(nèi)容，但你不可以將我們的結(jié)構(gòu)告訴非 松桃賓館 系統(tǒng)的人員、團體、組織及機構(gòu)。組織結(jié)構(gòu)是一個管理的系統(tǒng)，它是 松桃賓館 經(jīng)營思想的一種保證，為了適應日益變化的經(jīng)營環(huán)境加上 松桃賓館 自身的發(fā)展、壯大， 松桃賓館的 組織結(jié)構(gòu)也會變化，一旦變化，公司會不定期地通過書面的方式公告于眾。對于這一點你應該有思想準備，并且經(jīng)常明白自己的工作位置、自己的主管和下級、有關(guān)的部門及你的同事。這對你的工作、協(xié)調(diào)、計劃或是發(fā)展都是有益的。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 5 松桃賓館 組織結(jié)構(gòu)圖 董事長 董事經(jīng)理 中餐行政經(jīng)理 樓面經(jīng)理 工程主管 人事主管 財務部 福食飯?zhí)? 傳菜主管 保安主管 燒臘主管 點心主管 中廚主管 咨 客部長 營業(yè)經(jīng)理 收 銀主管 倉庫主管 樓面副理 電腦主管 魚 池主管 后勤領班 布草房 樓面部長 服務員 傳菜部長 樓面領班 收銀領班 洗碗領班 傳菜領班 傳菜員 洗碗工 采購員 魚池仔 咨客員 收銀員 樓什工 廁所工 保安領班 保安員 房口經(jīng)理 房口主管 房口部長 房口領班 房口員 前臺部長 前臺員 P A 員 司 機 倉管員 營業(yè)主管 營業(yè)員 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 6 第 二章 松桃賓館 規(guī)章制度 一、 松桃賓館 的招聘雇傭條例 松桃賓館 招聘原則 松桃賓館 以任人唯賢為基本原則，凡有志于 賓館 服務工作的各界人士，都可對照 賓館 招工簡章，報名參與。 賓館 將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。 松桃賓館 運作及發(fā)展需要向外招聘人才。但 酒店會 盡可能在內(nèi)部調(diào)任或提升員工 ,給員工一個發(fā)展機會。 松桃賓館 員對工 體格檢查要求 . 松桃賓館 新招員工在經(jīng)人事部及所屬部門測試及評估合格后，須自費到指定醫(yī)院或防疫部門體檢，體檢合格方能被 賓館 試用 或正式錄用。 . 松桃賓館 員工每年要進行一次例行體檢，如發(fā)現(xiàn)患有傳染病， 賓館 將按國家有關(guān)法規(guī)和 賓館 勞動合同解除條款與患病員工解除勞動合同。 松桃賓館 入職手續(xù) 松桃賓館 員工須向酒店人事部提供本人真實身份證復印件 /健康證 /暫住證 /計生證及彩色 1 寸相片兩張 ,同時向 賓館 繳交工作服裝押金 200 元正 . 松桃賓館 人事部求職表 1 份 ,并由人事部安排到用人部門主管處面試 . ，進行培訓試工階段（由部門主管制足培訓課程、考核內(nèi)容）。試工為期七天，期間 免費提供食宿。如培訓試工合格者可正式入職，培訓期算全數(shù)工資。如培訓考核不合格，試工期不算工資，并中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 7 要立即搬離住宿及取消膳食。其相關(guān)證件、工作服裝金全數(shù)退還。 辦理正式入職手續(xù)。 賓館 制度章程，和填寫工作保證后方能正式上崗工作。 人事部發(fā)給 松桃賓館 《員工手冊》、員工證、入住證、宿舍鑰匙、飯卡、名牌、考勤卡。 辭退準則 賓館 部門編制超員，經(jīng)上級研究決定辭退者，工資按規(guī)定計付，工作服裝金退付 100%。 賓館 用工技能要求，（試用期 1 個月）辭退者，工資按規(guī)定計付，工作服裝金退付 100%。 ，經(jīng)常違反 賓館 規(guī)章制度但情節(jié)輕微者，經(jīng)主管部門研究勸退者，工資按規(guī)定計付，工作服裝金退付 50%。 辭職條例 15 天向部門主管提交書面辭職申請，部門主管原則上在 15 天內(nèi)批復請辭。（如遇特殊情況要視新員工的到位期限，作出相應的批復日期。） ，擅自停工者，作自動放棄工作處理，不論為 賓館 服務時間長短，一律不發(fā)放當月工資及 不退工作服裝金。 賓館 服務不滿試用期提出辭職者，經(jīng)部門主管同意批準離職，所退還服裝完好無缺的。工資按規(guī)定計付，工作服裝金不作退付。 賓館 服務滿半年提出辭職者，經(jīng)部門主管同意批準離職，所中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 8 退還服裝完好無缺的。工資按規(guī)定計付，工作服裝金退付 50%。 ，經(jīng)部門主管同意批準離職，所退還服裝完好無缺的。工資按規(guī)定計付，工作服裝金退付 80%。