【正文】 目 錄總經(jīng)理致辭第一章 公司簡介 一、 企業(yè)概述 二、 經(jīng)營理念 三、 經(jīng)營模式 四、 管理構架 五、 名詞解釋第二章 人事管理一、 用人原則 二、 用工制度 三、 選聘標準 四、 聘用程序五、 調動、停職 六、 終止勞務合同 七、 復職 八、 培訓制度 九、 考核十、 升遷十一、 人事權限第三章 薪酬管理 一、 總則 二、 工資 三、 獎金 四、 津貼 五、 福利第四章 考勤制度 一、 總則 二、 出勤 三、 遲到、早退、離崗 四、 曠工 五、 病事假 六、 工休及節(jié)假日第五章 員工守則 一、 員工享有的權利 二、 員工應盡的義務三、 行為規(guī)范四、 禮儀規(guī)范 五、 特別規(guī)定第六章 獎懲制度 一、 總則 二、 獎勵三、 處罰第七章 安全守則一、 總則二、 防火三、 防盜四、 顧客安全 五、 保安崗位責任第八章 附則 總 經(jīng) 理 致 辭尊敬的員工朋友們：從今天起，您就是xxx企業(yè)大家庭中的一員了，我代表xxx全體成員真誠的歡迎您到本公司工作！當您懷著一腔熱情和希望來到我們中間，并對我們企業(yè)的創(chuàng)業(yè)歷程和奮斗精神有所了解后，相信您一定會有信心在自己的崗位上發(fā)揮您的聰明才智，與同仁一道為我們的顧客提供最上乘的服務，為公司創(chuàng)造更好的社會效益和經(jīng)濟效益，為xxx的騰飛貢獻您的一份力量。 此刻，您手中的這本《xxx員工手冊》，全面說明了本公司的基本概況、經(jīng)營準則和工作的基本規(guī)則，亦闡述了您作為本公司一員的基本權利和義務。請您仔細閱讀，認真領會，它將幫助您迅速了解和適應本公司，并且在今后的工作中成為您的行動指南，使您早日成為合格的xxx人。讓我們?yōu)閤xx的繁榮與發(fā)展而努力！讓我們共同締造xxx輝煌的明天！謝謝！ 總經(jīng)理 第一章 企 業(yè) 簡 介一、企業(yè)概述 北京市xxx酒店管理有限責任公司（包括總部和分店）創(chuàng)始于湖北武漢，成長于首都北京，從十年 前的一家小餐館發(fā)展到今天擁有多家分店、員工近千人的現(xiàn)代化連鎖企業(yè)，其創(chuàng)業(yè)歷程為世人囑目，其服 務、菜肴為百姓稱道，在京城餐飲市場享有“鄂菜第一家”的美譽。 步入新世紀以來，xxx人面對新的機遇與挑戰(zhàn)，加快了完善自身管理機制、制定企業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃 以及建立人力資源體系的步伐。公司先后成立了新產(chǎn)品研發(fā)中心、物流配送中心、楚文化研究中心和員工 培訓中心等，公司總部設有十多個職能管理部門，下轄多家直營連鎖店。xxx人本著創(chuàng)業(yè)初期的“三靠 精神”和現(xiàn)階段的“三個追求”，在“顧客是太陽”的原經(jīng)營哲學指導下，勇于探索，不斷創(chuàng)新，以超常的 發(fā)展速度朝著規(guī)模經(jīng)營和連鎖發(fā)展的方向大步邁進，在業(yè)界被稱為“神奇的xxx現(xiàn)象”。二、經(jīng)營理念 （一）企業(yè)精神 創(chuàng)業(yè)時期的企業(yè)精神為“三靠精神”———靠志氣、靠拼搏、靠智慧。 靠志氣——xxx的事業(yè)靠的是xxx人一往無前的勇氣、強烈的使命感、必勝的信念和高遠的志向， 這是xxx賴以生存和發(fā)展的脊梁。 靠拼搏——xxx人崇尚拼搏精神，提倡挑戰(zhàn)自我、不怕困難、銳意進取，這是xxx人自立自強的根 本。 靠智慧——知識就是力量，智慧就是財富。面對競爭，xxx人只有不斷地學習創(chuàng)新，不斷地超越探索， 才能永立不敗之地，這是xxx事業(yè)蓬勃發(fā)展的動力和源泉。 新時期的企業(yè)精神為“三個追求”——追求創(chuàng)造、追求進取、追求超越。 企業(yè)的生命源于創(chuàng)造；企業(yè)的成功源于進??；企業(yè)的輝煌源于超越。（二）經(jīng)營哲學——顧客是太陽！ “一切以顧客為中心，圍繞著太陽旋轉”，是我們經(jīng)營的最高原則。顧客之于我們如太陽之于萬物， 顧客是我們企業(yè)存在的基礎。顧客是恩人，是朋友，是老師，是顧客給了我們工作的機會、工作的樂趣、 工作的價值和生活的意義。每一個xxx人都應該發(fā)自內心的、真誠的感激顧客，顧客的滿意就是我們 的工作目標，為顧客創(chuàng)造最有價值的服務是我們的最高目標。（三）經(jīng)營原則——三味一薄 品 味――弘揚荊楚文化，營造舒適環(huán)境，奉獻超值服務，追求盡善盡美。 風 味――挖掘楚鄉(xiāng)特色，迎合大眾口味，烹調精益求精，菜點別具一格。 人 情 味——真誠待客，熱情服務，淳樸自然，顧客至上。 薄利多銷――高品質，低利潤，高享受，低價格。三、經(jīng)營模式（一）xxx市場定位為“中檔價位、中等規(guī)模、地域特色的中餐連鎖店”；所針對的顧客是以工薪階層為主 的中檔消費層；店鋪規(guī)模為500至1000平方米；人均消費為30至50元。（二）xxx的經(jīng)營方式為正規(guī)連鎖模式的直營店，各分店由公司直接投資，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購配送，統(tǒng)一 品種和價格，統(tǒng)一服務標準。 （三）xxx以地域餐飲文化為特色，推崇楚風、楚情、楚韻、楚味，從地域文化到飲食文化，充分展示荊楚 文化的深厚底蘊。 （四）xxx產(chǎn)品四大系列: 荊州蒸菜、楚鄉(xiāng)燉品、武昌魚鮮、漢味小吃。該產(chǎn)品系列源于對楚 食文化的不 斷提煉，在結合本地化的經(jīng)營理念指導下，創(chuàng)造了為廣大顧客所樂于接受的地方特色菜點。四、管理構架 xxx系獨立法人資格的有限責任公司，下轄若干連鎖直營分店。公司總部對各分店實行集中、統(tǒng)一、規(guī)范的管理，公司各部門由總經(jīng)理直接授權，負責其部門職能范圍內的工作，各分店設分店經(jīng)理，全權負責分店經(jīng)營事務，并直接向總經(jīng)理負責?？偛扛髀毮懿块T對各分店實行直接業(yè)務督導，確保各分店高效運轉。 xxx組織結構圖五、名詞解釋 （一）公司：指xxx酒店管理有限責任公司，是整個企業(yè)的總稱，包括總部和分店。 （二）總部：特指管理總部，包括各職能部門。 （三）分店：特指各直營分店，包括。 （四）分店管理人員：指分店經(jīng)理、分店廚師長、副廚師長、分店店堂經(jīng)理、分店店堂領班。 （五）分店部門經(jīng)理：指分店廚師長及分店店堂經(jīng)理。 （六）分店總務人員：指分店出納員、采購員、庫管員、維修員、保安員。 （七）分店主要技術人員：指分店出納員、收銀員、店堂組長、高級服務員、廚房組長、中高級特色廚師、中高 級爐灶廚師、高級廚助、采購員、庫管員、維修員。 （八）分店技術人員與非技術人員：分店非技術人員是指廚房雜工（包括開生、衛(wèi)生、洗碗）和店堂清潔員（包 括宿舍管理員）。除分店非技術人員外，其他人員為分店技術人員。 （九）主管級以上員工：指分店副廚師長、分店店堂經(jīng)理以上級別，總部部門專員、部門主管以上級別員工。 （十）總部業(yè)務主管部門：指生產(chǎn)部（配送中心、生產(chǎn)研發(fā)中心）、營運部、財務部、工程部、人事部等與分 店相關部門及人員有對應業(yè)務督導關系的職能部門。 第二章 人 事 管 理 人才是xxx成功之本，員工是企業(yè)的寶貴財富。為了能更好的吸納人才、培植人才，xxx盡力為每位員工創(chuàng)造良好的工作條件和生活環(huán)境，為員工提供各種學習的機會和發(fā)展的階梯，讓員工在工作中實現(xiàn)自我價值。一、用人原則 （一）公開、公平原則 在招聘、選拔、考核、提升等各環(huán)節(jié)中都遵循公開、公平的原則。實行過程公開，透明操作；對 所有員工一視同仁、公平對待，不因個人關系等而有所差異。 （二）內部員工優(yōu)先原則 立足企業(yè)內部培養(yǎng)、選拔人才，在選聘管理人員、技術人員時，同等條件下優(yōu)先錄用（提拔）老 員工。 （三）回避裙帶關系原則 一律不錄用主管級以上在職員工的親屬，包括：直系親屬（父母、子女）、三代以內旁系親屬（兄弟 姐妹、表兄弟姐妹、侄甥等）、姻親（配偶、配偶之直系、旁系親屬）。 一律不錄用在職員工的近親屬，包括：父母、子女、兄弟姐妹、配偶。 現(xiàn)有在職員工中有近親屬關系的人員，一律不能在同一分店或總部同一部門工作。 應聘人員、在職員工必須主動申報親屬關系，隱匿不報者，一經(jīng)查出，當事人立即開除，關系人記 重大過失。二、用工制度公司實行合同工制和臨時工制兩種用工制度，公司和員工可雙向選擇。三、選聘標準 （一）誠實敬業(yè)，吃苦耐勞，勇于進取。 （二）身體健康，五官端正，無體臭，無傳染疾病，無神經(jīng)病和重大病史，無不良嗜好。 （三）戶籍不限，《身份證》、《健康證》、《學歷證》等合法證件必須齊全。 （四）基層人員要求高中以上文化程度，年齡在25歲以下；管理人員要求大專以上文化程度，年齡在35歲以 下。四、聘用程序 面試→考察期→體檢→崗前培訓→試用期→簽訂《勞務合同》→續(xù)約 （一）面試 人事部應向求職者介紹我公司的基本情況和有關規(guī)定（如公司概況、公司發(fā)展規(guī)劃、上班時間、工資、 福利、考核、崗位職責等），以便對方選擇。 應聘者填寫《求職登記表》，將《身份證》、《學歷證》、《技術等級證》等證件的原件及復印件交人事部 審核。 人事部根據(jù)崗位需求對應聘者進行初試（包括形象、學歷、年齡、工作經(jīng)驗、個人特長、喜好、品質、 性格、跳槽原因、家庭狀況及來我公司求職的目的），對應聘者的情況進行詳細記錄和評估，并進行“入 職理論考試”。 人事部將初試合格者檔案交給相對應的業(yè)務主管部門，由業(yè)務主管部門安排時間進行復試（主要是進 行崗位技能以及素質要求的測試）。 業(yè)務主管部門將復試情況于當日反饋給人事部，凡復試合格者，業(yè)務部門應在《求職登記表》上注明 該員工考察的時間、考察的分店、考察的崗位等。 （二）考察期 人事部根據(jù)業(yè)務主管部門的意見在24小時內安排考察，開具《考察單》及安排相關后勤事項，考察期 為3天。 考察單位的部門經(jīng)理及分店經(jīng)理于考察的第3天，將《考察回執(zhí)單》填好交給相對應的業(yè)務主管部門， 業(yè)務主管部門簽批意見后交給人事部（必須在《考察回執(zhí)單》上注明該人員是否合格，若合格，應注 明錄用后的試用分店、職務、工種、級別）?？疾旌细裾撸?天考察期納入試用期；不合格者將不被錄用，3天考察期不計發(fā)工資。 （三）體檢 在考察期間，應聘者須到指定醫(yī)院進行指定項目的體檢，辦理《健康證》。 如為大批量招聘，由人事部組織體檢，統(tǒng)一辦理《健康證》。 體檢及辦證費用由員工自行預先支付，試用期滿獲正式錄用后，由公司逐月發(fā)放證件津貼。 員工每年必須進行一次體檢。 （四）崗前培訓 大批量招聘人員時，由公司統(tǒng)一組織崗前培訓；零散招聘人員由試用分店進行崗前培訓。 （五）試用期 人事部根據(jù)業(yè)務主管部門在《考察回執(zhí)單》上簽批的意見，對不合格者，馬上通知離職；合格者，應 在3天內憑《健康證》與其簽訂《試用期合同》。 員工應在試用期3天內辦理好《暫住證》。 人事部要對各分店員工建立兩份員工檔案，一份交分店出納保管，一份由人事部存檔；總部員工只需 一份檔案。 根據(jù)員工職務、工種的不同，試用期一般為1—3個月，工作表現(xiàn)優(yōu)異者可提前轉正。 試用單位的部門經(jīng)理及分店經(jīng)理于《試用期合同》到期前6天，將《試用期鑒定表》填好，上報相對 應的業(yè)務主管部門。 業(yè)務主管部門根據(jù)《試用期鑒定表》對試用員工進行考核，確定其職務、級別以及正式聘用分店、部門，于《試用期合同》到期之日前提交人事部。