【正文】 前 言 為了健全和進(jìn)一步完善本公司的 食品質(zhì)量安全 管理體系，促進(jìn)質(zhì)量安全 管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化， 由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織 各部門 依據(jù) 《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》 、 《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》，同時(shí)參考 GB/T19001： 20xx《 質(zhì)量安全管理體系 要求》 、 《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》 標(biāo)準(zhǔn)， 結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫本《質(zhì)量手冊》 。 本手冊是公司質(zhì)量 安全 管理的系統(tǒng)綱領(lǐng)性文件，是公司生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量 安全 管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，是落實(shí)各部門質(zhì)量職能，規(guī)范質(zhì)量行為的準(zhǔn)則，也是公司為確保生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量對社會和 所有顧客的承諾。公司的所有部門和全體員工應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行手冊中的各項(xiàng)規(guī)定，為公司的持續(xù)發(fā)展而努力。 本手冊主要編寫人員： 楊逸塵、阮巧娥、李桂香 本手冊由 審核 本手冊由 批準(zhǔn) 目錄 目 錄 章節(jié) 手 冊 章 節(jié) 標(biāo) 題 與審查細(xì)則對應(yīng)條款 頁 碼 前言 / 01 目錄 / 02～ 04 公司簡介 / 05 頒布令 / 06 質(zhì)量手冊的管理 / 07 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 08 質(zhì)量方針與目標(biāo) 09 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 10～ 14 1 章 范圍 / 15 2 章 引用標(biāo)準(zhǔn) / 16 3 章 術(shù)語、縮寫和定義 / 17 4 章 質(zhì)量安全管理體系 / 18 總要求 / 19 文件要求 / 19 總則 / 19 質(zhì)量手冊、工藝文件及技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn) / 19 質(zhì)量手冊 / 19 工藝文件 19 技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn) 20 文件控制 20 記錄控制 / 22 5 章 管理職責(zé) / 23 組織領(lǐng)導(dǎo) / 23 以質(zhì)量安全、顧客滿意為關(guān)注焦點(diǎn) / 23 質(zhì)量方針 / 23 策劃 / 23 質(zhì)量目標(biāo) 23 質(zhì)量安全管理體系策劃 / 23 職責(zé)、權(quán)限和溝通 / 24 目錄 目 錄 章節(jié) 手 冊 章 節(jié) 標(biāo) 題 與審查細(xì)則對 應(yīng)條款 頁 碼 管理評審 / 25～ 26 6 章 資源管理 / 27 資源的提供 / 27 人員要求 27 企業(yè)場所要求 2 28 廠區(qū)要求 28 車間要求 28 庫房要求 29 生產(chǎn)設(shè)備 29 人員衛(wèi)生要求 30 出口食品的包裝、儲存、運(yùn)輸過程的衛(wèi)生要求 / 31 原料、輔料衛(wèi)生要求 / 31 7 章 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) / 31 7. 1 食品用塑料容器、飲用 水生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)的策劃 / 31 7. 2 與顧客有關(guān)的過程 / 31～ 33 7. 3 工藝 更新和技術(shù) 改造 / 33 7. 4 采購質(zhì)量控制 4 33 采購制度 33 采購文件 33 采購驗(yàn)證 33 7. 5 過程質(zhì)量管理 / 34 過程管理 / 34 .1 生產(chǎn)過程控制 34 .2 質(zhì)量管理考核 34 質(zhì)量控制 34 標(biāo)識和可追溯性 / 34 產(chǎn)品防護(hù) 34～ 35 目 錄 章節(jié) 手 冊 章 節(jié) 標(biāo) 題 與審查細(xì)則對應(yīng)條 款 頁 碼 7. 6 監(jiān)視和測量裝置的控制 35～ 36 8 章 測量、分析和改進(jìn) / 37 8. 1 總則 / 37 8. 2 監(jiān)視和測量 / 38 顧客滿意 / 38 內(nèi)部審查 / 38 過程的監(jiān)視和測量 / 39 檢驗(yàn)管理 帶 *號項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 39 過程檢驗(yàn) 40 產(chǎn)品監(jiān)視和測量 40 8. 3 不合格和產(chǎn)品召回控制 40 8. 4 關(guān)于對可能影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在緊急情況及事故的應(yīng)急措施 / 41 數(shù)據(jù)分析 / 41 8. 6 改進(jìn) / 41～ 42 有毒有害物品的控制 / 43 附頁 管理辦法 /控制程序文件目錄 / 43 公司簡介 廈門西本木式科技有限公司系臺商獨(dú)資企業(yè)，公司于 20xx 年在廈門注冊成立，公司注冊資金一百捌拾萬美金，在廈門市同安區(qū)美溪道思明工業(yè) 園 33 號自購了 9800 平方米的工業(yè)廠房進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動。公司投資生產(chǎn)的產(chǎn)品為飲用純凈水，為此，公司 按照 《食品衛(wèi)生法》和 《 瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》 、 《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》 、 《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》 的規(guī)定，對公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動 進(jìn)行了規(guī)范，運(yùn)用科學(xué)的經(jīng)營模式，先進(jìn)的制造技術(shù)，努力為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。 法人 ： 劉文熒 地址 : 廈門 市同安區(qū)美溪道思明 工業(yè) 園 33 號 郵政編碼 : 361100 電 話 : 05927117350 傳 真 : 05927117351 頒布令 為了保證我公司產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客要求，符合 本公司各單元 食品 生產(chǎn)許可 證管理 條例及相關(guān)國家衛(wèi)生法律法規(guī) 要求，實(shí)施對顧客的承諾，取得顧客的信任，公司 依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》 、 《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》 ， 并 參考 GB/T 19001— 20xx（ idt ISO9001:20xx） 《 質(zhì)量安全管理體系 要求》， 結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫本《質(zhì)量手冊》。 經(jīng)審核，符合公司的實(shí)際和發(fā)展的需要，現(xiàn)予以發(fā)布實(shí)施。 本《質(zhì)量手冊》從生效日期開始，正式在本公司頒發(fā)執(zhí)行，今后隨著 國家政策、 市場 的變化 、 顧客 需求 及本公司生產(chǎn)技術(shù)更新 的變化，將對本手冊不斷修改，以滿足 顧客 需求，促進(jìn)公司的發(fā)展。 本《質(zhì)量手冊》于 20xx0508 起實(shí)施。 總經(jīng)理 ： 日 期： 質(zhì)量手冊的管理 質(zhì)量手冊的制定 質(zhì)量手冊由本公司 總經(jīng)理 組織 各部門主管 編寫， 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 審核， 總經(jīng)理 批準(zhǔn)后實(shí)施。 質(zhì)量手冊的編號規(guī)定 SEPQM20xx SEP —— 本公司代號 QM —— 本公司質(zhì)量 手冊英文縮寫 20xx —— 質(zhì)量手冊 發(fā)布年號 質(zhì)量手冊的適用范圍 本手冊適用于公司的 食品用塑料容器 加工 、 瓶（桶） 裝飲用水類（飲用純凈水） 生產(chǎn) 和銷售 。 質(zhì)量手冊的控制與發(fā)放 質(zhì)量手冊分為受控版本和非受控版本，受控版本狀態(tài)蓋“受控 文件 ”章，非受控版本無須蓋印章。 經(jīng) 總經(jīng)理 批準(zhǔn)生效的受控版本，由公司 辦公室 蓋“受控 文件 ”章后發(fā)放給其他有關(guān)人員，這些人員負(fù)責(zé)手冊貫徹實(shí)施的責(zé)任。 非受控版本提供給顧客、供方等，他們不負(fù)有貫徹實(shí)施質(zhì)量手冊的責(zé)任，質(zhì)量手冊的修改非受控版本不作追蹤回收。 提供給 生產(chǎn)許可 證審查機(jī)構(gòu)的受控版本 是最新適用版本 ， 但 本公司不予回收更新。 質(zhì)量手冊的修改和再版 當(dāng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)調(diào)整、國家有關(guān)法律、法規(guī)發(fā)生變化以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量手冊本身存在問題時(shí)，可進(jìn)行修改。 質(zhì)量手冊的修改由修改的提出人員填寫《文件更改記錄》，經(jīng) 總經(jīng)理 批準(zhǔn)后修改。 修改后的頁次，按新文件予以發(fā)放，換回舊文件并作好記錄。 質(zhì)量手冊修改內(nèi)容較多時(shí)應(yīng)換版一次，由 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 報(bào) 總經(jīng)理 批準(zhǔn)換版。 修改或換版后的內(nèi)容，要記入本手冊《 文件更改 記錄》內(nèi)。 其它 質(zhì)量手冊任何人不得私自復(fù)印或外流。 轉(zhuǎn)崗或離職必須到文件控制部門辦理 移交或退回手續(xù)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 任命書 為了確保公司 質(zhì)量安全管理體系 的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)，根據(jù)公司的相關(guān)人事規(guī)定，經(jīng)研究決定，現(xiàn)任命 楊逸塵 為公司 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 ，其主要職責(zé)為： 、確保 食品 質(zhì)量 安全 管理體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持； 、向 總經(jīng)理 報(bào)告 質(zhì)量安全管理體系 的業(yè)績和任何改進(jìn)的需求； 、 確保本公司 食品用塑料容器 加工 、 瓶（桶）裝飲用水類（飲用純凈水） 生產(chǎn) 過程符合食品 安全 衛(wèi)生要求； 、 確保在公司范圍內(nèi)提高滿足顧客要求的意識； 、 負(fù)責(zé)就 質(zhì)量安全管理體系 的有關(guān)事宜與外部 （如審查機(jī)構(gòu)）聯(lián)絡(luò)。 、 質(zhì)量負(fù) 責(zé)人 對產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題具有否決權(quán)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 同時(shí)完成在本公司內(nèi)所擔(dān) 任 的其它崗位工作職責(zé)。公司各部門必須支持 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，不斷提高生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量，以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 總經(jīng)理 : 日 期 : 20xx0508 質(zhì)量方針與目標(biāo) 質(zhì)量方針 本公司的質(zhì)量方針是： 用戶至上，質(zhì)量第一 ，持續(xù)改進(jìn) 。 本公司最高管理者鄭重承諾： 為 公司 質(zhì)量 安全 體系運(yùn)行提供所需的人力 、 物力等資源； 任命 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量 安全 管理體系的建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)工作； 規(guī)范管理 ， 以顧客滿意為中心 ，建立質(zhì)量 安全 管理 體系以滿足 安全衛(wèi)生及 顧客需求； 建立公司的質(zhì)量方針，確定相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)； 本公司所有活動符合 國家 食品用塑料容器、 飲用水生 產(chǎn) 安全 法律要求，符合顧客利益； 定期進(jìn)行管理評審以確定質(zhì)量 安全 管理體系的有效性和適應(yīng)性 。 對產(chǎn)品的質(zhì)量 安全 負(fù)最終責(zé)任。 質(zhì)量目標(biāo) 本公司總質(zhì)量目標(biāo)： 產(chǎn)品出廠合格率為 100％； 產(chǎn)品 強(qiáng)檢 合格率 100％； 產(chǎn)品顧客滿意率為 95％。 質(zhì)量目標(biāo) 的分解 辦公室 ： 培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施率達(dá) 100%；考核合格率不低于 98%，文件發(fā)放誤差率為零 。 廠部 ：生產(chǎn)工藝參數(shù)確定誤差率為 0。 生產(chǎn) 車間：工藝執(zhí)行率 100%， 產(chǎn)品 出廠 合格率 達(dá) 100%； 設(shè)備 維護(hù) 保養(yǎng) 100%按計(jì)劃 執(zhí)行 ，年 生產(chǎn)重大 安全、 質(zhì)量 事故為零。 品 控 部 ： 進(jìn)貨 、成品按檢驗(yàn)要求實(shí)施檢驗(yàn) ,漏檢率為零。 供 銷部 ： 合同 履約率 100%，顧客投訴 100%處理 ，顧客滿意率≥ 95％ ； 交貨及時(shí)率達(dá)到 98％ 。 采購物品供應(yīng)及時(shí)率達(dá) 100%，采購物品合格率≥ %。 倉庫：貨物管理誤差率為零，原輔料、成品防護(hù)嚴(yán)重人為損失事件為零 。 以上質(zhì)量目標(biāo) 達(dá)成情況 每半年統(tǒng)計(jì)一次，對于未完成的應(yīng)采取糾正措施。每次管理評審會議中應(yīng)對質(zhì)量目標(biāo)的適宜性進(jìn)行評審。 注：重大 安全、 質(zhì)量事故為 以下情況之一：發(fā)生工傷事故、 導(dǎo)致 顧客嚴(yán)重投訴、公司信譽(yù)受損 、 產(chǎn)品召回、受官方處罰或 造成 直接經(jīng)濟(jì)損失 1萬 元 以上的 事件。 總經(jīng)理 ： 日 期： 20xx0508 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) （ 1） 組織機(jī)構(gòu) 圖 化 檢 室 供銷部 廠部 品控部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 廠部辦公室 生產(chǎn)車間 倉庫 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 質(zhì)量管理體系機(jī)構(gòu)圖 供銷部 廠部 品控部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 計(jì)量儀器管理 原輔料、產(chǎn)品檢驗(yàn) 過程檢驗(yàn) 采購管理 生產(chǎn)車間 廠部辦公室 倉庫 銷售管理 顧客管理 材料使用管理 生產(chǎn)管理 成品防護(hù)管理 人力資源管理 文件管理 （ 2