【正文】 白山市長(zhǎng)富遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司 baishanshichangfuyuantongkuangyeyouxiangongsi 《食品安全管理手冊(cè)》 Q/BCFSC2015/A 文件號(hào)：Q/BCFSC2015/A 版 本 號(hào)： A 編 制：生產(chǎn)部 審 核：劉 輝 批 準(zhǔn)：張洪武 2015年06月01日 頒 布 2015年06月01日 實(shí) 施===========================================================通訊地址：白山市長(zhǎng)白縣八道溝鎮(zhèn)硅藻土工業(yè)園區(qū)郵 編：134407電 話：04398883559傳 真：04398883839章節(jié)ISO22000:2005備注公司簡(jiǎn)介手冊(cè)頒布令食品食品安全管理手冊(cè)說(shuō)明食品食品安全管理手冊(cè)批準(zhǔn)與修改公司食品安全、質(zhì)量方針和目標(biāo)管理承諾公司組織機(jī)構(gòu)圖職責(zé)和權(quán)限管理者代表/HACCP小組組長(zhǎng)任命書(shū)1范圍2引用標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義4食品安全、管理體系4總要求文件要求總則文件控制記錄控制5管理職責(zé)管理承諾食品安全、質(zhì)量方針食品安全管理體系策劃職責(zé)和權(quán)限食品安全小組組長(zhǎng)溝通（信息交流）章節(jié)標(biāo) 題ISO22000:2005備注應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)管理評(píng)審6資源管理6資源的提供人力資源總則能力、意識(shí)和培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施工作環(huán)境7安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)7總則前提方案實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟總則食品安全小組產(chǎn)品特性原料、輔料和漁產(chǎn)品接觸的材料終產(chǎn)品特性預(yù)期用途流程圖、過(guò)程步驟和控制措施流程圖過(guò)程步驟和控制措施危害分析總則危害識(shí)別和可接受水平的確定危害分析和可接受水平的確定危害分析和可接受水平的確定 危害分析和可接受水平的確定附錄1:職能分配表 附錄2:程序文件一覽表企業(yè)簡(jiǎn)介 白山市長(zhǎng)富遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司，地處亞洲最大的硅藻土礦藏基地——吉林省長(zhǎng)白山馬鞍山礦系，該礦系已探明儲(chǔ)量近2億噸，遠(yuǎn)景儲(chǔ)量達(dá)6億噸以上，是世界上最具開(kāi)發(fā)前景的硅藻土礦系。白山市長(zhǎng)富遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司成立于2010年，是吉林遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司與日本昭和化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社（成立于1930年，世界著名的硅藻土加工企業(yè)）共同組建的合資企業(yè)。注冊(cè)資本為5200萬(wàn)人民幣，投資總額7400萬(wàn)元，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售硅藻土系列產(chǎn)品為一體的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。，建筑面積1萬(wàn)平方米，現(xiàn)有員工59人，其中高級(jí)工程師及工程師11人，高級(jí)管理人員10人。公司擁有世界上最先進(jìn)的全自動(dòng)化數(shù)控生產(chǎn)線，年產(chǎn)硅藻土系列產(chǎn)品4萬(wàn)噸。產(chǎn)品以外銷(xiāo)為主，已同東南亞等國(guó)外客戶建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的供求關(guān)系。公司以真誠(chéng)回報(bào)社會(huì)為宗旨，恪守誠(chéng)信，體現(xiàn)了長(zhǎng)富遠(yuǎn)通拼搏創(chuàng)新、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、忠誠(chéng)奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。優(yōu)質(zhì)的硅藻土原料，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，全方位的技術(shù)和客戶服務(wù)，為全球范圍內(nèi)的用戶提供高質(zhì)量產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。食品食品安全管理手冊(cè)頒布令白山市長(zhǎng)富遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司食品安全管理手冊(cè), 編號(hào):Q/CFYTSC2015/A,是依據(jù) 《食品安全管理體系——食品鏈中各類(lèi)組織的要求》ISO22000:2005 的要求編制而成的，經(jīng)公司審定，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自2015年6月1日起實(shí)施。 食品食品安全管理手冊(cè)是貫徹公司食品安全質(zhì)量方針, 實(shí)現(xiàn)公司食品安全質(zhì)量目標(biāo)的綱領(lǐng)性文件,本手冊(cè)是公司向顧客作出的食品安全保證的意圖和宗旨以及滿足顧客要求在污染預(yù)防、持續(xù)改進(jìn)等方面的承諾，對(duì)內(nèi)是食品安全、管理體系審核的依據(jù)。只有通過(guò)本公司每個(gè)員工的努力和參與，方可實(shí)現(xiàn)之，公司全體員工務(wù)必遵照?qǐng)?zhí)行。總經(jīng)理：張洪武 2015 年 6 月 1 日 食品食品安全管理手冊(cè)說(shuō)明 概述本公司食品食品安全管理手冊(cè), 編號(hào)為YTSC2015, 是依據(jù)《食品安全管理體系——食品鏈中各類(lèi)組織的要求》ISO22000:2005的要求，結(jié)合本公司實(shí)際情況編制而成的。描述了食品安全管理體系過(guò)程之間的相互作用。本節(jié)規(guī)定了公司食品食品安全管理手冊(cè)的使用原則和管理辦法，其目的是保持食品食品安全管理手冊(cè)的完整性、權(quán)威性、嚴(yán)肅性并有效地指導(dǎo)食品安全質(zhì)量管理體系的正常有效的運(yùn)行。職責(zé)和權(quán)限 綜合部部負(fù)責(zé)組織食品食品安全管理手冊(cè)的編寫(xiě)，綜合部負(fù)責(zé)編號(hào)、登記、發(fā)放和回收、修改、換版等工作。 HACCP小組長(zhǎng)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)頒布食品食品安全管理手冊(cè)。食品食品安全管理手冊(cè)適用范圍 ，為本公司有效地開(kāi)展食品安全活動(dòng)提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則，它是一個(gè)綱領(lǐng)性的、法規(guī)性的文件?！妒称钒踩芾眢w系——食品鏈中各類(lèi)組織的要求》ISO22000:2005的要求編制,是編制食品食品安全管理手冊(cè)支持性文件的依據(jù)。，達(dá)到食品安全質(zhì)量目標(biāo)和履行食品安全義務(wù)的基本性、主導(dǎo)性文件，并借助程序文件和其他支持性文件的實(shí)施來(lái)實(shí)現(xiàn)。：a） 實(shí)施有效的食品安全管理體系，提供食品安全活動(dòng)的控制方法和程度以及培訓(xùn)管理人員的依據(jù)。b） 提交第二方、第三方認(rèn)證的依據(jù)。c） 對(duì)外提供食品安全、保證及滿足法律法規(guī)要求及相關(guān)方（含顧客）的證據(jù)。 食品食品安全管理手冊(cè)的管理 綜合部部組織編寫(xiě)并對(duì)其進(jìn)行審核, 總經(jīng)理批準(zhǔn)。、登記、發(fā)放和回收。，分為受控手冊(cè)和非受控手冊(cè)，受控手冊(cè)發(fā)放至公司級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)職能部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以及對(duì)公司食品安全管理體系進(jìn)行審核的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。非受控手冊(cè)根據(jù)需要發(fā)至用戶或有關(guān)其他第三方。手冊(cè)修改時(shí)，將不通知非受控手冊(cè)的持有者。手冊(cè)的版本號(hào)：采用英文字母A、B、C表示版本號(hào)，A：表示第一版，B：表示第二版，以下依次類(lèi)推，手冊(cè)的修訂次：采用兩位阿拉伯?dāng)?shù)字表示，00：表示未修改，01：表示第一次修改，以下依次類(lèi)推，手冊(cè)持有者對(duì)手冊(cè)的安全負(fù)責(zé)。不得擅自外借、復(fù)印或修改，不得損壞、丟失和隨意涂抹。如有工作調(diào)動(dòng)，手冊(cè)持有者應(yīng)辦理交接手續(xù)。非受控手冊(cè)的發(fā)放須得到的總經(jīng)理批準(zhǔn)。,在適當(dāng)時(shí)候由HACCP小組長(zhǎng)組織修改或換版,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。《食品安全管理體系——食品鏈中各類(lèi)組織的要求》ISO22000:2005修訂、公司產(chǎn)品發(fā)生變化及其他可能出現(xiàn)的情況影響手冊(cè)的有效實(shí)施時(shí)，本公司將及時(shí)對(duì)手冊(cè)進(jìn)行修訂以滿足變化的要求。 食品食品安全管理手冊(cè)的解釋權(quán)歸總經(jīng)理及其授權(quán)的管理者代表。版本修改編寫(xiě)審核批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期A00 食品小組劉輝張洪武 更 改 一 覽 表章節(jié)修改條款修改狀態(tài)修改人/日期審核人/日期批準(zhǔn)人/日期 安全質(zhì)量方針是:始于顧客,終于顧客,不斷改進(jìn)。食品安全質(zhì)量是公司的生命，滿意是公司的承諾。誠(chéng)信為本，顧客至上。食品安全質(zhì)量目標(biāo)是:a)提供給顧客的產(chǎn)品合格率100％；b)％；c)原料、輔料驗(yàn)收合格率100%。d)食品安全質(zhì)量事故為零。 e)顧客滿意度95%。 總經(jīng)理: 張洪武 日期:2015年6月1日食品安全質(zhì)量方針理解：本公司應(yīng)當(dāng)理解當(dāng)前和未來(lái)人類(lèi)對(duì)食品安全的需求，以提高和改善人類(lèi)的生活和健康水平，并根據(jù)市場(chǎng)反饋信息不斷完善和提高我們的產(chǎn)品安全質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。持續(xù)改進(jìn)是公司的永恒追求，力求將公司的產(chǎn)品和服務(wù)提到一個(gè)更高層次。白山市長(zhǎng)富遠(yuǎn)通礦業(yè)有限公司最高管理層負(fù)責(zé)人員在此鄭重承諾：帶領(lǐng)全體員工貫徹執(zhí)行本食品食品安全管理手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)公司食品安全、質(zhì)量方針和食品安全質(zhì)量目標(biāo)，確保向顧客提供最佳產(chǎn)品，確保向社會(huì)、相關(guān)方提供優(yōu)良的人文環(huán)境。 承諾人：張洪武姓 名職 務(wù)簽 名日 期張洪武總經(jīng)理 劉玉軍生產(chǎn)部部長(zhǎng)HACCP小組成員 范春玲質(zhì)檢部部長(zhǎng)HACCP小組成員張本賢銷(xiāo)售部部長(zhǎng)HACCP小組成員劉 輝綜合部主任HACCP小組成員封麗妍采購(gòu)部部長(zhǎng)HACCP小組成員附錄1管理體系機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理管理者代表食品小組質(zhì)檢部綜合部生產(chǎn)部銷(xiāo)售部采購(gòu)部車(chē)間 職責(zé)和權(quán)限1 產(chǎn)品安全質(zhì)量績(jī)效屬于公司的每一位成員，各級(jí)人員都必須清楚地理解本公司的食品安全質(zhì)量方針并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行；在公司內(nèi)，從總經(jīng)理、總經(jīng)理、各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人、直至員工，每個(gè)人都對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量/績(jī)效負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。2 各部門(mén)管理人員都應(yīng)遵照食品食品安全管理手冊(cè)、安全衛(wèi)生質(zhì)量程序和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的要求，開(kāi)展各項(xiàng)食品安全質(zhì)量管理活動(dòng)和作業(yè)，使每個(gè)員工確保工作一開(kāi)始就符合要求。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能采取有效的糾正和預(yù)防措施，防止和預(yù)防不符合的發(fā)生。為給予公司顧客以及相關(guān)方切實(shí)的食品安全質(zhì)量保證，各級(jí)管理人員