【正文】 為此，食品安全小組每年要進(jìn)行依次評價食品安全管理體系，繼而應(yīng)考慮評審危害分析 已建立的操作性前提方案和 HACCP計劃 的必要性。分析的結(jié)果和由此產(chǎn)生的活動應(yīng)予以記錄，并以相關(guān)的形式向最高管理者報告，作為管理評審的輸入；也應(yīng)用作食品安全管理體系更新的輸入。當(dāng)驗證證實不符合策劃的安排時，組織應(yīng)采取措施達(dá)到規(guī)定的要求。 內(nèi)審員實施審核時應(yīng)記錄審核結(jié)果，對審核中發(fā)現(xiàn)的不合格形成書面報告，并提交受審核方的管理者，審核組最終將審核結(jié)果報告管理者代表和總經(jīng)理。 食品安全質(zhì)量管理體系的驗證。 監(jiān)視和測量設(shè)施的控制 綜合部部負(fù)責(zé)確定所需實施的監(jiān)視和測量，同時要規(guī)定用于證實產(chǎn)品安全的測量和監(jiān)視設(shè)備，為產(chǎn)品安全符合確定的要求提供證據(jù)。具體操作見《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和撤回程序》8食品安全管理體系的確認(rèn)、驗證和改進(jìn) 總則食品安全小組應(yīng)策劃和實施對控制措施和（或）控制措施組合進(jìn)行確認(rèn)所需的過程，并驗證和改進(jìn)食品安全管理體系。2) 處置撤回產(chǎn)品及庫存中受影響的產(chǎn)品，和3) 采取措施的順序。 放行的評價受不符合影響的每批產(chǎn)品應(yīng)在符合下列任一條件時，才可在分銷前作為安全產(chǎn)品放行：a) 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有效；b) 證據(jù)表明，針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達(dá)到預(yù)期效果（即達(dá)到HACCP計劃中確定的可接受水平；c) 抽樣、分析和（或）其他驗證活動證實受影響批次的產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全危害確定的可接受水平?？赡苁懿环嫌绊懙乃信萎a(chǎn)品應(yīng)在評價前處于組織的控制之中。，防止不合格再次發(fā)生；并在不符合發(fā)生后，使相應(yīng)過程和體系再次恢復(fù)受控狀態(tài)；。評價應(yīng)予記錄。應(yīng)建立和保持形成文件的程序，規(guī)定：a)識別和 評價受影響的終產(chǎn)品，以確定對它們進(jìn)行適宜的處置。采購產(chǎn)品標(biāo)識采用掛牌標(biāo)識和記錄標(biāo)識?？勺匪菪韵到y(tǒng)應(yīng)能夠識別直接供方的進(jìn)料和終產(chǎn)品首次分銷途徑。該策劃的輸出應(yīng)采用適于組織運作的形式。b) 預(yù)期用途 ；c) 流程圖 ；d) 過程步驟 ；e) 控制措施 。 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時采取的措施應(yīng)在HACCP計劃中規(guī)定關(guān)鍵限值超出時所采取的策劃的糾正和糾正措施。 關(guān)鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng)對每個關(guān)鍵控制點應(yīng)建立監(jiān)視系統(tǒng),以證實關(guān)鍵控制點處于受控狀態(tài)。應(yīng)建立關(guān)鍵限值，以確保終產(chǎn)品 食品安全危害不超過其可接受水平。e) 職責(zé)和權(quán)限； f) 監(jiān)視的記錄。屬于HACCP計劃管理的控制措施應(yīng)按照HACCP計劃建立要求前提方案(PRP(s)) 按操作性前提方案的建立。 控制措施的選擇和評價基于危害評價，應(yīng)選擇適宜的控制措施組合，預(yù)防、消除或減少食品安全危害至規(guī)定的可接受水平。確定的依據(jù)和結(jié)果應(yīng)予以記錄。這種識別應(yīng)基于以下方面：a) ；b) 經(jīng)驗；c) 外部信息，盡可能包括流行病學(xué)和其他歷史數(shù)據(jù)；d) 來自食品鏈中，可能與終產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和消費食品的安全相關(guān)的食品安全危害信息；e) 應(yīng)指出食品安全危害可能引入的步驟（從原料、生產(chǎn)和分銷）。還應(yīng)描述可能影響控制措施的選擇及其嚴(yán)格程度的外部要求（如來自顧客或主管部門）。適宜時，流程圖應(yīng)包括： a) 操作中所有步驟的順序和相互關(guān)系；b) 源于外部的過程和分包工作；c) 原料、輔料和中間產(chǎn)品投入點；d) 返工點和循環(huán)點；e) 終產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和副產(chǎn)品放行點及廢棄物的排放點。上述描述應(yīng)保持更新，包括需要時按照《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》ISO22000:2005 。HACCP小組識別與以上方面有關(guān)的食品安全法律法規(guī)的要求。 產(chǎn)品特性 原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料應(yīng)在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度為實施危害分析所需（）適用時，包括以下方面：a) 化學(xué)、生物和物理特性；b) 配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；c) 產(chǎn)地；d) 生產(chǎn)方法；e) 包裝和交付方式；f) 貯存條件和保質(zhì)期； g) 使用或生產(chǎn)前的預(yù)處理；h) 與采購材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或規(guī)范。 食品安全小組總經(jīng)理 應(yīng)任命食品安全小組。應(yīng)保持驗證和更改的記錄。 當(dāng)選擇和（或）制訂前提方案（PRP(s)）時，組織應(yīng)考慮和利用適當(dāng)信息（如法律法規(guī)要求、顧客要求、公認(rèn)的指南、國際食品法典委員會的法典原則和操作規(guī)范，國家、國際或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。適宜的工作環(huán)境包括物理的、社會的、心理的要求，為此應(yīng)做到：1． 配置必要的辦公場所、生產(chǎn)廠房和倉庫等；2． 配置必要的消防器材、消防通道，保證消防需求；3． 配置必備的消毒殺菌設(shè)施，保證食品安全需求；4． 確保員工生產(chǎn)符合勞動法規(guī)的要求等； 5. 努力營造一個良好的工作氛圍；7 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn) 總則HACCP小組策劃和開發(fā)實現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程。 能力、意識和培訓(xùn)a)綜合部確保從事影響產(chǎn)品安全的工作人員所必要的能力要求；b) 提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或采取其他措施以滿足所確定的需求；c)確保對食品安全管理負(fù)責(zé)監(jiān)視、糾正、糾正措施的人員受到培訓(xùn)。 綜合部部負(fù)責(zé)管理評審會議決定中所提出糾正和預(yù)防措施的有效性跟蹤，并予以記錄。 評審輸出管理評審的輸出包括與以下活動有關(guān)的任何決定和措施：a) 食品安全保證。 評審輸入管理評審的輸入包括以下幾個方面的信息：a) 食品安全管理體系的外部審核結(jié)果或檢驗；b) 顧客及其他相關(guān)方的反饋意見；c) 緊急情況、事故和撤回。5．7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)最高管理層應(yīng)建立、實施并保持程序，以管理可能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。3）HACCP小組長不定期向總經(jīng)理匯報食品安全管理體系的運行及改進(jìn)情況5．6．2．2內(nèi)部溝通內(nèi)容為保持食品安全管理體系的有效性， 綜合部部應(yīng)確保食品安全小組及各部門及時獲得變更的信息，例如包括但不限于以下方面：a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品；b) 原料、輔料和服務(wù)；c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；d) 生產(chǎn)場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境；e) 清潔和衛(wèi)生方案；f) 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)；g) 人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；h) 法律法規(guī)要求；i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識；j) 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；k) 來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢；l) 表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；m) 影響食品安全的其他條件。指定人員應(yīng)有規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限，進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的對外溝通。為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息， 綜合部部應(yīng)制定、實施和保持有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通：a) 供方和分包商；b) 顧客或消費者，特別是在產(chǎn)品信息（包括有關(guān)預(yù)期用途、特定貯存要求以及適宜時含保質(zhì)期的說明書）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及包括抱怨的顧客反饋；c) 主管部門；d) 對食品安全管理體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 。因公司組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)營體制等的變更，原則上通過管理評審研討后由總經(jīng)理確定，由管理者代表組織策劃和實施，以確保食品安全質(zhì)量管理體系的完整性及有效地運行。 食品安全質(zhì)量方針應(yīng)通過經(jīng)常性的宣傳使公司各個層次和全體員工都理解，并貫徹于體系中。 食品安全質(zhì)量方針。 記錄控制綜合部負(fù)責(zé)建立《記錄控制程序》，控制食品安全質(zhì)量管理體系所需的記錄以及與安全產(chǎn)品、關(guān)鍵控制點的監(jiān)控有關(guān)的記錄，以提供安全產(chǎn)品、過程和體系符合要求及體系有效運行的證據(jù)。d) 確保在公司內(nèi)在對食品安全質(zhì)量管理體系有效運行起重要作用的所有場所，都能得到適用文件的有效版本。 文件控制綜合部負(fù)責(zé)建立《文件控制程序》，以控制食品安全質(zhì)量管理體系運行所要求的書面（含電腦）文件，包括手冊、適用法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、體系文件、技術(shù)文件（包括外來文件）以及相應(yīng)記錄 。對此類源于外部的過程的控制應(yīng)在食品安全管理體系中加以識別，并形成文件。公司做到：公司應(yīng)確定食品安全管理體系的范圍。 適用于第三方體系認(rèn)證。2 相關(guān)文件HACCP小組組長任命書為了貫徹執(zhí)行《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》ISO22000:2005 要求 ，加強(qiáng)對食品安全質(zhì)量管理體系運行的領(lǐng)導(dǎo)，以及保持其持續(xù)改進(jìn)，茲決定命公司總經(jīng)理張洪武同志為我公司HACCP小組組長，具體負(fù)責(zé)公司食品安全管理體系的建立、實施和保持，總經(jīng)理處理食品安全質(zhì)量管理體系在建立和運行中遇到的各種問題，以及就食品安全質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜與外部聯(lián)絡(luò)。負(fù)責(zé)與原料、半成品、成品相關(guān)工序步驟的PRP、OPRP程序的日常監(jiān)督實施，建立和充實體系的支持性文件，提出對CCP點的設(shè)置，監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)改進(jìn)方案，負(fù)責(zé)體系日常驗證工作 劉 輝 綜合部主任 本科/人力資源組員負(fù)責(zé)落實方案中有關(guān)廠區(qū)和車間工作環(huán)境的控制要求，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查、糾偏工作。（12） 驗證活動結(jié)果分析。（8） 負(fù)責(zé)預(yù)備信息的更新，描述前提方案和HACCP 計劃的文件的更新。（2） 負(fù)責(zé)HACCP體系研究，危害分析、制定本公司HACCP計劃；（3） 負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理HACCP計劃的實施和管理；（4） 負(fù)責(zé)HACCP計劃的內(nèi)審、糾偏、驗證工作并提示改進(jìn)建議。e） 負(fù)責(zé)組織加工人員，檢驗人員到防疫部門進(jìn)行體檢，保證員工健康符合上崗要求，并建立《員工健康檔案》f） 負(fù)責(zé)廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作g） 定期組織廠區(qū)衛(wèi)生，滅蟲，滅鼠檢查。1. 5 銷售部部長 a) 負(fù)責(zé)與顧客有關(guān)食品安全的溝通工作；b) 負(fù)責(zé)投放市場產(chǎn)品的標(biāo)識和追溯工作；c) 參與不安全產(chǎn)品撤回的評價工作；1. 5 采購部部長 a)負(fù)責(zé)與供方有關(guān)食品安全的溝通工作；b)負(fù)責(zé)進(jìn)貨產(chǎn)品的標(biāo)識工作。對不符合影響的產(chǎn)品在放行前進(jìn)行評價其食品安全性。j）負(fù)責(zé)食品安全質(zhì)量管理體系的更新。2 各部門管理人員都應(yīng)遵照食品食品安全管理手冊、安全衛(wèi)生質(zhì)量程序和作業(yè)指導(dǎo)書的要求，開展各項食品安全質(zhì)量管理活動和作業(yè)，使每個員工確保工作一開始就符合要求。 總經(jīng)理: 張洪武 日期:2015年6月1日食品安全質(zhì)量方針理解：本公司應(yīng)當(dāng)理解當(dāng)前和未來人類對食品安全的需求，以提高和改善人類的生活和健康水平，并根據(jù)市場反饋信息不斷完善和提高我們的產(chǎn)品安全質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。誠信為本，顧客至上?！妒称钒踩芾眢w系——食品鏈中各類組織的要求》ISO22000:2005修訂、公司產(chǎn)品發(fā)生變化及其他可能出現(xiàn)的情況影響手冊的