餐飲企業(yè)連鎖營運手冊店長手冊資材管理(已修改)
2025-04-19 22:29 本頁面
【正文】 范文范例參考餐飲企業(yè)連鎖營運手冊店長手冊資材管理）主題三：資材、設(shè)備管理 資材管理是門店店長重要的職責之一，也是門店成本管 理的基礎(chǔ)。身為門店各類實物的第一責任人，你必須了解門店資材的種類，如何進行管理？管理的側(cè)重點在哪？ 在本主題學習中，我們將學習以下內(nèi)容： □設(shè)備資材管理制度 （以公司最新的制度為準） □設(shè)備操作細則 （詳見設(shè)備操作篇） 設(shè)備資材管理制度總則 為確保公司各類設(shè)備設(shè)施的正常使用、規(guī)范保養(yǎng)、合理維修，從而最大限度地發(fā)揮設(shè)備、設(shè)施的效能，為生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)，盡可能降低維修費用，特制定本制度。**公司各門店所配置設(shè)備、設(shè)施的領(lǐng)用、保管、使用、維修、報廢等五個過程進行管理，達到“用好、管好、修好”的目的。,合理維修相結(jié)合。同時貫徹集團公司“誰使用誰管理”的原則，門店店長為設(shè)施設(shè)備使用維護第一責任人。機構(gòu)、設(shè)施及資材的管理，其主要職責為：；；、臺帳等資材管理；。設(shè)備領(lǐng)用開業(yè)前門店所需的大型固定資產(chǎn)、低耗設(shè)備及材料物資由拓展中心工程部統(tǒng)一配發(fā)，工程部將所有需辦理出庫手續(xù)的固定資產(chǎn)等資材在配發(fā)到門店前，以表格的形式，制作成領(lǐng)用明細(門店留一聯(lián)，工程部一聯(lián)，財務(wù)一聯(lián))，店長簽字確認后，建立相應(yīng)臺帳（詳見第5條規(guī)定）。：自動門、空調(diào)、冷凍冷藏展示柜、菜板單、四門冷藏柜，低耗設(shè)備有：電子消毒柜、墩布池、工作臺鐵架等；,其他資材領(lǐng)用表類同固定資產(chǎn)開店領(lǐng)用明細領(lǐng)用單位： 年 月 日材料種類材料名稱規(guī)格計量單位數(shù)量單價金額 第一聯(lián) 存根固定資產(chǎn)自動門固定資產(chǎn)空調(diào)固定資產(chǎn)冷凍展示柜固定資產(chǎn)冷藏展示柜固定資產(chǎn)菜板單固定資產(chǎn)四門冷柜合計店長簽字： 發(fā)料：，門店需增置設(shè)備資材時，主辦部門應(yīng)以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)部門經(jīng)理審批后轉(zhuǎn)工程部購置，門店辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。工程部每月1號、10號、20號對門店所報資材(POS機耗材以外)進行統(tǒng)一配發(fā)，門店不再填寫領(lǐng)料單，工程部根據(jù)門店所報資材計劃直接打印資材配置明細。店長收到相應(yīng)耗材后，在資材配置明細上簽字確認,門店留一聯(lián),行政部一聯(lián),財務(wù)一聯(lián)。代碼名稱單位16031944牛奶杯（原料）個16031951一次性紙杯（原料）個16031968牙簽（原料）包16031975吸管（原料）包16033719**大號手提袋（原大背心袋）（原料）個16033726**小號手提袋（原小背心袋）（原料）個16033733茶蛋袋（原料）個16033740%大撕拉袋（原料）個16033757保鮮膜（原料）卷16033764小撕拉袋（原料）卷16033771大異形袋（原料）個1
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