餐飲企業(yè)連鎖營(yíng)運(yùn)手冊(cè)店長(zhǎng)手冊(cè)資材管理(已修改)
2025-04-19 22:29 本頁(yè)面
【正文】 范文范例參考餐飲企業(yè)連鎖營(yíng)運(yùn)手冊(cè)店長(zhǎng)手冊(cè)資材管理）主題三：資材、設(shè)備管理 資材管理是門(mén)店店長(zhǎng)重要的職責(zé)之一，也是門(mén)店成本管 理的基礎(chǔ)。身為門(mén)店各類(lèi)實(shí)物的第一責(zé)任人，你必須了解門(mén)店資材的種類(lèi)，如何進(jìn)行管理？管理的側(cè)重點(diǎn)在哪？ 在本主題學(xué)習(xí)中，我們將學(xué)習(xí)以下內(nèi)容： □設(shè)備資材管理制度 （以公司最新的制度為準(zhǔn)） □設(shè)備操作細(xì)則 （詳見(jiàn)設(shè)備操作篇） 設(shè)備資材管理制度總則 為確保公司各類(lèi)設(shè)備設(shè)施的正常使用、規(guī)范保養(yǎng)、合理維修，從而最大限度地發(fā)揮設(shè)備、設(shè)施的效能，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)，盡可能降低維修費(fèi)用，特制定本制度。**公司各門(mén)店所配置設(shè)備、設(shè)施的領(lǐng)用、保管、使用、維修、報(bào)廢等五個(gè)過(guò)程進(jìn)行管理，達(dá)到“用好、管好、修好”的目的。,合理維修相結(jié)合。同時(shí)貫徹集團(tuán)公司“誰(shuí)使用誰(shuí)管理”的原則，門(mén)店店長(zhǎng)為設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)第一責(zé)任人。機(jī)構(gòu)、設(shè)施及資材的管理，其主要職責(zé)為：；；、臺(tái)帳等資材管理；。設(shè)備領(lǐng)用開(kāi)業(yè)前門(mén)店所需的大型固定資產(chǎn)、低耗設(shè)備及材料物資由拓展中心工程部統(tǒng)一配發(fā)，工程部將所有需辦理出庫(kù)手續(xù)的固定資產(chǎn)等資材在配發(fā)到門(mén)店前，以表格的形式，制作成領(lǐng)用明細(xì)(門(mén)店留一聯(lián)，工程部一聯(lián)，財(cái)務(wù)一聯(lián))，店長(zhǎng)簽字確認(rèn)后，建立相應(yīng)臺(tái)帳（詳見(jiàn)第5條規(guī)定）。：自動(dòng)門(mén)、空調(diào)、冷凍冷藏展示柜、菜板單、四門(mén)冷藏柜，低耗設(shè)備有：電子消毒柜、墩布池、工作臺(tái)鐵架等；,其他資材領(lǐng)用表類(lèi)同固定資產(chǎn)開(kāi)店領(lǐng)用明細(xì)領(lǐng)用單位： 年 月 日材料種類(lèi)材料名稱(chēng)規(guī)格計(jì)量單位數(shù)量單價(jià)金額 第一聯(lián) 存根固定資產(chǎn)自動(dòng)門(mén)固定資產(chǎn)空調(diào)固定資產(chǎn)冷凍展示柜固定資產(chǎn)冷藏展示柜固定資產(chǎn)菜板單固定資產(chǎn)四門(mén)冷柜合計(jì)店長(zhǎng)簽字： 發(fā)料：，門(mén)店需增置設(shè)備資材時(shí)，主辦部門(mén)應(yīng)以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審批后轉(zhuǎn)工程部購(gòu)置，門(mén)店辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。工程部每月1號(hào)、10號(hào)、20號(hào)對(duì)門(mén)店所報(bào)資材(POS機(jī)耗材以外)進(jìn)行統(tǒng)一配發(fā)，門(mén)店不再填寫(xiě)領(lǐng)料單，工程部根據(jù)門(mén)店所報(bào)資材計(jì)劃直接打印資材配置明細(xì)。店長(zhǎng)收到相應(yīng)耗材后，在資材配置明細(xì)上簽字確認(rèn),門(mén)店留一聯(lián),行政部一聯(lián),財(cái)務(wù)一聯(lián)。代碼名稱(chēng)單位16031944牛奶杯（原料）個(gè)16031951一次性紙杯（原料）個(gè)16031968牙簽（原料）包16031975吸管（原料）包16033719**大號(hào)手提袋（原大背心袋）（原料）個(gè)16033726**小號(hào)手提袋（原小背心袋）（原料）個(gè)16033733茶蛋袋（原料）個(gè)16033740%大撕拉袋（原料）個(gè)16033757保鮮膜（原料）卷16033764小撕拉袋（原料）卷16033771大異形袋（原料）個(gè)1
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