【正文】 總經(jīng)理致辭 歡迎您加入大連宏光天寶大酒店大家庭！由衷地為您成為酒店的一員而高興，希望您在新的工作崗位上勤奮工作、勇于創(chuàng)新、發(fā)揮才能、我們期待您的優(yōu)異表現(xiàn)！ 作為宏光天寶大酒店的一員，您應(yīng)該具有誠實(shí)的品質(zhì)、務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、強(qiáng)烈的敬業(yè)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，時刻保持居安思危的清醒頭腦。 這本手冊將會帶動并引導(dǎo)您及與您一起工作的同事，了解并共同遵守酒店的政策、程序及行為規(guī)范，全心全意為賓客獻(xiàn)上最出色的服務(wù)是我們工作的根本，因?yàn)橘e客給我們帶來了財源，保障了我們的福利。 大連宏光天寶大酒店的成功是和每位員工不懈努力的工作是分不開的，您人生事業(yè)的發(fā)展孕育在宏光天寶大酒店的成功之中。 致盼全體員工愛崗敬業(yè)、精誠合作、共同努力、攜手共創(chuàng)美好未來！ 大連宏光天寶大酒店 總 經(jīng) 理第 一 章大連宏光天寶大酒店座落于大連市旅順口區(qū)黃金街888號，黃金山海濱浴場旁，是黃金山風(fēng)景區(qū)上一道亮麗的風(fēng)景線，依山傍海、風(fēng)景秀麗、自然風(fēng)光得天獨(dú)厚，可謂是田園里的都市，酒店是按照國家四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的，并且是集歐式建筑風(fēng)格和現(xiàn)代化設(shè)備為一體的涉外豪華商務(wù)型酒店，是娛樂、度假、洽談、休閑、旅游、會議的最佳選擇地，酒店正門前50米即時我國第一座潛艇博物館。酒店具有各種類型豪華客房147間，其中越層套房30間，餐廳擁有12個包間和1個豪華貴賓海景包房，能容納300人開會就餐的多功能大廳，同時長期接待大型婚慶禮儀活動，還設(shè)有咖啡廳、酒吧、保齡球館、乒乓球室、臺球室、桑拿浴、商場和各種類型會議室。企業(yè)宗旨：全體員工攜手并肩為賓客提供盡善盡美的服務(wù)，使用一流的管理人才和高素質(zhì)員工，推動現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展，努力成為地區(qū)同行業(yè)中的姣姣者，以及提高宏光天寶員工的生活水平。第 二 章一、 聘用原則基于對應(yīng)聘者對相關(guān)崗位的對應(yīng)性，以及個人品行和對該項(xiàng)工作的指示和經(jīng)驗(yàn)，凡酒店聘用的員工須由人事辦公室統(tǒng)一面試，用人部門考核，由主管、總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可錄用。二、健康檢查 為保障酒店客人和員工的健康，錄用員工必須到指定的衛(wèi)生部門進(jìn)行健康檢查，身體和各方可錄用，酒店每年為員工安排一次體檢，體檢費(fèi)由員工本人墊付，工作滿一年后，酒店給予報銷，若發(fā)現(xiàn)員工患上傳染病，不能從事服務(wù)行業(yè)時，酒店將對其進(jìn)行調(diào)整工種或根據(jù)《勞動法》有關(guān)規(guī)定終止合同。三、入職手續(xù)辦理被酒店錄用的員工需到人事部填寫員工入職登記表并提交一張一寸免冠照片，本人身份證及畢業(yè)證、失業(yè)健康證及專業(yè)技術(shù)等級證等個人相關(guān)證件，并將復(fù)印件存檔備查。四、入職培訓(xùn)新員工必須參加酒店組織的入職培訓(xùn)，可采用脫崗或在崗的方式進(jìn)行，培訓(xùn)考核合格后方可上崗工作。五、試用期 員工在正式錄用前必須經(jīng)過13個月的試用期，試用期內(nèi)，如果員工的工作表現(xiàn)及勞動能力不能達(dá)到酒店的要求，酒店可解除勞動合同或延長試用期一個月，對于完全勝任所從事的工作并有較好工作表現(xiàn)者，可由所在部門提出書面申請，上報人事辦公室審核，提前結(jié)束試用期，在試用期內(nèi)如員工提前解除合同，須提前一周以書面形式通知酒店。六、合同簽訂 酒店將根據(jù)經(jīng)營需要和員工本人簽訂正式勞動合同或臨時用工合同，合同簽訂時在雙方自愿的基礎(chǔ)上，簽訂前須詳細(xì)閱讀合同的各項(xiàng)條款再簽訂。七、工作時間 具體上下班時間及休息日由酒店根據(jù)經(jīng)營需要妥善安排，特殊崗位員工的工作時間由雙方協(xié)商安排。員工應(yīng)該提前作準(zhǔn)備工作，在當(dāng)班時間，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅離職守，員工應(yīng)該嚴(yán)格按照部門事先編排的班次上班，如遇特殊情況需變動時，須先征得部門經(jīng)理的同意，未經(jīng)批準(zhǔn)私自串班，按違紀(jì)處理。八、加班 酒店原則上不允許安排員工加班，各部門應(yīng)在工作時間內(nèi)科學(xué)安排工作，提高工作效率，確實(shí)需要加班時，需由部門經(jīng)理提前兩天申請上報人事辦公室審批后方可執(zhí)行，如果需要酒店支付加班費(fèi)用（5元/小時）由部門經(jīng)理填寫《加班費(fèi)審批表》當(dāng)天上報人事部，如需個人填寫的由部門經(jīng)理另行通知，逾期未上報或未經(jīng)批準(zhǔn)加班將不付加班報酬和補(bǔ)休，因工作失職造成的返工加班一律不做加班處理，經(jīng)理批準(zhǔn)的加班給予補(bǔ)休或根據(jù)支付加班工資。九、調(diào)職 酒店根據(jù)經(jīng)營需要，本著人盡其才的原則對員工進(jìn)行調(diào)職，如員工不服從調(diào)動，可在接到調(diào)職通知書一周后提出辭職申請，逾期酒店將按不服從調(diào)動予以辭退，如員工本人要求在本部門調(diào)職，應(yīng)向部門經(jīng)理提出書面申請，部門在崗位缺編的前提下對其考核，合格后報主管、總經(jīng)理批準(zhǔn)，越部門調(diào)職須由人事辦公室對其考核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)，主管級以上人員調(diào)職由總經(jīng)理批準(zhǔn)。十、任免及薪金調(diào)整 酒店對所有員工均實(shí)行升降職考評制度，考評結(jié)果直接與工資和調(diào)職掛鉤，工作出色，有上進(jìn)心的員工均有被提升的機(jī)會，機(jī)會面前人人平等。十一、薪金計算及發(fā)放 員工的薪金每月按實(shí)際出勤天數(shù)計算，薪酬計至月底，于次月15日以現(xiàn)金形式發(fā)放。十二、薪金等級 酒店實(shí)行“工資與工作表現(xiàn)掛鉤”的政策，不同崗位管理人員和員工設(shè)定不同職級標(biāo)準(zhǔn)，分別對應(yīng)不同的崗位工資。十三、辭職 正式合同制員工提出辭職，須提前一個月以書面形式向部門經(jīng)理（部門經(jīng)理向總經(jīng)理）提交辭職申請書，臨時工須提前1個月，獲準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，并按照合同中所定違約責(zé)任交付違約金，（試用期內(nèi)部繳付違約金）酒店無故辭退管理人員和員工也同上述條款執(zhí)行，否則違約賠償。十四、辭退、開除 員工因嚴(yán)重過失為被酒店辭退，開除，按酒店規(guī)章制度內(nèi)容要求，先處罰，后辦理辭職手續(xù)。十五、終止合同 勞動合同期滿，員工（或酒店）任何一方提出不再續(xù)簽，則雙方勞動合同自行終止，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，第 三 章 組織機(jī)構(gòu)一、宏光天寶大酒店經(jīng)營管理組織共設(shè)8個部門。 餐飲部、前廳部、客房部、綜合辦、財務(wù)部、工程部、保安部、營銷部。二、經(jīng)營管理之最高職級是酒店總經(jīng)理，直接對公司董事長負(fù)責(zé)，執(zhí)行董事會的各項(xiàng)決議，行使經(jīng)營管理職權(quán)，全面組織領(lǐng)導(dǎo)酒店的日常經(jīng)營管理工作。三、各部門經(jīng)理行使本部門管理與督辦權(quán)，對本部門工作質(zhì)量管理負(fù)全責(zé)，服從總經(jīng)理的工作指令。 第四章 各部門職責(zé)一、餐飲部餐飲部主要職責(zé)：負(fù)責(zé)婚宴、團(tuán)隊(duì)及散客用餐的接待。餐飲部管理層級關(guān)系：直接上級：總經(jīng)理直接下級：餐飲部領(lǐng)班、餐飲服務(wù)員餐飲經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，制定餐飲部工作計劃和營銷計劃，組織、落實(shí)及督導(dǎo)餐廳各項(xiàng)接待工作，為員工進(jìn)行技能方面的培訓(xùn)，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。負(fù)責(zé)廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調(diào)，與總廚共同開發(fā)客人喜愛的出品。執(zhí)行落實(shí)總經(jīng)理臨時交辦的工作。餐飲部責(zé)權(quán)：216。 參與餐飲部各種經(jīng)營指標(biāo)及預(yù)算的制定。216。 制定工作計劃并組織落實(shí)。216。 依經(jīng)營情況對餐飲部的創(chuàng)收及成本控制提出意見和建議。216。 負(fù)責(zé)餐飲部辦公室的行政管理工作。216。 根據(jù)經(jīng)營情況委托辦公室進(jìn)行人員派工工作并對所派人員進(jìn)行工作分配及監(jiān)督管理工作。216。 主持餐飲部例會，完成上傳下達(dá)工作。216。 負(fù)責(zé)餐飲部內(nèi)部溝通及其他部門的溝通協(xié)作工作。216。 負(fù)責(zé)餐廳餐廳人事安排定期對下層進(jìn)行績效、評估和出缺勤的考核工作，按照酒店獎懲條例實(shí)施獎懲。216。 組織監(jiān)督員工培訓(xùn)工作，確保員工有很好的服務(wù)技能及良好的工作態(tài)度。216。 負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)及更新。216。 適時將餐飲部經(jīng)營情況及一些特殊情況的發(fā)生包括客人投訴等匯報給總經(jīng)理。餐飲部服務(wù)準(zhǔn)則：n 微笑服務(wù)，熱情主動，服務(wù)使用托盤。n 撤臺時先后退兩步，然后再轉(zhuǎn)身倆開，以免碰撞客人。n 當(dāng)有客人進(jìn)入的時候，無論自己正在