食品培訓(xùn)b類模擬考卷(二)(已修改)
2025-04-07 05:34 本頁(yè)面
【正文】 . . . .上海市食品安全知識(shí)培訓(xùn)B類模擬考卷（二）第6——9章一、單項(xiàng)選擇題按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間操作人員的工作服應(yīng) 更換。（ ） 、 食品從業(yè)人員有哪些情況應(yīng)及時(shí)調(diào)離崗位？（ ） 、發(fā)熱 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員至少 應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。（ ） 清潔是從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生中最為重要的部分。（ ） 食品從業(yè)人員操作時(shí)不得佩戴 。（ ） 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，食品從業(yè)人員不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)從事下列活動(dòng)：（ ） 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的洗手程序中，食品從業(yè)人員洗手時(shí)雙手互相搓擦至少應(yīng)達(dá)到 秒。（ ） 按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，每名從業(yè)人員至少應(yīng)有 套工作服。（ ） 從業(yè)人員洗手消毒過(guò)程中，手部的消毒較清洗更為重要。（ ） 以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》中規(guī)定的禁止采購(gòu)食品：（ ）、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的食品、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品1按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，不得作為學(xué)生集體用餐訂購(gòu)的食品不包括：（ ） 1以下哪項(xiàng)不是《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》在采購(gòu)環(huán)節(jié)應(yīng)開展的活動(dòng)？（ ）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和發(fā)票等購(gòu)物憑證 1以下哪種食品不是禁止采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的食品，但加工不當(dāng)可能引起食物中毒？（ ）
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1