超通超市賣場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理課程教材(已修改)
2025-06-13 16:13 本頁面
【正文】 2020/7/7 1 賣場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理 2020/7/7 2 主題 ?利潤(rùn)控制 ?品類管理 ?討論 2020/7/7 3 一、利潤(rùn)控制 ?利潤(rùn)中心的確定（產(chǎn)出利潤(rùn)） ?四大控制方向（擴(kuò)大利潤(rùn)） —— 人事 —— 資產(chǎn) —— 財(cái)務(wù) —— 商品 2020/7/7 4 利潤(rùn)中心的確定 ?采購部門是公司唯一的利潤(rùn)中心 ?利潤(rùn)最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購成本的優(yōu)化 退傭 售價(jià) 促銷 進(jìn)價(jià) 銷售量 進(jìn)店 費(fèi)用 節(jié)慶費(fèi)用 帳期 送貨期限 2020/7/7 5 四大控制方向 ?人事：人事費(fèi)用比的控制 ?資產(chǎn)：低成本進(jìn)入市場(chǎng) ?財(cái)務(wù)：擴(kuò)大商業(yè)第二利潤(rùn) ?商品：提高商品的庫存周轉(zhuǎn)率 2020/7/7 6 人事控制 ?人事組織結(jié)構(gòu)的確立 ?人事責(zé)權(quán)的正確劃分 ?人事費(fèi)用比的合理控制 —— 合理的用工人數(shù) —— 小時(shí)工的正確使用 —— 有效的企業(yè)激勵(lì)制度 —— 最低的人事費(fèi)用比 2020/7/7 7 資產(chǎn)控制 ?低成本進(jìn)入市場(chǎng) ?僅做必要和有效的投資 ?資產(chǎn)的共用及互換性 ?資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù) 2020/7/7 8 財(cái)務(wù)控制 ?經(jīng)營(yíng)計(jì)劃任務(wù)及總結(jié) ?高效的信息統(tǒng)計(jì)及反饋 ?占用資金的合理投資收益 —— 安全性的資本運(yùn)作 —— 短線出擊 —— 收益的合理計(jì)算 2020/7/7 9 商品控制 ?經(jīng)營(yíng)滿足顧客基本需求的商品 ?加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) ?經(jīng)營(yíng)商品在賣場(chǎng)內(nèi)扮演的角色 ?商品銷售的互動(dòng)性有利于整體銷售的進(jìn)一步提升 ?二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整 ?商品損耗的合理控制 2020/7/7 10 二、品類管理 ? 品類管理的概述 零售商與供應(yīng)商共同協(xié)作 ,將品類管理作為戰(zhàn)略管理單元 ,以消費(fèi)者價(jià)值為中心 ,提高共同投資效益的管理過程 . ? 品類管理的關(guān)鍵 零售商與供應(yīng)商共享零售管理信息 ,分析研究影響品類業(yè)績(jī)的因素 ,協(xié)調(diào)雙方之資源 ,共同提高品類的銷售及利潤(rùn) . 2020/7/7 11 品類管理 （ CM） Category Management ? 定義：對(duì)于一個(gè)品類作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以
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