葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告(已修改)
2025-02-02 18:47 本頁(yè)面
【正文】 食品學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)內(nèi)容 驗(yàn)糖驗(yàn)質(zhì)崗位實(shí)地工作學(xué)習(xí) 實(shí)習(xí)時(shí)間 2013年9月10—10月10 實(shí)習(xí)地點(diǎn) 石河子天珠葡萄酒廠 年級(jí)（班級(jí)） 2010級(jí)食質(zhì)1班 姓 名 XXX 學(xué) 號(hào) 2010XXXXXX 實(shí)習(xí)報(bào)告 —新疆張?jiān)Ｌ熘槠咸丫茝S實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年9月10日—10月10日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：新疆張?jiān)Ｌ熘槠咸丫茝S實(shí)習(xí)內(nèi)容：一、 實(shí)習(xí)目的通過(guò)老師和工廠師傅的當(dāng)堂授課全面而詳細(xì)的了解葡萄酒生產(chǎn)的工藝過(guò)程。參觀的過(guò)程中，學(xué)會(huì)從技術(shù)人員和工人們那里獲得直接的和間接地生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，積累相關(guān)的生產(chǎn)知識(shí)。通過(guò)參觀實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)方面的生產(chǎn)實(shí)踐知識(shí)，為專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也能夠?yàn)楫厴I(yè)后走向工作崗位積累有用的經(jīng)驗(yàn)。二、公司簡(jiǎn)介新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司成立于2006年4月，新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司位于天山北麓，瑪納斯河流域上游，準(zhǔn)噶爾盆地南緣的享有“戈壁明珠”之稱(chēng)的軍墾新城石河子經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，緊鄰烏奎高速公路和312國(guó)道，交通極為便利。在這里有得天獨(dú)厚的水、土、光、熱自然資源，是世界著名的優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)區(qū)之一，同時(shí)，兵團(tuán)的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為公司的跨越式發(fā)展提供了充足的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料。煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰臼菄?guó)內(nèi)外知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)國(guó)內(nèi)排名第一，世界排名第七，已有100多年的歷史。2009年8月重組新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司，先后投資1億元，建設(shè)改造天珠酒業(yè)，擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)加工能力，提升發(fā)酵技術(shù)水平，使其達(dá)到年加工葡萄4萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值2億元。伴隨著張?jiān)９酒髽I(yè)管理、企業(yè)文化的不斷輸入，公司正在案成長(zhǎng)成為一個(gè)現(xiàn)代化的大型葡萄原酒加工生產(chǎn)企業(yè)，并通過(guò)企業(yè)自身的發(fā)展壯大帶動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、團(tuán)場(chǎng)、農(nóng)戶(hù)共贏的良好局面。生產(chǎn)車(chē)間擁有現(xiàn)代化的除梗破碎機(jī)、壓榨機(jī)，酒泥機(jī)、硅藻土過(guò)濾機(jī)、具備釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的硬件條件。三、崗位介紹我實(shí)習(xí)的第一份工作是在張?jiān)９镜奶熘槠咸丫茝S做質(zhì)檢和驗(yàn)糖工作。質(zhì)檢工作是自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)，很對(duì)口，主要檢查葡萄的品種，葡萄品質(zhì)的好壞，比如爛果，霉果、青果以及品種混雜是否嚴(yán)重，嚴(yán)重者將影響葡萄酒的品質(zhì)，將對(duì)要收購(gòu)的葡萄多扣雜處理甚至拒收等處理。干枝干葉，以及青葉的多少，將影響榨汁機(jī)的順暢度，處理方法同上。驗(yàn)糖
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