抗氧化與抗氧化劑ppt課件(已修改)
2025-01-29 17:47 本頁面
【正文】 ? 氧元素是地球上最重要的元素之一，在地殼中占 %，氧氣占大氣的 21%。 ? 氧氣參與生物的新陳代謝，幾乎是一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。地球上除厭氧生物外，所有的動(dòng)植物和需氧生物都離不開氧氣。 ? 當(dāng)氧氣濃度高于大氣正常濃度時(shí)會(huì)對(duì)人及一切需氧生物產(chǎn)生氧損傷。 ? 在潛水艇和人造衛(wèi)星上，用高氧濃度的空氣供給作業(yè)人員，常常會(huì)引起急性神經(jīng)中毒，發(fā)生痙攣。當(dāng)氧氣濃度達(dá)到 50%時(shí)，會(huì)慢慢損傷肺，并且無法修復(fù)。用高濃度氧氣培育早產(chǎn)兒會(huì)引起失明。 free radical ? 自由基是指任何包含一個(gè)未成對(duì)電子的原子或原子團(tuán)。 ? 未成對(duì)電子，指那些在原子或分子軌道中未與其他電子配對(duì)而獨(dú)占一個(gè)軌道的電子。 A ： B A + B A ： B A+ + B 均裂 異裂 ? 自由基的性質(zhì)： 反應(yīng)性強(qiáng) 具有順磁性 壽命短 ? 自由基的性質(zhì)： 反應(yīng)性強(qiáng) 具有順磁性 壽命短 ? 自由基可參與的化學(xué)反應(yīng)： 抽氫反應(yīng)： R + AH RH + A 化合反應(yīng)： R + R RR 歧化反應(yīng)： 2 CH3CH2 CH2=CH2 + CH3CH3 加和反應(yīng)： R + AC=CB ACRCB 芳環(huán)取代： ArH + C6H5 ArC6H5 + H ArH + C6H5 Ar + C6H6 鏈?zhǔn)椒磻?yīng)： Cl2 2Cl 鏈啟動(dòng) Cl + H2 HCl + H 鏈增長(zhǎng) H + Cl2 HCl + Cl H + H H2 鏈終止 Cl + Cl Cl2 H + Cl HCl hv ? 自由基的性質(zhì)： 反應(yīng)性強(qiáng) 具有順磁性 壽命短 ? 自由基的未成對(duì)電子具有自旋磁矩，是順磁性的，這就是研究自由基的電子自旋共振（ ESR）技術(shù)的理論基礎(chǔ)。 ? 自由基的性質(zhì)： 反應(yīng)性強(qiáng) 具有順磁性 壽命短 ? 氧氣在參與生命活動(dòng)的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生各種氧自由基，引起細(xì)胞的損傷并導(dǎo)致疾病發(fā)生。氧氣是一切氧自由基的來源和引起氧自由基損傷的物質(zhì)基礎(chǔ)。 ? 主要的活性氧：激發(fā)態(tài)氧（單線態(tài)氧）、超氧陰離子自由基、過氧化氫、羥基自由基。 δ*2p δ2s δ*1s δ1s δ2p π2p π*2p 基態(tài) O2 激發(fā)態(tài) 1△ gO2 激發(fā)態(tài) 1∑gO2 ? 激發(fā)態(tài)氧雖然不是自由基，但因解除了自旋限制，所以反應(yīng)性很強(qiáng)。 ? 激發(fā)態(tài)氧同其他物質(zhì)反應(yīng)主要通過兩種形式進(jìn)行，一是同其他分子的結(jié)合反應(yīng)，二是將它的能量轉(zhuǎn)移給其他分子，自己回到基態(tài)，稱為淬滅。在兩種形式的過程中會(huì)生成一些過氧化物。 ? 超氧陰離子自由基是基態(tài)氧接受一個(gè)電子形成的第一個(gè)氧自由基。 δ*2p δ2s δ*1s δ1s δ2p π2p π*2p O2 _ 超氧陰離子 ? 超氧陰離子在水中可視為一個(gè)堿，它可接受一個(gè) H+形成質(zhì)子化的超氧陰離子自由基HOO 。 O2 和 HOO 的性質(zhì)差別很大，前者帶有負(fù)電荷，是親水性的，不能穿透細(xì)胞膜；而后者不帶電荷，是疏水性的，可以穿透細(xì)胞膜，并能在膜的疏水區(qū)積聚，而且其氧化性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前者。 ? 超氧陰離子自由基在水溶液中的存活時(shí)間約為 1秒，但其質(zhì)子化產(chǎn)物在脂溶性介質(zhì)中的存活時(shí)間約為 1小時(shí)。與其他活性氧相比，超氧陰離子自由基不是很活潑，但由于它在脂質(zhì)中壽命較長(zhǎng)，并且可以從生成位置擴(kuò)散到較遠(yuǎn)的距離，所以超氧陰離子自由基具有更大的危險(xiǎn)性。 ? 另外，由于超氧陰離子是生物體中第一個(gè) 生成的氧自由基，又是所有其他氧自由基的前身，因此更具有重要的意義。 ? 超氧陰離子自由基既可以接受一個(gè)電子氧化其他物質(zhì)而被還原，也可以提供一個(gè)電子還原其他物質(zhì)而被氧化，這就構(gòu)成了超氧陰離子自由基的主要化學(xué)性質(zhì)。 ? 超氧陰離子自由基可參與的化學(xué)反應(yīng)： 氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、歧化反應(yīng)、 電子轉(zhuǎn)移： O2 + Cl Cl + O2 HarberWeiss反應(yīng)： H2 O2+ O2 O2 + OH + OH Fe2+ ? 超氧陰離子自由基的產(chǎn)生方法： 輻射分解和光化學(xué)方法。 電化學(xué)方法。 KO2 在有機(jī)溶劑中可以產(chǎn)生超氧陰離子。 堿性條件下二甲基亞砜可產(chǎn)生超氧陰離子。 光照核黃素。 酶促反應(yīng)（黃嘌呤氧化酶 XO）。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1