香菇多糖抗氧化增效劑的研究畢業(yè)論文(已修改)
2025-07-10 23:58 本頁面
【正文】 畢 業(yè) 論 文（設(shè)計(jì)） 香菇多糖抗氧化增效劑的研究 目錄摘要 IAbstract II1引 言 1 立項(xiàng)背景及依據(jù) 1 研究現(xiàn)狀 1 3 主要研究內(nèi)容 42材料與方法 4 材料 4 原料 4 試劑 4 儀器 5 方法 5 多糖、多肽、皂苷等活性物質(zhì)的提取及制備 5 四種提取物含量測定 6 不同提取物抗氧化實(shí)驗(yàn) 7 7 最佳搭配物質(zhì)與香菇多糖的抗氧化最佳配比實(shí)驗(yàn) 83結(jié)果與討論 8 8 四種提取物還原能力測定 8 四種提取物清除DPPH能力測定 9 9 三種提取物對香菇多糖的抗氧化增效實(shí)驗(yàn) 11 11 三種提取物與香菇多糖復(fù)配物DPPH清除能力實(shí)驗(yàn) 11OH清除能力實(shí)驗(yàn) 12 最佳增效劑與香菇多糖抗氧化配比實(shí)驗(yàn) 13 13能力測定 14 144結(jié)論 15致謝 16參考文獻(xiàn) 17 香菇多糖抗氧化增效劑的研究食品質(zhì)量與安全專業(yè) 任嘉瑋 指導(dǎo)教師 王鳳舞摘要：本文研究了大豆多肽、大棗多糖、三七皂苷對香菇多糖抗氧化能力的協(xié)同增效作用。采用復(fù)合酶法制備香菇多糖，微波輔助提取大棗多糖、堿溶酸沉協(xié)同酶解法制備大豆多肽、醇提法制備三七皂苷。將大豆多肽、大棗多糖、三七皂苷與香菇多糖分別進(jìn)行體外還原能力，清除OH和DPPH能力的測定。再按照一定的比例分別與香菇多糖復(fù)配后進(jìn)行上述三種活性測定，得到最佳的協(xié)同抗氧化增效劑。結(jié)果表明，還原能力：三七皂苷香菇多糖大棗多糖大豆多肽，DPPH清除能力：香菇多糖三七皂苷大棗多糖大豆多肽，OH清除能力：三七皂苷香菇多糖大棗多糖大豆多肽。抗氧化協(xié)同實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：大棗多糖和三七皂苷對香菇多糖有協(xié)同增效作用，其中大棗多糖的增效作用最強(qiáng)，基本上能提高10%左右。在香菇多糖和大棗多糖的質(zhì)量比為7: 3時(shí)協(xié)同抗氧化能力最強(qiáng)。綜合分析，大棗多糖為三種物質(zhì)中香菇多糖抗氧化能力的最佳增效劑。關(guān)鍵詞：香菇多糖；大棗多糖；大豆多肽；三七皂苷；抗氧化；協(xié)同增效IEffects of Peptides, JDP and PNS on Antioxidant Activity of LentinanStudent majoring in Food Quality and Safety REN Jiawei Tutor WANG Fengwu Abstract:To know the synergistic effect of jujuba polysaccharide, soybean peptides and panax notoginseng saponins on antioxidant activity of Lentinan. Four antionxidant ponents were extracted to test the antioxidant activity (the reducing power, the ability of scavenging DPPH and OH) and pared these abilities of the mixture which are mixed with Lentinan, respectively. Then choose the best antioxidant mixture and adjust the proportion of them in antioxidant activity experiment. And Lentinan (Len) was obtained by posite enzymatic method, Jujuba polysaccharide (JDP) was extracted by the microwave method, soybean peptides was made by acid precipitation and the posite enzymatic method, panax notoginseng saponins (PNS) was extracted by alcohol precipitation method. The results demonstrated that the reducing power: PNSLenJDPpeptides。 the ability of scavenging DPPH: LenPNSJDPpeptides。 the ability of scavenging OH: PNS Len JDP peptides. The synergistic effect experiments demonstrated that JDP and PNS both have good synergistic effect, but JDP unmonly increased the Len39。s antioxidant activity, basically increased by 10%. Therefore, JDP has the best synergistic effect of antioxidant activity in the three extracts. The best antioxidant ratio of PNS to JDP is 7: 3.Key words:Lentinan(Len)。 Jujuba polysaccharide(JDP)。 soybean peptides。 panax notoginseng saponins(PNS)。 antioxidant activity。 synergistic effect II青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 香菇多糖抗氧化增效劑的研究1引 言 立項(xiàng)背景及依據(jù) 多糖具有廣泛的藥理作用，如作為免疫調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，活化補(bǔ)體；抗腫瘤、抗病毒、抗感染、抗消化性潰瘍、抗氧化、防衰老、降血糖血脂等，而且毒性相對較低。香菇（Lentinus edodes）是側(cè)耳科（Pleara taco）的擔(dān)子菌，含有多種有效藥用成分，其中香菇多糖（Lentinan，LNT）是目前研究很熱門的話題。研究表明，香菇多糖具有抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化和刺激干擾素形成等功能并且對正常細(xì)胞不產(chǎn)生毒副作用[1]。大豆多肽是大豆蛋白經(jīng)酶促水解后制得的一定分子量范圍的多肽混合物，以 3~6 個(gè)氨基酸組成的小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸等成分[2]。不僅能為人體提供生長發(fā)育所需的氨基酸、能量等，還具有防病治病和提高人體免疫力的功效。大棗為鼠李科植物的成熟果實(shí)，可藥食兩用。大棗富含糖類、纖維素、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，特別是含有多糖、蘆丁、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)等活性成分，這些成分使紅棗具有多種生物保健功能。大棗中的多糖成分具有多種生物活性，能提高機(jī)體的免疫能力，且對正常細(xì)胞無毒副作用，是理想的免疫增強(qiáng)劑[3]。三七（Panax notoginseng）為五加科人參屬植物， 以干燥的根入藥，是我國特有的
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