生物化學(xué)第六章ppt課件(已修改)
2025-01-27 03:55 本頁面
【正文】 第六章 脂類代謝 目 錄 第一節(jié) 生物體內(nèi)的脂類 第二節(jié) 脂肪的分解代謝 第三節(jié) 脂肪的生物合成 第四節(jié) 磷脂和糖脂的代謝 (自學(xué) ) 第五節(jié) 膽固醇的代謝 (自學(xué) ) 第一節(jié) 生物體內(nèi)的脂類 脂類（ lipid）亦譯為脂質(zhì)或類脂，是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分子。其化學(xué)本質(zhì)是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。 脂肪酸多為 4碳以上的長鏈一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高級(jí)一元醇和固醇。 脂類的元素組成主要是 C H O,有些尚含 N S P。 ?脂類的基本概念 ? 脂的分類 (1) 單純脂 —— 是脂肪酸和醇類所形成的酯 ， 其中典型的為甘油三酯 (脂肪 )。 (2) 復(fù)合脂 —— 除醇類 、 脂肪酸外還含有其它物質(zhì) ，如磷酸 、 含氮化合物 、 糖基及其衍生物 、 鞘氨醇及其衍生物等 。 (3) 其它脂 —— 為一類不含有脂肪酸 、 非皂化的脂 ， 包括萜類 、 前列腺素類和甾類化合物等 。 單 純 脂 類 單純脂類是 由脂肪酸和 醇形成的酯 (2) 蠟 （ 1）?；视王? O= — O= — CH2— O — C— R1 R2— C— O— C— H CH2— O — C— R3 O= R R R3可以相同，也可以不全相同甚至完全不同， R2多是不飽和的。 重要脂類：甘油三酯 甘 油 三 酯 甘油三脂中脂肪酸不飽和的較多時(shí)，在室溫下呈液態(tài)，稱為油。反之，則呈固態(tài)，稱為脂。甘油三脂又稱油脂。 注意！ 蠟 主要存在于 毛發(fā) 、 皮膚 、 葉子、果實(shí)以及昆蟲外骨骼等的表面 ，但也有分散于細(xì)胞中的，如蜂蠟。 主要是含 14至 36個(gè)碳原子的飽和或不飽和脂肪酸與含 16至 30個(gè)碳原子的一元醇所形成的脂。 復(fù) 合 脂 類 復(fù)合脂是指除脂 肪酸與醇組成的 酯外 ,分子內(nèi)還含 有其它成分的脂 類。 (1) 磷脂 (2) 糖脂和硫脂 復(fù)合脂 O||CO —O||CO —CH |C H O | ||C H O P O | O22 ———非極性尾 極性頭 磷酸甘油脂，又稱甘油磷脂，是最具有代表性的復(fù)合脂，廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物。磷脂甘油脂是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)重要的組分之一，在動(dòng)物的腦、心、腎、肝、骨髓、卵以及植物的種子和果實(shí)中含量較為豐富。最簡單的磷酸甘油脂結(jié)構(gòu)如圖 磷脂是分子中含有磷酸的復(fù)合脂，由于其所含的醇不同，又可以分為甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。 磷 脂 磷脂酰膽堿 磷脂酸 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰甘油 幾種糖脂和硫酯 2,3雙?；?1?D吡喃 D甘油 6亞硫酸 6脫氧 ?葡萄糖甘油二酯 (硫酯 ) 2,3雙?；?1(?D半乳糖基 1， 6 ?D半乳糖基） D甘油 非 皂 化 脂 類 1. 概念 2. 種類 即異戊二烯脂類 ,它不含脂肪酸 ,不能進(jìn)行皂化 （ 1） 甾醇類（固醇） （ 2） 萜類化合物 ?.脂類的生理功能 （ 1）結(jié)構(gòu)組分 其中的磷脂是構(gòu)成細(xì)胞生物膜（ Biomembrane）的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明，細(xì)胞質(zhì)膜（ plasma membrane）是細(xì)胞的界膜，控制著細(xì)胞內(nèi)外所有物質(zhì)的出入。同時(shí)，細(xì)胞質(zhì)膜上各種脂、蛋白質(zhì)、糖等表面復(fù)合物質(zhì)的存在與細(xì)胞的識(shí)別、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、種質(zhì)特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。因此，生物膜對細(xì)胞的生命活動(dòng)具有特別重要的作用； （ 2）儲(chǔ)存能源 在高等動(dòng)物體中，甘油三酯主要積累在皮下組織、腸間膜內(nèi)等，動(dòng)物的血液、淋巴液、肝臟、骨髓等中也都儲(chǔ)藏一定量的脂肪。植物的甘油三酯多存在于種子和果實(shí)中，一些油料作物種子的含油量高達(dá) 30?50%。甘油脂通過氧化可以供給人類及動(dòng)植物生命過程所需的熱能。 1g甘油脂在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生 39kJ的熱量，比碳水化合物和蛋白質(zhì)在同樣條件下的熱量約高一倍； (3) 許多脂類物質(zhì)行使著各種重要特殊的生理功能 。這些物質(zhì)包括某些維生素和激素等 。 例如 ， 萜類化合物中包含著維生素 A、 維生素 D、 維生素 E和維生素 K，它們是調(diào)節(jié)生理代謝重要的活性物質(zhì) 。 還有定位在質(zhì)膜上磷脂化合物 ， 如磷脂酰肌醇 、 N磷脂酰乙醇胺等是調(diào)節(jié)細(xì)胞生長發(fā)育 、 抗逆境反應(yīng)的脂質(zhì)信號(hào)分子 。 第二節(jié) 脂肪的分解代謝 甘油在甘油激酶的催化下 ， 被磷酸化成 3磷酸甘油 ， 然后氧化脫氫生成磷酸二羥丙酮 。 ? 甘油的代謝 其反應(yīng)如下： 其中第一步反應(yīng)需要 消耗 ATP， 而第二步反應(yīng)可生成還原輔酶 Ⅰ 。 磷酸二羥丙酮為磷酸丙糖 ， 是糖酵解途徑的中間產(chǎn)物 ， 因此既可以繼續(xù)氧化 ， 經(jīng)丙酮酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化成 CO2和水 ， 又可經(jīng)糖異生作用合成葡萄糖 ， 乃至合成多糖 。 ? 脂肪酸的氧化 一、 脂肪酸的 ?氧化 途徑 二、脂肪酸的 a氧化途徑 三 .脂肪酸的 ?氧化途徑 ?氧化作用 的提出是在十九世紀(jì)初 ， Franz Knoop 在此方面作出了關(guān)鍵性的貢獻(xiàn) 。 他將末端甲基上連有苯環(huán)的脂肪酸喂飼狗 ， 然后檢測狗尿中的產(chǎn)物 。 結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 食用含偶數(shù)碳的脂肪酸的狗的尿中有苯乙酸的衍生物苯乙尿酸 ， 而食用含奇數(shù)碳的脂肪酸的狗的尿中有苯甲酸的衍生物馬尿酸 。 Knoop由此推測無論脂肪酸鏈的長短 ， 脂肪酸的降解總是每次水解下兩個(gè)碳原子 。 據(jù)此 ， Knoop 提出脂肪酸的氧化發(fā)生在 ?碳原子上 ，而后 Ca與 Cb之間的鍵發(fā)生斷裂 ， 從而產(chǎn)生二碳單位 ， 此二碳單位 Knoop推測是乙酸 。 以后的實(shí)驗(yàn)證明 Knoop推測的準(zhǔn)確性 ， 由此提出了脂肪酸的 ?
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