企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)(已修改)
2025-01-23 20:29 本頁面
【正文】 企業(yè)食堂十條禁令 食物中毒常見類型及其控制 從業(yè)人員過程操作要求 食堂溝通 從業(yè)人員要求 （ 5萬元） （半年一次），需辦理好健康證后方可辦理駐廠證，需提前兩個工作日 ，提前兩個工作日提出書面申請，憑駐廠證辦理住宿 Ⅰ 前期事宜 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ 從業(yè)人員個人要求 二、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求 （一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。發(fā)菜間操作人員應(yīng)戴口罩。 （二）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ 從業(yè)人員個人要求 二、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求 （三）進入發(fā)菜間，應(yīng)在預(yù)進間內(nèi)進行二次更衣、佩戴口罩，并嚴格進行雙手清洗消毒。離開發(fā)菜間應(yīng)脫掉發(fā)菜間專用工作衣帽。 （四）不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。 （五）不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。（廠區(qū)僅吸煙室可吸煙） 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ 從業(yè)人員個人要求 三、從業(yè)人員工作服管理要求 （一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，發(fā)菜間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。 （三）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工 （五）每名從業(yè)人員不得少于 2套工作服。 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ
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