【正文】 1 生物化學(xué)習(xí)題 一、填空題 ________________組成 ,它們之間通過 ________________糖苷鍵相連。 ________________試劑和 ________________試劑。 ________________,肝臟中含量最豐富的糖是 ________________,肌肉中含量最豐富的糖是 ________________。 ________________和一分子 ________________組成 ,它們之間通過 ________________糖苷鍵相連。 ________________試驗(yàn)。 ________________和 ________________共價(jià)結(jié)合形成的復(fù)合物。 ________________和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛 (或縮酮 )等形式的化合物。 D型和 L型是以 ________________碳原子 上羥基的位置作依據(jù)。 ________________、 ________________、 ________________和________________四種類型 ,決定其構(gòu)象的主要因素是 ________________。 二、是非題 1.[ ]果糖是左旋的，因此它屬于 L構(gòu)型。 2.[ ]從熱力學(xué)上講 ,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。 3.[ ]糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端 ,所以它們都有還原性。 4.[ ]同一種單糖的α 型和β 型是對(duì)映體。 5.[ ]糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后 ,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 6.[ ]D葡萄糖的對(duì)映體為 L葡萄糖 ,后者存在于自然界。 7.[ ]D葡萄糖 ,D甘露糖和 D果糖生成同一種糖脎。 8.[ ]糖鏈的合成無模板 ,糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。 9.[ ]醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。 10.[ ]肽聚糖分子中不僅有 L型氨基酸 ,而且還有 D型氨基酸。 三、選擇 題 1.[ ]下列哪種糖無還原性 ? 2.[ ]環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為 3.[ ]下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖 ? 4.[ ]下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？ D葡萄糖 2 D葡萄糖 D半乳糖 D半乳糖 D果糖 5.[ ]下列有關(guān)葡萄糖的敘述 ,哪個(gè)是錯(cuò)的 ? 5羥甲基糠醛 (Molisch)試驗(yàn)陰性 6.[ ]糖胺聚糖中不含硫的是 7.[ ]下列哪種糖不能生成糖脎 ? 8.[ ]下列四種情況中 ,哪些尿 能和班乃德 (Benedict)試劑呈陽性反應(yīng) ? (1).血中過高濃度的半乳糖溢入尿中 (半乳糖血癥 ) (2).正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖 (戊糖尿 ) (3).尿中有過量的果糖 (果糖尿 ) (4).實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯(cuò)把蔗糖加到尿的樣液中 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,4 9.[ ]α 淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是 (1).完全水解成葡萄糖和麥芽糖 (2).主要產(chǎn)物為糊精 (3).使α 1,6糖苷鍵水解 (4).在淀粉 1,6葡萄糖苷酶存在時(shí) ,完全水解成葡萄糖和麥芽糖 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,4 10.[ ]有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的 ? (1).有α 1,4糖苷鍵 (2).有α 1,6糖苷鍵 (3).糖原由 α D葡萄糖組成 (4).糖原是沒有分支的分子 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,4 四、問答與計(jì)算 25mg,用 2ml 1mol/L H2SO4水解。水解液中和后 ,再稀釋到 10ml。最終溶液的葡萄糖含量為 。分離出的糖原純度是多少 ? 2. 3 上述化合物中 (1)哪個(gè)是半縮酮形式的酮糖？ (2)哪個(gè)是吡喃戊糖？ (3)哪個(gè)是糖苷？ (4)哪個(gè)是α D醛糖？ 、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液 ,但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液 ,可用什么最簡便的化學(xué)方法鑒別 ? 脂 質(zhì) 一、填空題 ________________。 7530千焦耳的人體，若以脂肪為全部膳食，每天需要 ________________克脂肪。 (卵磷脂 )分子中 ________________為親水端， ________________為疏水端。 ________________、 ________________和 ________________組成。 ________________、 ________________、 ________________和 ________________組成。 ________________。 ________________。 ________________氨基酸朝向分子外側(cè)，而 ________________氨基酸朝向分子內(nèi)側(cè)。 (1)________________； (2)________________； (3)________________。 ________________。 二、是非題 1.[ ]自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。 2.[ ]磷脂是中性脂。 3.[ ]植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營養(yǎng)價(jià)值高。 4.[ ]天然存在的磷脂是 L構(gòu)型。 5.[ ]天然固醇中醇羥基在 3位，其 C3 處的醇羥基都是α 型。 6.[ ]脂肪的皂化價(jià)高表示含低相對(duì)分子質(zhì)量的脂酸少。 7.[ ]膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。 8.[ ]脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。 9.[ ]磷脂和糖脂都屬于兩親化合物。 10.[ ]膽固醇分子中無雙鍵，屬于飽和固醇。 三、單選題 1.[ ]下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？ 子甘油與三分子脂酸所組成的酯 ，甘油三酯可以是固體，也可以是液體 2.[ ]從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結(jié)構(gòu)是 4 A. B. C. D. E. 3.[ ]脂肪的堿水解稱為 4.[ ]下列哪種敘述是正確的 ? ，脂酸越易溶解于水 5.[ ]下列脂類化合物中哪個(gè)含有膽堿基 ? 6.[ ]以克計(jì)算，脂肪中的脂酸完全氧化所產(chǎn)生的能量比糖多 .糖和脂肪完全氧化時(shí)最接近的能量比為 :2 :3 :4 :3 :4 7.[ ]乳糜微粒、中間密度脂蛋白 (IDL)、低密度脂蛋白 (LDL)和極低密度脂蛋白 (VLDL)都是血清脂蛋白，這些顆粒若按密度從低到高排列，正確的次序應(yīng)為 ， IDL， VLDL，乳糜微粒 ， VLDL， IDL， LDL ， IDL， LDL，乳糜微粒 ， VLDL， LDL， IDL ， VLDL， IDL，乳糜微粒 8.[ ]圖 21脂 水相互作用中，哪個(gè)最穩(wěn)定？ 5 圖 21 A B C D E 9.[ ]卵磷脂含有的成分為 ，甘油，磷酸，乙醇胺 ，磷酸，膽堿，甘油 ，脂酸，絲氨酸，甘油 ，磷酸，膽堿 ，磷酸，甘油 10.[ ]磷脂酰絲氨酸在 pH7時(shí)所帶凈電荷為 C.+1 D.+2 四、問答題 ： (1)16:0(2)14:3(7， 10， 13) 193～ 203，碘價(jià)是 54～ 70；椰子油的皂化價(jià)是 246～ 265，碘價(jià)是 8～ 10。這些數(shù)值說明豬油和椰子油的分子結(jié)構(gòu)有什么差異 ? 5g，需要 肥皂。試計(jì)算樣品中脂酸的平均鏈 長。 200，碘價(jià)為 60。求 (1)甘油三酯的平 均相對(duì)分子質(zhì)量 br(2)甘油三酯分子中平均有多少個(gè)雙鍵？ (KOH的相對(duì)分子質(zhì)量為 56，碘的相對(duì)原子質(zhì)量為 ). 6 蛋白質(zhì) 一、填空題 (pI)是指 ________________。 ，主要以 ________________離子形式存在，在 pHpI 的溶液中，大部分以________________離子形式存在，在 pHpI的溶液中，大部分以 ________________離子形式存在。 ( 左右 )，蛋白質(zhì)分子中的 ________________側(cè)鏈和 ________________側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是 ________________側(cè)鏈則帶部分正電荷。 ，肽也有構(gòu)象。如腦啡肽是一個(gè)五肽，它有 ________________構(gòu)象。但肽的構(gòu)象易變，穩(wěn)定性遠(yuǎn)不如蛋白質(zhì)。 ，糖可與蛋白質(zhì)的 ________________、 ________________、 ________________或________________殘基以 O－糖苷鍵相連，或與 ________________殘基以 N糖苷 鍵相連。 ，常常通過 ________________殘基之間形成的共價(jià)鍵而穩(wěn)定。 ，球狀蛋白質(zhì)的 ________________性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部， ________________性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。 ________________交換劑， CM纖維素是一種 ________________交換劑。 L谷氨酸的比旋光度隨 pH改變是因?yàn)?________________，而 L谷氨酸的比旋光度隨 pH改變則是由于 ________________。 ________________、 ________________、 ________________和________________等。 ________________圖象，即它們的鈣結(jié)合位點(diǎn)都由一個(gè) ________________的結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成。 細(xì)胞分泌的，它是由前胰島素原經(jīng)專