食品添加劑的使用與管理(已修改)
2025-01-20 07:19 本頁(yè)面
【正文】 食品添加劑的使用及管理 廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所 （六） 返回目錄 ? 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為 防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然 物質(zhì)； ?不得掩蓋食品本身或加工過程中質(zhì)量缺陷； ?不得有助于食品冒假； ?不得降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ?《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 分別對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)、 銷售、使用，以及食品添加劑新品種生產(chǎn)等事項(xiàng)作出了 規(guī)定。 返回目錄 2. 1食品添加劑的衛(wèi)生問題 ? 急性和慢性中毒； ? 引起變態(tài)反應(yīng)； ? 體內(nèi)蓄積問題； ? 食品添加劑轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題。 返回目錄 禁止使用的添加劑 ? 甲醛 ? 硼酸、硼砂 ? β 萘 ? 水楊酸 ? 吊白塊 ? 硫酸銅 ? 黃樟素 ? 香豆素 返回目錄 2. 3 食品添加劑與致癌物 國(guó)際上認(rèn)為可疑或確定的致癌添加劑： ? 甘精：已確定為致癌物 ? 溴酸鉀： 已確定為致癌物 ? 食用紫色一號(hào)： 已確定為致癌物 ? 甜精：尚無(wú)定論 ? 過氧化氫：尚無(wú)定論 ?BHA（丁基羥基甲苯）：經(jīng)大鼠實(shí)驗(yàn)確定為 致癌物 返回目錄 、 使 用范圍、 最大使用量 使用時(shí)參照 GB2760規(guī)定 返回目錄 ? 苯甲酸及其鈉鹽：我國(guó)允許用于醬油、醬菜、果汁、軟糖、汽水、蜜餞類等
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