器具的認(rèn)識(shí)word版(已修改)
2025-01-19 14:17 本頁(yè)面
【正文】 茶具種類和產(chǎn)地 茶具，按狹義的范圍，主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具。芳香美味的茶葉配上質(zhì)優(yōu)、雅致的茶具，更能襯托茶汁的液色，保持濃郁的茶香。特別是精制的茶具，也是一種藝術(shù)品，既可沏茶品飲，又能使人從中得到美的享受，給品茗增添無限的 情趣。 我國(guó)茶具種類繁多，質(zhì)地迥異，形式復(fù)雜，花色豐富，現(xiàn)介紹如下： 陶土器是具有新石器時(shí)代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達(dá)，在商周時(shí)期，就 出現(xiàn)了幾何印紋硬陶。秦漢時(shí)期，已有釉陶的燒制。 陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已經(jīng)崛起，成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般陶器不同，其里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫較高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì)破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方，色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn)，外形有似竹節(jié)、蓮藕、松 段和仿商周古銅器形狀的?！短蚁驼Z》說：?陽羨（即宜興）瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)。?可見其名貴。明文震享《長(zhǎng)物志》記載：?壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。? 明代嘉靖、萬歷年間，先后出現(xiàn)了兩位卓越的紫砂工藝大師 —— 龔春（供春）和他的徒弟時(shí)大彬。龔春幼年曾為進(jìn)士吳頤山的書僮，他天資聰慧，虛心好學(xué)，隨主人陪讀于宜興金沙寺，閑時(shí)常幫寺里老和尚摶坯制壺。傳說寺院里有銀杏參天，盤根錯(cuò)節(jié)，樹瘤多姿。他朝夕觀賞，乃摹擬樹瘤，捏制樹瘤壺，造型獨(dú)特，生動(dòng)異常。老和尚見了拍案叫絕，便把生平制壺技藝傾囊相授， 使他最終成為著名制壺大師。供春的制品被稱為?供春壺?，造型新穎精巧，質(zhì)地薄而堅(jiān)實(shí)，被譽(yù)為?供春之壺，勝如金玉?。?栗色暗暗，如古金石；敦龐用心，怎稱神明?。時(shí)大彬的作品，突破了師傅傳授的格局而多作小壺，點(diǎn)綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗的趣味。因此當(dāng)時(shí)就有十分推崇的詩(shī)句：?千奇萬狀信手出?，?宮中艷說大彬壺?。清代紫砂茶具，在前人的基礎(chǔ)上更有發(fā)展。其中以清初陳鳴遠(yuǎn)和嘉慶年間楊彭年制作的茶壺尢其馳名于世。陳鳴遠(yuǎn)制作的茶壺，線條清晰，輪廓明顯，壺蓋有行書?鳴遠(yuǎn)?印章，至今被視為珍藏。楊彭年的制品，雅致玲瓏，不 用模子，隨手捏成，天衣無縫，被人推為?當(dāng)世杰作?。當(dāng)時(shí)江蘇溧陽知縣陳曼生，癖好茶壺，工于詩(shī)文、書畫、篆刻，特意到宜興和楊彭年配合制壺。陳曼生設(shè)計(jì)，楊彭年制作，再由陳氏鐫刻書畫。其作品世稱?曼生壺?，一直為鑒賞家們所珍藏。清代宜興紫砂壺壺形和裝飾變化多端，千姿百態(tài)，在國(guó)內(nèi)外均受歡迎，當(dāng)時(shí)我國(guó)閩南、潮州一帶煮泡工夫茶使用的小茶壺，幾乎全為宜興紫砂器具； 17 世紀(jì)，中國(guó)的茶葉和紫砂壺同時(shí)由海路傳到西方，西方人稱之為?紅色瓷器?。早在 15 世紀(jì)，日本人來到中國(guó)學(xué)會(huì)了制壺技術(shù)，他們所仿制的壺，至今仍為日本人民視為珍品。 名手所作紫砂壺造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為美術(shù)作品。過去有人說，一兩重的紫砂茶具，價(jià)值一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)。明代張岱《陶庵夢(mèng)憶》中說；宜興罐以龔春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無愧色。名貴可想而知。 近年來，紫砂茶具有了更大發(fā)展，新品種不斷涌現(xiàn)。如專為日本消費(fèi)者設(shè)計(jì)的藝術(shù)茶具，稱為?橫把壺?，按照日本人的愛好，在壺面上刻寫精美書法的佛經(jīng)文字，成為日本消費(fèi)者的品茗佳具。 目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到六百多種。例如，紫砂雙層保溫杯，就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由 于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌，可塑性強(qiáng)，滲透性好，所以燒成的雙層保溫杯，用以泡茶，具有色香味皆蘊(yùn)，夏天不易變餿的特性。這種杯容量為 250 毫升，因是雙層結(jié)構(gòu)，開水入杯不燙手，傳熱慢，保溫時(shí)間長(zhǎng)。造型多種多樣，有瓜輪型的、蝶紋型的，還有梅花型、鵝蛋型、流線型等。藝人們采用傳統(tǒng)的篆刻手法，把繪畫和正、草、隸、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上，使之成為觀賞和實(shí)用巧妙結(jié)合的產(chǎn)品。 紫砂壺的創(chuàng)作者，相傳是明代宜興金砂寺一個(gè)不著名的寺僧，他選紫砂細(xì)泥捏成圓形坯胎，加上嘴、柄、蓋，放在窯中燒成。有一把失蓋的樹癭壺，造型精辟， 現(xiàn)存北京歷史博物館，是供春唯一的傳品，但也有人疑為贗品。自明代供春（龔春）模仿老銀杏樹癭制成?供春壺?而聞名后，相繼出現(xiàn)的制壺大師有明萬歷的董翰、趙梁、文暢、時(shí)朋?四大名家?，后有時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉?三大妙手?，清代有陳鳴遠(yuǎn)、楊彭年、楊風(fēng)年兄妹和邵大享、黃玉麟、程壽珍、俞國(guó)良等。近代有顧景洲、朱可心、蔣蓉等人，顧景洲近作提璧壺和漢云壺，系出國(guó)禮品。青年藝人也是人材輩出。 紫砂茶具式樣繁多，所謂?方非一式，圓不一相?。在紫砂壺上雕刻花鳥、山水和各體書法，始自晚明而盛于清嘉慶以后，并逐漸成為紫砂工藝 中所獨(dú)具的藝術(shù)裝飾。不少著名的詩(shī)人、藝術(shù)家曾在紫砂壺上親筆題詩(shī)刻字?！渡皦貓D考》曾記鄭板橋自制一壺，親筆題詩(shī)云：?嘴尖肚大耳偏高，才免饑寒便自豪。量小不堪容大物，兩三寸水起波濤?。 評(píng)價(jià)一套茶具，首先應(yīng)考慮它的實(shí)用價(jià)值。一套茶具只有具備了容積和重量的比例恰當(dāng)，壺把的提用方便，壺蓋的周圍合縫，壺嘴的出水流暢，色地和圖案的脫俗和諧，整套茶具的美觀和實(shí)用得到融洽的結(jié)合，才能算做一套完美的茶具，宜興茶具便有這些特點(diǎn)。 紫砂茶具不僅為我國(guó)人民所喜愛，而且也為海外一些國(guó)家的人民所珍重。早在 15 世紀(jì)，日本 、葡萄牙、荷蘭、德國(guó)、英國(guó)的陶瓷工人就先后把中國(guó)的紫砂壺作為標(biāo)本加以仿造。 18世紀(jì)初，德國(guó)人約佛包特格爾（ ），不僅制成了紫砂陶，而且在 1908 年還寫了一篇題為《朱砂瓷》的論文。本世紀(jì)初，紫砂陶曾在巴拿馬、倫敦、巴黎的博覽會(huì)上展出，并在 1932 年的芝加哥博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)，為中國(guó)陶瓷史增添了光彩。 我國(guó)茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 （ 1）白瓷茶具 唐代飲茶之風(fēng)大 盛，促進(jìn)了茶具生產(chǎn)的相應(yīng)發(fā)展，全國(guó)有許多地方的瓷業(yè)都很興旺，形成了一批以生產(chǎn)茶具為主的著名窯場(chǎng)。各窯場(chǎng)爭(zhēng)美斗奇，相互競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》載，河南鞏縣瓷窯在燒制茶具的同時(shí)，還塑造了?茶神?陸羽的瓷像，客商每購(gòu)茶具若干件，即贈(zèng)送一座瓷像，以招攬生意。其他如河北任丘的邢窯、浙江余姚的越窯、湖南的長(zhǎng)沙窯、四川大邑窯，也都產(chǎn)白瓷茶具。 白瓷惠在唐代就有?假玉器?之稱。北宋時(shí)，景德窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤(rùn)，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點(diǎn)彩裝飾。 到元代，景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。青花瓷 茶具，幽靚典雅，不僅為國(guó)內(nèi)所共珍，而且還遠(yuǎn)銷國(guó)外。 明朝時(shí)，在永樂、宣德青花瓷的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)造了各種彩瓷，產(chǎn)品造型精巧，胎質(zhì)細(xì)膩，彩色鮮麗，畫意生動(dòng)，十分名貴，暢銷海外，國(guó)際上譽(yù)我國(guó)為?瓷器之國(guó)?。 白瓷以江西景德鎮(zhèn)為最著名，其次如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的白瓷茶具等也各具特色。 此外，傳統(tǒng)的?廣彩?茶具也很有特色，其構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，閃爍有光，人物古雅有致，加上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織于錦緞之上
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