多種微量營養(yǎng)素與健康(已修改)
2025-01-18 02:38 本頁面
【正文】 多種微量營養(yǎng)素與健康 您的健康您作主 基因營養(yǎng)與鍛煉?基因僅決定了 30% ?其它 70%掌握在你自己手中 營養(yǎng)是決定人體素質(zhì)的要素之一 ? 影響生命全過程 ? 越是早期，影響越大 ? 具有明顯時效性 ? 易于干預(yù)，回報率高 ? 越早投入，效益越大 營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展與趨向 ? 二戰(zhàn)結(jié)束時，人們基本上了解到人類需要的營養(yǎng)素。 （夜戰(zhàn)前夕，戰(zhàn)士們會注意補(bǔ)充動物肝臟等食物） ? 19世紀(jì)的營養(yǎng)科學(xué)不僅為生存，而且為發(fā)展提供了更大的平臺。 ? 20世紀(jì)，在急劇的社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中尋找生命與合理生活的定位。 ? 21世紀(jì)，人類機(jī)體承受巨大的壓力和矛盾，預(yù)防疾病變成生存與發(fā)展的主要延續(xù)。營養(yǎng)科學(xué)在更高的一個層次上發(fā)展。 ? 目前，全世界平均每年有 300萬篇有關(guān)營養(yǎng)的文獻(xiàn)報道。營養(yǎng)科學(xué)對于健康與生命起到了保護(hù)作用。 微量營養(yǎng)素的內(nèi)涵 ? 微量營養(yǎng)素在體內(nèi)的生理作用量以毫克、甚至以微克計(jì)，都是量小而作用大的營養(yǎng)素。它們在人體代謝中是互相配合而不可分的。 ? 正在大規(guī)模的研究中發(fā)現(xiàn)和發(fā)展中的植物化學(xué)物質(zhì)，大都也是以微量的形式在機(jī)體中進(jìn)行代謝，例如在抗氧化中起特殊的功能，也往往被用于與微量營養(yǎng)素協(xié)同作用。 微量營養(yǎng)素的內(nèi)涵 ? 實(shí)際上近 60年來的發(fā)現(xiàn)告訴我們，眾多維生素都不應(yīng)用舊眼光來認(rèn)識了。 ? 微量營養(yǎng)素的任何一種缺乏都可以引起疾病，即缺乏病。 ? 更重要的是：多種這類營養(yǎng)素的另一功能卻是預(yù)防一些重要的慢性病，而這類疾病卻是當(dāng)今世界上重要或主要的健康殺手。 ? 生理上充分的、正常的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，是正常心態(tài)和正常行為的基石，這當(dāng)然是防病以及防衰老而長壽的基石。 舉例 ? 1942年 Watson發(fā)現(xiàn)葉酸能挽救巨大紅細(xì)胞性貧血病人的生命，引起全球轟動。 ? 60多年后的今天，更深入了解到葉酸的許多作用機(jī)制。 舉例 ? 原來葉酸參與 DNA的合成與細(xì)胞的分裂，其中包括甲基化的過程；包括嘌呤的合成，也包括各氨基酸的合成及互相轉(zhuǎn)變。 ? 由于葉酸對核酸及基因（ DNA）的作用
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