糖尿病的飲食治療(幻燈片)(已修改)
2025-01-16 15:28 本頁面
【正文】 糖尿病的飲食治療 糖尿病的飲食治療 ? 飲食治療的目的及原則 ? 中國食物交換份 ? 飲食的計劃與安排 ? 糖尿病患者飲食誤區(qū)及注意 飲食治療的目的 ? 通過平衡膳食 ， 配合運動和藥物治療 ， 將血糖控制在理想范圍 ， 達到全面代謝控制 ? 滿足一般和特殊生理狀態(tài)需要 ? 達到或維持成人的理想體重 ， 保證充沛的體力 ? 確保兒童 、 青少年正常的生長發(fā)育 ? 滿足妊娠 、 哺乳婦女代謝增加的需要有效防治各種 ? 有效防治各種糖尿病急 、 慢性并發(fā)癥的發(fā)生 ? 通過合理的飲食改善整體的健康狀況 糖尿病飲食治療的原則 ? 合理控制總熱能，熱能攝入量以達到或維持理想體重為宜 ? 平衡膳食，選擇多樣化、營養(yǎng)合理的食物 ? 放寬對主食類食物的限制，減少單糖及雙糖的食物 ? 限制脂肪攝入量 ? 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ? 增加膳食纖維攝入 ? 增加維生素 、 礦物質(zhì)攝入 ? 提倡少食多餐 ， 定時定量進餐 合理控制總熱能 熱能的概念 營養(yǎng)素分類及產(chǎn)品 營養(yǎng)素 來源 產(chǎn)熱（ kcal/g） 蛋白質(zhì) 動植物 4 脂肪 油料、脂肪 9 碳水化合物 糖、單雙多糖 4 淀粉 熱能平衡 =攝入熱能 消耗熱能 制定合理的總熱量 以個人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、年齡、 身高、實際體重、活動強度、季節(jié)、生長發(fā) 育等情況制定總熱量 成人：達到并維持理想體重 兒童：營養(yǎng)平衡保證生長發(fā)育的需要 簡單估算理想體重 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤） =身高（厘米） 105 ? 體重允許范圍：標(biāo)準(zhǔn)體重 ? 10% BML:22kg/㎡ ? 肥胖：體重 標(biāo)準(zhǔn)體重 20% ? 消瘦：體重 標(biāo)準(zhǔn)體重 20%(18%) 兒童及青少年患者熱能制定 ? 保證充足的能量攝入 ， 按照 1000+年齡 (70～100)千卡的公式 ， 計算每日所需能量 ? 其中 70～ 100是由年齡 、 胖瘦 、 活動量決定 ? 3歲以下 95～ 100、 4～ 6歲 85～ 90、 7～ 10歲 80～ 8 10歲以上 70～ 80 ? 蛋白質(zhì)攝入充足 ， 保證占總熱能的 20% ? 胰島素治療的患者應(yīng)少量多餐 ， 防止低血糖發(fā)生 ? 鼓勵兒童自己多學(xué)習(xí)糖尿病知識 ， 掌握飲食治療的方法 平衡膳食 平衡膳食 任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素，只有通過 多種食物混合才能達到營養(yǎng)齊全 食物品種多樣化是獲得全面營養(yǎng)的必要條件 應(yīng)做到：主食粗細糧搭配；副食葷素食搭配； 勿挑食，勿偏食 每日應(yīng)攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉 蛋類和油脂類 食物的種類 ? 谷薯類：如米、面、玉米、薯類，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和 B族維生素 ? 菜果類：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維 ? 肉蛋類：如肉、蛋、魚、禽、奶、豆腐等，主要為機體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素 ? 油脂類：如油脂、堅果類食物，能夠為機體提供熱能 放寬對主食的限制，減少單糖 ? 主食類食品以碳水化合物為主 ? 碳水化合物 糖分為單糖 、 雙糖和糖醇 ? 單糖主要指葡萄糖 、 果糖 。 食入后吸收較快 ， 使血糖升高明顯； ? 雙糖主要指蔗糖 、 乳糖等； ? 糖醇常見于含糖點心 、 餅干 、 水果 、 飲料 、 巧克力等 ， 可以產(chǎn)生能量但不含其他營養(yǎng)物質(zhì) ? 淀粉為多糖 ， 不會使血糖急劇增加 ， 并且飽腹感強 ， 應(yīng)做為熱量的主要來源 ? 主食類食品提供的熱能占每日總熱能的 50
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