【超市管理】零售業(yè)務管理(已修改)
2024-10-31 08:04 本頁面
【正文】 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 第三篇 零售業(yè)務管理 第六章 商品規(guī)劃 第七章 采購管理 第八章 價格管理 第九章 促銷管理 第十章 服務管理 第十一章 商場設計與商品陳列 第十二章 特許連鎖經(jīng)營 ： ； :； ： 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 商 品 規(guī) 劃 第六章 ： ； :； ： 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 商品經(jīng)營范圍的確定 1 商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化 2 品類管理與單品管理 3 自有品牌的開發(fā) 4 本章主要內(nèi)容 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 第一節(jié) 商品經(jīng)營范圍的確定 一、商品分類 （一）商品分類標準 1．按顧客群劃分 2．按商品特點劃分 3．按顧客對商品選擇程度劃分 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 （二）商品層級劃分 存貨單位（ stock keeping units， SKU） 商品組 商品部 商品類別 同類商品 1． NRF的商品層級劃分 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 案例：美國式商品分類 商品總裁 商品副總裁 （家電） 商品副總裁 （服裝） 商品副總裁 （化妝品、鞋類、珠寶） 商品副總裁 （家具） 商品部經(jīng)理 （女裝） 商品部經(jīng)理 （男裝） 商品部經(jīng)理 （童裝） 采購員 男童裝 采購員 女童裝 采購員 嬰兒服 采購員 幼兒服 外衣 游泳衣 風衣 女式 5號石磨藍直筒式 levi牌牛仔褲 運動衣 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 2．國內(nèi)一般層級劃分 表 61： 商品分類層次及其分類標準 分類層次 含 義 劃分標準 說明 大分類 賣場零售商品中構(gòu)成的最粗線條劃分 商品特征 為了便于管理，商店的大分類一般以不超過 10個為宜 中分類 大分類商品中細分出來的類別 功能用途 中分類在商品的分類中有很重要的地位，不同中分類的商品通常關聯(lián)性不高，是商品間的一個分水嶺，所以無論在配置上還是在陳列上都常用它來劃分。 制造方法 商品產(chǎn)地 小分類 中分類中進一步細分出來的類別 功能用途 小分類是用途相同，可以互相替代的商品，往往陳列在一起。相鄰陳列的不同小分類商品具有高度相關性。 規(guī)格包裝 商品成分 商品口味 單品 商品分類中不能進一步細分的、完整獨立的商品品項 唯一性 是最基本的層面，用價格標簽或條碼區(qū)別開來。 《 零售學 》 （第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作 二、 商品政策 單一商品政策 指商店經(jīng)營為數(shù)不多、變化不大的商品品種來滿大眾的普遍需要。 適用于： ◇ 消費者大量需求的商品，如加油站、糧店、煙酒專賣等 ◇ 享有較高盛譽的商品，如麥當勞的漢堡包、可口可樂等 ◇ 有較高知名度的專賣商店。 ◇ 有專利保護的壟斷性商品。 市場細分化商品政策 指把消費市場按各種分類標準進行細分，商店可以根據(jù)不同細分 市場的特點來確定適合某一類消費者的商品政策。 《 零售學 》 （第二版）教學課件
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