營養(yǎng)與腫瘤(預(yù)防)(已修改)
2024-10-28 13:18 本頁面
【正文】 營養(yǎng)與腫瘤 中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系 馬 靜 腫瘤的發(fā)病機制 遺傳因素 理化因素 感染因素 結(jié)腸癌研究（霍普金斯大學 Vogelstein研究小組） : 增生 ?良性腫瘤 ?原位癌 ?浸潤癌 腫瘤形成的多階段過程 起始（ initiation）階段 促進（ promotion）階段 發(fā)展（ progression）階段 營養(yǎng)防治策略 ?起始階段：前致癌物 ?終致癌物 ?基因突變 ?促進階段：促進因子 ?基因表達改變 ?細胞分裂 +細胞凋亡 ?發(fā)展階段：細胞增殖 ?細胞浸潤 ?影響到周圍正常組織 膳食營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系 ?食物中的致突變物 ?食物中的抗突變物 ?膳食結(jié)構(gòu)、飲食習慣、機體營養(yǎng)狀況與腫瘤的關(guān)系 膳食營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系 ?宋代（ 9601279） 嚴鴻鶴 營養(yǎng)不良 食道癌 ? 1811年 Howard 便秘 癌癥 ? 1914年 Reyton Rous 限制飲食減緩小鼠惡性腫瘤發(fā)展 ? 20世紀 2030年代 保險公司 肥胖 某些器官腫瘤 食物中致癌物的來源 ?食物在一定貯存條件下自身變化所形成的： N亞硝基化合物 ?食物在加工過程（熱、煙熏）中產(chǎn)生的：多環(huán)烴類化合物、雜環(huán)胺類化合物 ?食物受污染或添加的：黃曲霉毒素、農(nóng)藥、重金屬砷鉛等、食品添加劑 ?食物本身含有的：蕨類植物、檳榔 ?食品容器或包裝材料：氯乙稀單體 膳食模式與腫瘤 ?東方膳食模式（印度、巴基斯坦及非洲一些國家） ?西方膳食模式（美國、加拿大、澳大利亞等） ?地中海膳食模式（希臘、意大利等） 中國（ 19901992）與美國（ 19871991）惡性腫瘤調(diào)整死亡率比較 中國 美國 男 女 男 女 惡性腫瘤 胃
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