【正文】 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè) 人人人 才才才 培培培 養(yǎng)養(yǎng)養(yǎng) 方方方 案案案 年 月 1 目 錄 第一部分果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（花卉生產(chǎn)技術(shù)方向）人才培養(yǎng)方案 ............................... 2 一、專業(yè)名稱與代碼 ................................................................................................. 2 二、招生對(duì)象 ............................................................................................................ 2 三、學(xué)制與學(xué)歷 ........................................................................................................ 2 四、就業(yè)面向 ............................................................................................................ 2 五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求 .......................................................................................... 2 六、職業(yè)資格證書(shū) ..................................................................................................... 3 七、課程體系與核心課程（教學(xué)內(nèi)容） ..................................................................... 4 八、教學(xué)方法、手段和教學(xué)評(píng)價(jià) ...............................................................................18 九、畢業(yè)要求 ...........................................................................................................21 十、學(xué)習(xí)深造建議 ....................................................................................................22 第二部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研報(bào)告 ......................................23 一、專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研基本思路與方法 ...................................................23 二、專業(yè)人才需求調(diào)研 .............................................................................................24 三、專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研 ....................................................................................................26 四、專業(yè)就業(yè)面向 ....................................................................................................32 五、專業(yè)教學(xué)改革建議 .............................................................................................33 第三部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)專業(yè)職業(yè)崗位與工作任務(wù)分析報(bào)告 ...............................36 一、就業(yè)崗位 ...........................................................................................................36 二、職業(yè)崗位分析 ....................................................................................................36 三、課程安排 ...........................................................................................................37 第四部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................43 《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...........................................................................43 《果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................50 《花卉生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................60 《 蔬菜 生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................72 第五部分 果 蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè) 專業(yè)教學(xué)實(shí)施保障方案 .................................................86 一、人才培養(yǎng)方案的實(shí)施與保障 ...............................................................................86 二、雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的保障 ..................................................................................87 三、校企合作，共建校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地措施 ..........................................................87 四、教學(xué)監(jiān)督與評(píng)價(jià)機(jī)制保障 ..................................................................................89 五、機(jī)制保障 ...........................................................................................................89 2 第一部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（ 花卉生產(chǎn)技術(shù) 方向）人才培養(yǎng)方案 一、專業(yè)名稱與代碼 專業(yè)名稱：果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 專業(yè)代碼： 01071405 二、招生對(duì)象 初中生 三、學(xué)制與學(xué)歷 要求：三年 四、就業(yè)面向 畢業(yè)生面向園林、房產(chǎn)、市政、園藝場(chǎng)、植保部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推 廣部門，從事園林規(guī)劃設(shè)計(jì)、園林施工、園林綠化養(yǎng)護(hù)以及果樹(shù)、花卉苗木、 花卉 的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、植物檢疫和技術(shù)推廣工作 ， 也可自主創(chuàng)業(yè)。 五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求 （一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展， 掌握中 專層次的文化基礎(chǔ)知識(shí)和本專業(yè)理論知識(shí)與技能，構(gòu)建以 園藝 花卉 生產(chǎn) 、加工為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式 ； 直接從事技術(shù)性操作性較強(qiáng)的 花卉 栽培 、 品種試種、常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治技術(shù)、土壤與植物營(yíng)養(yǎng)成分分析 的高級(jí)應(yīng)用性職業(yè)技術(shù)人才 ； 獲得相關(guān)栽培技能的基本訓(xùn)練，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力 的應(yīng)用性技術(shù)人才。 （二）人才培養(yǎng)規(guī)格要求和知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu) 培養(yǎng)規(guī)格 （ 1）熱愛(ài)祖國(guó)，懂得毛澤東思想和鄧小平理論及三個(gè)代表重要思想的基本原理。 （ 2）嚴(yán)格遵守黨和國(guó)家的方針、政策、法律、法規(guī)，懂法、知法、守法。 （ 3）積極參加社會(huì)實(shí)踐，具有理論聯(lián)系實(shí)際實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。 3 （ 4）具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神。 （ 5）取得園藝師中級(jí)職業(yè)資格證、省計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力合格證、省勞動(dòng)技能合格證等級(jí)證書(shū)。 （ 6）勝任小企業(yè)尤其是民營(yíng)企業(yè)的農(nóng)場(chǎng)管理、作物種植、病蟲(chóng)害防治等工作。 知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu) （ 1） 知識(shí)結(jié)構(gòu) 本專業(yè)構(gòu)建以 園藝生產(chǎn) 、食 用菌栽培 加工為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式 。依據(jù)“夠用為度”的原則，本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備：中專相當(dāng)?shù)恼卫碚摶A(chǔ)知識(shí)； 果蔬花卉 生產(chǎn)的知識(shí)；栽培料處理的知識(shí)；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化及環(huán)境保護(hù)知識(shí)；市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)；計(jì)算機(jī)及一定的外語(yǔ)水平。 （ 2） 能力結(jié)構(gòu) 本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備：常見(jiàn)食用菌栽培 技能，具備能夠獨(dú)立開(kāi)展 種植 工作的能力 ；常見(jiàn)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)的能力；栽培土壤或培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分分析的能力；植物常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治技術(shù)的能力； 具有綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力 ； 在外語(yǔ)方面，具有借助外語(yǔ)工具能夠閱讀本 專業(yè)相關(guān)的外文資料的能力 ； 掌握一定的計(jì)算機(jī)操作技能，具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力 ； 具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力、社交能力。 （ 3） 素質(zhì)結(jié)構(gòu) 道德素質(zhì) 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神；具有科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；有艱苦奮斗、實(shí)干創(chuàng)新的精神。 文化素質(zhì) 具有基本的人文、社科知識(shí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法，追求不斷的自我發(fā)展、自我完善和自我超越。 身心素質(zhì) 具有堅(jiān)強(qiáng)的意志力和自信心，有較強(qiáng)的心理承受能力，吃苦耐勞，不斷進(jìn)取，具有強(qiáng)健的體魄，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的體育標(biāo)準(zhǔn)。 業(yè)務(wù)素質(zhì) 堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，正確理解、執(zhí)行法律 法規(guī)，堅(jiān)持原則、一絲不茍、求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。 六、職業(yè)資格證書(shū) 花卉園藝師，中級(jí)； 菌類園藝工 ，中級(jí)。 4 七、課程體系與核心課程（教學(xué)內(nèi)容） （一） 課程體系設(shè)計(jì)思路 基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程體系設(shè)計(jì)，充分以實(shí)際工作體系重新構(gòu)建課程體系，并按實(shí)際工作結(jié)構(gòu)重新設(shè)計(jì)課程結(jié)構(gòu)，打破傳統(tǒng)學(xué)科型課程體系。根據(jù)崗位群所涵蓋的學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，同時(shí)遵循高職院校學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，考慮工作任務(wù)的實(shí)用性、典型性、趣味性、可操作性及可拓展性等因素，緊密結(jié)合專業(yè)能力和職業(yè)資格證書(shū)中的相關(guān)考核要求，設(shè)計(jì)具體的學(xué)習(xí)課程。（如 下圖 所示： 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)思路） 圖 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 人才培訓(xùn)思路 （二） 典型工作任務(wù)及能力分析 打破以知識(shí)傳授為主要目標(biāo)的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐酝瓿晒ぷ魅蝿?wù)為中心的組織課程內(nèi)容，讓學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過(guò)程中來(lái)構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，并發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，理論知識(shí)的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來(lái)進(jìn)行，同時(shí)也充分考慮高等職業(yè)教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的基本要求。以典型工作任務(wù)為載體來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，以工作任務(wù)為中心來(lái)整合理論與實(shí)踐。將不同級(jí)別的職業(yè)技能鑒定內(nèi)容融入考核體 系，使學(xué)生的職業(yè)活動(dòng)技能得到持續(xù)漸進(jìn)式的提高。 校企共同設(shè)計(jì)并實(shí)施項(xiàng)目課程，將企業(yè)文化和管理模式引入到項(xiàng)目化課程教學(xué)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。在專業(yè)教學(xué)安排中，以項(xiàng)目為載體，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向，突出能力目標(biāo)的訓(xùn)練，以學(xué)生為主體，實(shí)行知識(shí)理論實(shí)踐一體化的課程教學(xué)。（圖 校企共建課程教學(xué)內(nèi)容） 。 5 圖 校企共建課程教學(xué)內(nèi)容 （三）課程體系設(shè)置 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代園藝基本知識(shí)，掌握?qǐng)@藝植物（花卉、蔬菜、食用菌、果樹(shù)）生產(chǎn)管理和良種繁育等崗位能力，具有良好的職業(yè)道德、熟練 的職業(yè)技能、科學(xué)的創(chuàng)新精神，面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的園藝技術(shù)高素質(zhì)高技能人才。 學(xué)生畢業(yè)后可在園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等相關(guān)企事業(yè)單位，從事花卉、蔬菜、果樹(shù)、食用菌生產(chǎn)、良種繁育、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品貯藏加工等工作，或在花卉生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)、花卉租賃、花藝設(shè)計(jì)與制作等領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)。 人才規(guī)格要求 根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)應(yīng)園藝植物生產(chǎn)管理和良種繁育等崗位，在分析其主要工作任務(wù)及所應(yīng)具備的崗位職業(yè)能力（見(jiàn)表 ）的基礎(chǔ)上，提出人才規(guī)格要求。 6 表 崗位工作任務(wù)及能力分析 崗位 主要工作任務(wù) 崗位職業(yè)能力 花卉生產(chǎn)管理 花卉的識(shí)別；