【正文】 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè) 人人人 才才才 培培培 養(yǎng)養(yǎng)養(yǎng) 方方方 案案案 年 月 1 目 錄 第一部分果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（花卉生產(chǎn)技術(shù)方向）人才培養(yǎng)方案 ............................... 2 一、專業(yè)名稱與代碼 ................................................................................................. 2 二、招生對象 ............................................................................................................ 2 三、學(xué)制與學(xué)歷 ........................................................................................................ 2 四、就業(yè)面向 ............................................................................................................ 2 五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求 .......................................................................................... 2 六、職業(yè)資格證書 ..................................................................................................... 3 七、課程體系與核心課程（教學(xué)內(nèi)容） ..................................................................... 4 八、教學(xué)方法、手段和教學(xué)評價 ...............................................................................18 九、畢業(yè)要求 ...........................................................................................................21 十、學(xué)習(xí)深造建議 ....................................................................................................22 第二部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研報告 ......................................23 一、專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研基本思路與方法 ...................................................23 二、專業(yè)人才需求調(diào)研 .............................................................................................24 三、專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研 ....................................................................................................26 四、專業(yè)就業(yè)面向 ....................................................................................................32 五、專業(yè)教學(xué)改革建議 .............................................................................................33 第三部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)專業(yè)職業(yè)崗位與工作任務(wù)分析報告 ...............................36 一、就業(yè)崗位 ...........................................................................................................36 二、職業(yè)崗位分析 ....................................................................................................36 三、課程安排 ...........................................................................................................37 第四部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................43 《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...........................................................................43 《果樹生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................50 《花卉生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................60 《 蔬菜 生產(chǎn)技術(shù)》核心課程標(biāo)準(zhǔn) ...............................................................................72 第五部分 果 蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè) 專業(yè)教學(xué)實施保障方案 .................................................86 一、人才培養(yǎng)方案的實施與保障 ...............................................................................86 二、雙師教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)的保障 ..................................................................................87 三、校企合作，共建校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地措施 ..........................................................87 四、教學(xué)監(jiān)督與評價機(jī)制保障 ..................................................................................89 五、機(jī)制保障 ...........................................................................................................89 2 第一部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（ 花卉生產(chǎn)技術(shù) 方向）人才培養(yǎng)方案 一、專業(yè)名稱與代碼 專業(yè)名稱：果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 專業(yè)代碼： 01071405 二、招生對象 初中生 三、學(xué)制與學(xué)歷 要求：三年 四、就業(yè)面向 畢業(yè)生面向園林、房產(chǎn)、市政、園藝場、植保部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推 廣部門，從事園林規(guī)劃設(shè)計、園林施工、園林綠化養(yǎng)護(hù)以及果樹、花卉苗木、 花卉 的生產(chǎn)經(jīng)營、植物檢疫和技術(shù)推廣工作 ， 也可自主創(chuàng)業(yè)。 五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求 （一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展， 掌握中 專層次的文化基礎(chǔ)知識和本專業(yè)理論知識與技能，構(gòu)建以 園藝 花卉 生產(chǎn) 、加工為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式 ； 直接從事技術(shù)性操作性較強(qiáng)的 花卉 栽培 、 品種試種、常見病蟲害防治技術(shù)、土壤與植物營養(yǎng)成分分析 的高級應(yīng)用性職業(yè)技術(shù)人才 ； 獲得相關(guān)栽培技能的基本訓(xùn)練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力 的應(yīng)用性技術(shù)人才。 （二）人才培養(yǎng)規(guī)格要求和知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu) 培養(yǎng)規(guī)格 （ 1）熱愛祖國，懂得毛澤東思想和鄧小平理論及三個代表重要思想的基本原理。 （ 2）嚴(yán)格遵守黨和國家的方針、政策、法律、法規(guī)，懂法、知法、守法。 （ 3）積極參加社會實踐，具有理論聯(lián)系實際實事求是的科學(xué)態(tài)度。 3 （ 4）具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神。 （ 5）取得園藝師中級職業(yè)資格證、省計算機(jī)應(yīng)用能力合格證、省勞動技能合格證等級證書。 （ 6）勝任小企業(yè)尤其是民營企業(yè)的農(nóng)場管理、作物種植、病蟲害防治等工作。 知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu) （ 1） 知識結(jié)構(gòu) 本專業(yè)構(gòu)建以 園藝生產(chǎn) 、食 用菌栽培 加工為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式 。依據(jù)“夠用為度”的原則，本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備：中專相當(dāng)?shù)恼卫碚摶A(chǔ)知識； 果蔬花卉 生產(chǎn)的知識；栽培料處理的知識；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化及環(huán)境保護(hù)知識；市場營銷知識；計算機(jī)及一定的外語水平。 （ 2） 能力結(jié)構(gòu) 本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備：常見食用菌栽培 技能，具備能夠獨立開展 種植 工作的能力 ；常見果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)的能力；栽培土壤或培養(yǎng)基營養(yǎng)成分分析的能力；植物常見病蟲害防治技術(shù)的能力； 具有綜合分析問題和解決問題的能力 ； 在外語方面，具有借助外語工具能夠閱讀本 專業(yè)相關(guān)的外文資料的能力 ； 掌握一定的計算機(jī)操作技能，具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力 ； 具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、社交能力。 （ 3） 素質(zhì)結(jié)構(gòu) 道德素質(zhì) 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神；具有科學(xué)的世界觀、人生觀和價值觀；有艱苦奮斗、實干創(chuàng)新的精神。 文化素質(zhì) 具有基本的人文、社科知識，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法，追求不斷的自我發(fā)展、自我完善和自我超越。 身心素質(zhì) 具有堅強(qiáng)的意志力和自信心，有較強(qiáng)的心理承受能力，吃苦耐勞，不斷進(jìn)取，具有強(qiáng)健的體魄，達(dá)到國家規(guī)定的體育標(biāo)準(zhǔn)。 業(yè)務(wù)素質(zhì) 堅持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，正確理解、執(zhí)行法律 法規(guī)，堅持原則、一絲不茍、求真務(wù)實的工作作風(fēng)。 六、職業(yè)資格證書 花卉園藝師，中級； 菌類園藝工 ，中級。 4 七、課程體系與核心課程（教學(xué)內(nèi)容） （一） 課程體系設(shè)計思路 基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系設(shè)計，充分以實際工作體系重新構(gòu)建課程體系，并按實際工作結(jié)構(gòu)重新設(shè)計課程結(jié)構(gòu)，打破傳統(tǒng)學(xué)科型課程體系。根據(jù)崗位群所涵蓋的學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，同時遵循高職院校學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，考慮工作任務(wù)的實用性、典型性、趣味性、可操作性及可拓展性等因素，緊密結(jié)合專業(yè)能力和職業(yè)資格證書中的相關(guān)考核要求，設(shè)計具體的學(xué)習(xí)課程。（如 下圖 所示： 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 培養(yǎng)方案的設(shè)計思路） 圖 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 人才培訓(xùn)思路 （二） 典型工作任務(wù)及能力分析 打破以知識傳授為主要目標(biāo)的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐酝瓿晒ぷ魅蝿?wù)為中心的組織課程內(nèi)容，讓學(xué)生在完成具體項目的過程中來構(gòu)建相關(guān)理論知識，并發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，理論知識的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來進(jìn)行，同時也充分考慮高等職業(yè)教育對理論知識學(xué)習(xí)的基本要求。以典型工作任務(wù)為載體來設(shè)計教學(xué)活動，以工作任務(wù)為中心來整合理論與實踐。將不同級別的職業(yè)技能鑒定內(nèi)容融入考核體 系，使學(xué)生的職業(yè)活動技能得到持續(xù)漸進(jìn)式的提高。 校企共同設(shè)計并實施項目課程，將企業(yè)文化和管理模式引入到項目化課程教學(xué)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。在專業(yè)教學(xué)安排中，以項目為載體，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、職業(yè)活動導(dǎo)向，突出能力目標(biāo)的訓(xùn)練，以學(xué)生為主體，實行知識理論實踐一體化的課程教學(xué)。（圖 校企共建課程教學(xué)內(nèi)容） 。 5 圖 校企共建課程教學(xué)內(nèi)容 （三）課程體系設(shè)置 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代園藝基本知識，掌握園藝植物（花卉、蔬菜、食用菌、果樹）生產(chǎn)管理和良種繁育等崗位能力，具有良好的職業(yè)道德、熟練 的職業(yè)技能、科學(xué)的創(chuàng)新精神，面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的園藝技術(shù)高素質(zhì)高技能人才。 學(xué)生畢業(yè)后可在園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營等相關(guān)企事業(yè)單位，從事花卉、蔬菜、果樹、食用菌生產(chǎn)、良種繁育、病蟲害防治、產(chǎn)品貯藏加工等工作，或在花卉生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)、花卉租賃、花藝設(shè)計與制作等領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)。 人才規(guī)格要求 根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，對應(yīng)園藝植物生產(chǎn)管理和良種繁育等崗位，在分析其主要工作任務(wù)及所應(yīng)具備的崗位職業(yè)能力（見表 ）的基礎(chǔ)上，提出人才規(guī)格要求。 6 表 崗位工作任務(wù)及能力分析 崗位 主要工作任務(wù) 崗位職業(yè)能力 花卉生產(chǎn)管理 花卉的識別；