freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

獼猴桃果肉飲料配方的優(yōu)化-畢業(yè)論(已修改)

2025-06-22 23:14 本頁(yè)面
 

【正文】 獼猴桃果肉飲料配方的優(yōu)化 Optimization of Kiwi fruit Pulp Beverage formula 獼猴桃果肉飲料配方的優(yōu)化 [摘 要 ] 本文以獼猴桃為原料開發(fā)獼猴桃果肉飲料,以改善果肉飲料的配方為目的。采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)果肉飲料配方進(jìn)行了選擇優(yōu)化,從而顯著提高了產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明 ,產(chǎn)品最佳配方為:果肉含量為 23%,糖10%, 酸 %,黃原膠 %、 %與海藻酸鈉 %,在此配方下產(chǎn)品的感 官質(zhì)量評(píng)分最高。該產(chǎn)品具有果香突出,組織狀態(tài)穩(wěn)定, 酸甜適口,營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。 [關(guān)鍵詞 ] 獼猴桃;果肉飲料;配方優(yōu)化 Optimization of Kiwi fruit Pulp Beverage formula Food science and engineering Wuqifang Abstract: In this paper kiwi fruit pulp beverage was developed with kiwi fruit as raw materials, The purpose is to improve the pulp beverage formula of kiwi fruit pulp beverage were optimized by singlefactor experiment and orthogonal test and the sensory evaluation and stability of the pulp beverage were markly increased. The experiment results showed that: the optimum formula of the pulp beverage was kiwi fruit pulp 20%, edulcorator 10%, sour agent %, Xanthan gum % ,CMCNa % and sodium %.The sensory quality of products was the highest rated under this formula. This product was of prominent fruit fragrance, stability, taste feel, rich nutrition and so on. Key words: kiwi fruit。 pulp beverage。 optimized formula 目 錄 1 前 言 .............................................................. 1 獼猴桃的概述 ................................................. 1 獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分 ....................................... 1 獼猴桃的保健成分及作用 ................................. 3 國(guó)內(nèi)外獼猴桃 的開發(fā)前景 ....................................... 5 國(guó)外市場(chǎng) ............................................... 5 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) ............................................... 7 國(guó)內(nèi)外獼猴桃的研究動(dòng)態(tài) ...................................... 7 獼猴桃 中營(yíng)養(yǎng)成分的分析 ................................. 8 獼猴桃的儲(chǔ)藏 ........................................... 8 獼猴桃的深加工 ......................................... 9 發(fā)展對(duì)策 .................................................... 9 選題的目的及意義 ........................................... 10 實(shí)驗(yàn)研究?jī)?nèi)容 ............................................... 10 實(shí)驗(yàn)原料的選擇 ........................................ 10 實(shí)驗(yàn)研究?jī)?nèi)容 .......................................... 11 2 獼猴桃果肉飲料穩(wěn)定性的研究 ....................................... 11 實(shí)驗(yàn)材料 ................................................... 11 實(shí)驗(yàn)原料 .............................................. 11 實(shí)驗(yàn)儀器 .............................................. 12 實(shí)驗(yàn)方法 ................................................... 12 工藝流程 .............................................. 12 操作要點(diǎn) .............................................. 12 產(chǎn)品的感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) .................................... 12 實(shí)驗(yàn)方案 ................................................... 13 單因素實(shí)驗(yàn) ............................................ 13 果肉、糖和酸組合的正交實(shí)驗(yàn) ............................ 14 穩(wěn)定劑種類和用量的選擇 ................................ 15 兩種穩(wěn)定劑組合的 選擇實(shí)驗(yàn) .............................. 16 三種穩(wěn)定劑組合的正交實(shí)驗(yàn) .............................. 16 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析 ............................................. 17 產(chǎn)品配方的單因素實(shí)驗(yàn) .................................. 17 果肉、糖和酸組合的正交實(shí)驗(yàn) ............................ 20 穩(wěn)定劑種類和用量的選擇 ................................ 21 兩種穩(wěn)定劑組合的選擇 .................................. 21 三種穩(wěn)定劑組合的正交實(shí)驗(yàn) .............................. 22 對(duì)三種穩(wěn)定劑組合的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) ................ 23 3 結(jié)論 ............................................................. 23 單因素實(shí)驗(yàn) .................................................. 23 獼猴桃果肉含量的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ........................ 23 白砂糖含量的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ............................ 23 檸檬酸含量的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ............................ 23 糖復(fù)配比例的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ............................ 23 酸復(fù)配比例 的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ............................ 23 果肉、糖和酸組合的正交實(shí)驗(yàn)結(jié)論 .............................. 24 穩(wěn)定劑的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ..................................... 24 兩種穩(wěn)定劑組合實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ...................................... 24 三種穩(wěn)定劑組合的正交實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ................................ 24 參考文獻(xiàn) ........................................................... 24 致謝 ............................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 獼猴桃果肉飲料配方的優(yōu)化 1 前言 獼猴桃的概述 獼猴桃在我國(guó)俗稱為‘陽(yáng)桃’、‘羊桃’、‘藤梨’及‘獼猴梨’等,在英、美等國(guó)稱為‘中國(guó)鵝莓’, 在新西蘭則稱為‘基維果’。原產(chǎn)于 中國(guó) 湖北 宜昌市 夷陵區(qū) 霧渡河鎮(zhèn) ,一般是 橢圓形 的。深褐色并帶毛的表皮一般不可食用,而其內(nèi)則是呈亮綠色的 果肉 和一排黑色的種子,獼猴桃的質(zhì)地柔軟,味道有時(shí)被描述為 草莓 、 香蕉 、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃 ,也有說(shuō)法是因?yàn)?果皮 覆毛,貌似 獼猴 而得名。 全世界獼猴桃屬植物共有 66種,中國(guó)分部有六十二種,種質(zhì)資源極為豐富。獼猴桃屬植物中經(jīng)濟(jì)栽培價(jià)值較高的 的是中國(guó)特有的美味獼猴桃、中華獼猴桃、軟棗獼猴桃和毛花獼猴桃等 [1]。美味獼猴桃表皮毛多而硬,中華獼猴桃表皮毛少而稀疏?,F(xiàn)在常實(shí)用的獼猴桃以美味獼猴桃種類居多,比如徐香、金香、秋香、海沃德、啞特、金魁等都是美味獼猴桃。 中國(guó)是獼猴桃的原生中心,世界獼猴桃原產(chǎn)地在中國(guó),特別是陜西省 關(guān)中 的秦嶺北麓地區(qū);獼猴桃生于山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。中國(guó) 陜西 、 四川 、河南 等地均有分布。獼猴桃在中國(guó)有五大產(chǎn)區(qū):一是陜西 秦嶺 北麓;二是大別山區(qū),河南的 伏牛山 、 桐柏山 ;三是 貴州高原 及 湖南省 的西部;四是廣東 河源 和平縣 ;五是四川省的西北地區(qū)及 湖北省 的 西南地區(qū) 。而國(guó)內(nèi)陜西省寶雞市眉縣、西安市 周至縣 、四 川省的 蒼溪縣 、安樂鎮(zhèn)因盛產(chǎn)獼猴桃成為名符其實(shí)的獼猴桃之鄉(xiāng),僅眉縣種植面積就達(dá) 27萬(wàn)畝,占全球的 1/10。 獼猴桃果實(shí)肉肥汁多,清香鮮美, 甜酸 宜人,耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果,在 常溫 下可放一個(gè)月 都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。除鮮食外,還可加工成 果汁 、果醬、 果酒 、糖水罐頭、果干、 果脯 等,這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙, 色澤 誘人,風(fēng)味可口, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 不亞于鮮果,因此成為航海、航空、高原和 高溫 工作人員的保健食品。 獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分 獼猴桃是營(yíng)養(yǎng)較為全面的一種水果,根據(jù)國(guó)內(nèi)外進(jìn)行的化學(xué)成分研究資料顯示獼猴桃果實(shí) VC、 VE、食用纖維、鉀、鈣、硒等微量元素含量豐富,還 含多種無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)水解酶、獼猴桃堿等,其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量位居其他水果前列 [2]。獼猴桃果實(shí)中的種子還富含有多種人體必需不飽和脂肪酸。 (一) 維生素 獼猴桃 VC 含量豐富,每 100g 獼猴桃鮮果 VC 含量為100420mg,其平均值約為美國(guó)推薦每日攝取量 ()的 2300%,獼猴桃所含 獼猴桃果肉飲料配方的優(yōu)化 的 VC 在人體內(nèi)利用率高達(dá) 94%,營(yíng)養(yǎng)密度大于 ,一個(gè)小小的鮮果即可滿足人體對(duì) VC 的需求。每 140g 獼猴桃中的 VE 約為 的 10%,是除鄂梨外 VE含量最高的果實(shí),天然 VE 可保持血管清潔狀態(tài),進(jìn)而起到調(diào)節(jié)血脂 的作用,還能通過(guò)抑制人體脂褐素的沉積起到延緩細(xì)胞衰老的作用。獼猴桃還含約為 值 10%左右的葉酸。 (二) 食用纖維 根據(jù)國(guó)際科技文獻(xiàn)發(fā)表的數(shù)據(jù)和美國(guó)食品藥物管理局(FDN)頒布的優(yōu)良 [> 10% DV(人體每天需求量度 DailyValue)]和優(yōu)秀 (> 20%DV)營(yíng)養(yǎng)含量的定義,被譽(yù)為“水果之王”的獼猴桃的食用纖維含量可達(dá)到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別。另外 FDA 也認(rèn)為獼猴桃是最優(yōu)質(zhì)的食
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
公安備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1