食品畢業(yè)論word版(已修改)
2025-06-21 10:12 本頁面
【正文】 畢業(yè)設計（論文） 2021 屆 2021 年 06 月 10 日 課題名稱 ： 葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 系 別： 專業(yè)名稱： 姓 名 ： 學 號： 班 級： 指導教師： 內(nèi)容摘要 葡萄籽作為葡萄酒行業(yè)的副產(chǎn)物 ,常常被人們忽略，但是經(jīng)科學家研究它不僅營養(yǎng)豐富 ,而且具有抗衰老、美容養(yǎng)顏護膚的保健功能。葡萄籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分 ,此外還含有強抗氧化劑以及抗癌物質(zhì) (白藜蘆醇 ),將葡萄籽進行合理開發(fā)利用 ,將會增加葡萄保健行業(yè)的附加值 ,提高其經(jīng)濟效益。 在研究過程中參考相關(guān)的理論知識與 查閱相關(guān)資料，從而系統(tǒng)的整理出 葡萄籽的研究現(xiàn)狀 、 葡萄籽的成分 、 葡 萄籽的保健功能 、 葡萄籽的應用及其應用領(lǐng)域和應用前景 關(guān)鍵詞 ： 葡萄籽 。研究現(xiàn)狀 。保健功效 。發(fā)展前景 。應用領(lǐng)域 目錄 一、引言 ............................................................ 1 二、葡萄籽中活性成分的研究現(xiàn)狀 ...................................... 1 （一）生物類黃酮聚合物的研究現(xiàn)狀 ................................ 1 （二）葡萄籽中天然蛋白的研究現(xiàn)狀 ................................ 2 三、葡萄籽的成分 .................................................... 3 （一）葡萄籽中的普通成分 ........................................ 3 （二）葡萄籽中的特殊保健成分 .................................... 4 （三）結(jié)論 ...................................................... 4 四、葡萄籽的保健功能 ................................................ 4 （一）保健功效 .................................................. 4 （二）保健作用 .................................................. 5 五、葡萄籽的應用及其應用領(lǐng)域 ........................................ 6 （一 ）藥物開發(fā) .................................................. 6 （二）化妝品開發(fā) ................................................ 7 六、葡萄籽的應用前景 ................................................ 7 參考文獻： .......................................................... 8 葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 1 葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 黃 一、引言 葡萄籽提取物 是從天然葡萄籽中提取的有效活性營養(yǎng)成份配以 維生素E 等主要原料精制而成的營養(yǎng)食品。葡萄籽提取物是從葡萄籽中提取的一種人體內(nèi)不能合成的新型高效 天然抗氧化劑 物質(zhì)。它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除 自由基 能力最強的物質(zhì)，其抗氧化活性為維素 E 的 50 倍、維生素 C 的 20 倍，它能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有超強的延緩衰老和增強免疫力的作用?？寡趸?、抗過敏、抗疲勞增強體質(zhì)、改善亞健康狀態(tài)延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。 以葡萄籽為原料所 提取出的物質(zhì)可加工成為具有保健功效的保健品 [1]。 它 作為 健康食品 的原料直接制成膠囊等劑型，為目前 美國 天然植物十大暢銷品種之一。高品質(zhì)的 OPC(葡萄籽就是紅葡萄的種子萃取物質(zhì)，它含有一種人體內(nèi)不能合
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