食品畢業(yè)論word版(存儲版)
【正文】 甘氨酸 賴氨酸 葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 4 組氨酸 、 胱氨酸 脯氨酸 纈氨酸 從表 2 中可以明顯地看到 ,葡萄籽中的各種氨基酸含量明顯高于 RDAs 的建議服用量。 （三）結論 (1)葡萄籽中營養(yǎng)成分含量非常豐富。保護人體器官和組織，防治心臟 病、癌癥、早衰、糖尿病、動脈硬葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 5 化等 100 多種由自由基所引起的疾病 保護皮膚、美容養(yǎng)顏：有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽，保護膠原蛋白，改善皮膚彈 性與光澤，美白、保濕、祛斑；減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑；清除痤瘡、愈合疤痕。 葡萄籽提取物是迄今發(fā)現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素 C 和維生素 E 的 3050倍。（前花色素被用于：當腦部和心臟的微循環(huán)系統(tǒng)血液循環(huán)不良時、改變微絲血管的脆弱性和通透性（針對糖尿病患者）、長期四肢末端動脈或靜脈血流不足、改變血小板凝集和微絲血管內血流的特性、自由基和酵素作用使微血管的彈性纖維（膠原蛋白和彈性蛋白）被破壞、視網膜微絲血管病變，淋巴結腫脹，靜脈曲張和其他上述毛病的癥狀、老化跡象的和減少退化性疾病的罹患率。法國的 Vennat 等還制成了含 80%原花青素的高劑量片（ 50mg 片），改進了處方，使此片劑能迅速而完全釋放，而且在不同條件下，貯存 10 個月仍有很好穩(wěn)定性。此產品含 5%銀杏原花青素二聚體，用于皮膚消炎和改善微循環(huán)。 六、葡萄籽的應用前景 據有關報道，科學家用放射性的鈷照射患有癌癥的小老鼠，并且給它服用紅酒素葡萄籽提取物。 OPC 屬于水溶性物質，易于和膠原蛋白、硬彈性蛋白、結締組織結合，易被人體吸收并輸送到全身各處，人體內“存活”期較長，口服 7 小時后，仍有一半原始劑量留在體內發(fā)揮作用。感謝三年來陪伴在我身邊的同學、朋友們，感謝他們給予我的支持、鼓勵和幫 助，有了他們，我才能充實的度過了三年的學習生活。首先誠摯的感謝我的畢業(yè)設計指導老師 ， 林 老師，她 在忙碌的教學工作中擠出時間來審查、修改我的畢業(yè)設計，并加以指導。通過葡萄籽提取的黃酮類化合物有擴張血管、增加外周葡萄籽的保健作用及其發(fā)展狀況 8 血液循環(huán)和血流速度、降低血液中的膽固醇含量、改善膽固醇和磷脂比例等作用；能有效抑制血栓的形成，對冠心病、高血壓及心腦血管疾病也可極大地改善癥狀；能促進大腦循環(huán)代謝，改善記憶功能，對腦損傷的恢復及老年性癡呆都有積極的治療和保健作用；具有抗菌消炎、抑制癌啟動因子（ TPA）的作 用，可提高人體免疫功能和抗衰老功能等。不僅使它在歐洲、日本備受青味，近年來又風靡美國。法國已開發(fā)出用 Markush structure 原花青素低聚體制成的脂質體微囊的晚霜、發(fā)乳和嗽口水。法國的 Bonnaure 等發(fā)明了以原花青素低聚體或單體為活性成分（≥ 1%）的治療牙周病的制劑并獲專利保護。 [2] 葡萄籽含大量前花青素 OPC。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。 (2) 葡萄籽中的保健成分主要是多酚類物質 ,尤其是其中的原花青素、白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很高的抗癌作用 ,它也是葡萄酒中主要的功效成分。葡萄籽中粗纖維的含量特別的高 ,而纖維素對便秘有很好的預防和治療作用 。脫脂葡萄籽中富集了大量的天然蛋白質。提高免疫力 。 。 及花粉熱。和皺紋 ,增進皮膚光滑 。 歐洲名醫(yī) Richard Passwater,Jacques Masqueliee,Jorton Walker 及歐洲 7 所名校等的臨床研究報告 OPC 涉及以下問題 :在循環(huán)系統(tǒng)方面 ,病 ,修復動脈內壁 ,減少靜脈曲張、靜脈炎。作為具有極強 抗氧化性 的天然功能性成分，在歐美被廣泛加入到各種普通食品如蛋糕、奶酪中，既作為營養(yǎng)強化劑，又作為天然防腐劑來代 替合成防腐劑（如苯甲酸等），符合人們回歸自然的要求，提高了食品的安
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