食品質(zhì)量自查報告(已修改)
2025-05-17 03:18 本頁面
【正文】 食品質(zhì)量自查報告 第一篇：食品質(zhì)量自查報告 自查報告 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局： 為全力保障食品的質(zhì)量安全，企業(yè)的生產(chǎn)安全，大眾的消費安全，我廠及時開展了新一輪的質(zhì)量安全自查自糾活動，現(xiàn)將我廠落實質(zhì)量安全主體責(zé)任自查情況匯報如下： 一、企業(yè)自查的情況 （一）保持企業(yè)資質(zhì)的一致性 我廠生產(chǎn)加工產(chǎn)品與生產(chǎn)許可證批準(zhǔn)范圍一致。 （二）建立進貨查驗記錄制度 原材料的控制情況。 我廠的技術(shù)人員和檢驗人員，能嚴格按照原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)，對每批紅棗進行感官和二氧化硫殘留檢驗，檢驗合格方可接收入庫。對其它生產(chǎn)輔助材料，如：塑料包裝袋向供應(yīng)商索取生產(chǎn)許可證和有效的產(chǎn)品檢驗報告。做到了不合格原材料不入庫，不合格原材料不用于生產(chǎn)。 食品添加劑控制情況 我廠加工生產(chǎn)始終堅持百分之百綠色、純天然。沒有使用任何添加劑。 （三）建立了完善生產(chǎn)過程控制制度 生產(chǎn)車間制定了《人員培訓(xùn)管理制度》、《個人衛(wèi)生管理制度》、《生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理制度》、《消毒管理制度》、 《生產(chǎn)設(shè)備消毒規(guī)程》。 每班次對車間環(huán)境、設(shè)備進行一次清洗消毒。周 一、四對生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備進行打掃、清洗、消毒，并進行評比檢 1 查。每周對廠區(qū)、生產(chǎn)場所的衛(wèi)生進行一次大掃除并進行檢查。 建立和保存生產(chǎn)記錄，包括原材料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。 加強對生產(chǎn)過程中關(guān)鍵點的作業(yè)指導(dǎo)有效控制，如：紅棗烘干溫度每半個小時巡視一次，烘干溫度高于或低于關(guān)鍵點要求，及時通風(fēng)或加溫。每班次由檢驗人員從生產(chǎn)線上抽取五次樣品對產(chǎn)品的凈含量檢測，并做好關(guān)鍵點 的檢測數(shù)據(jù)記錄。 車間布局上設(shè)有員工通道、原料通道，設(shè)有原輔料、半成品暫存區(qū)，另外車間外還有專門的原料倉庫及成品庫，實行原料、成品、半成品的分類分區(qū)貯存，避免交叉污染。 （四）建立成品出廠檢驗記錄制度 我廠堅持“自檢”、“互檢”和“專檢”相結(jié)合的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度。在生產(chǎn)過程中各工序自檢、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z、化驗人員抽檢，變管結(jié)果為管過程，做到防患未然。并和新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心簽定了安檢協(xié)議，定期將產(chǎn)品向質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)送檢。 成品檢驗人員嚴格按照 GB/T 進行檢驗，保證每批成品檢驗合格后方可入庫；對于不合格成品填寫質(zhì)量反饋單，及時返回生產(chǎn)車間把產(chǎn)品質(zhì)量問題消滅在生產(chǎn)過程之中。 第二篇：食品自查報告 大風(fēng)車領(lǐng)航幼兒園廚房工作自查報告 我園在執(zhí)行上級關(guān)于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進行報告如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任。組長： xxx 副組長： xxx組員： xxx 二、自查情況： 我園有幼兒食堂一個，食堂員工 3 人，食品采購由領(lǐng)導(dǎo)小組副組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面： 證件齊全有效，幼兒食堂有《食品經(jīng)營許可證》，有公示牌，公示牌在園內(nèi)大廳顯眼位置懸掛。 廚房人員都有健康證，都在有效期內(nèi)。 認真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。 食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、 分架、隔墻、離地原則，供貨人有三證，并且有最新的檢驗報告。 廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。 生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 四、存在問題和工作方向： 索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。每半年的索證有的商店未能及時更新，已經(jīng)在催促，近期會有新的索證到位。 園內(nèi)的陪餐制度不太完善，缺乏記錄，從今天開始已經(jīng)完善到位； 加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求； 加強廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近； 辦園三年多來，我園在食藥局領(lǐng)導(dǎo)和工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼 續(xù)嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。 xxxx幼兒園 2021年 3 月 26 日 第三篇：食品自查報告
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